昨天晚上刷朋友圈,看到這一條,然后就不淡定了,作為掛耳咖啡也深深的受了傷,真有必要科普下掛耳咖啡的正確打開姿勢了,下面請(qǐng)看正文。
相信現(xiàn)在每天清晨喝上一杯美味的咖啡已經(jīng)是很多人的習(xí)慣,而隨著掛耳咖啡在國內(nèi)的普及,國人對(duì)咖啡的要求水準(zhǔn)也逐漸往上提升。畢竟相比起在化工中合成的速溶咖啡粉,掛耳咖啡才算得上是真正的現(xiàn)磨咖啡。
速溶咖啡粉一般采用噴霧干燥法制作而成,由于咖啡的芳香物質(zhì)在較高的干燥溫度下極易揮發(fā),原材料咖啡豆等級(jí)也普片偏低。曾經(jīng)品嘗到速溶中的所謂咖啡的味,絕大部分是人工香精模擬出來的,其實(shí)其化學(xué)成分已經(jīng)不是咖啡了。
相反,掛耳包咖啡是一款即沖即享型現(xiàn)磨咖啡,它通過充氮技術(shù)將剛磨好的咖啡粉密封包裝起來,并通過滴濾的原始方式完成咖啡沖泡。由于采用上好的咖啡豆和密封保鮮的包裝,咖啡中的酸、甘、苦、醇、香都得意完美保留及體現(xiàn)。
而說到這種便捷而香濃的掛耳咖啡,還得感謝日本的咖啡愛好者們。1990年,最早的掛耳式咖啡是日本山中產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社發(fā)明的,并于同年正式提出專利申請(qǐng),但當(dāng)時(shí)的掛耳只有單邊。1996年,大紀(jì)商事株式會(huì)社提出改良型濾袋,將掛耳部件移到濾袋的下緣,但是掛耳還是只在濾袋的單一側(cè)。
1999年,大紀(jì)商事向歐洲專利局申請(qǐng)了有雙側(cè)掛耳部件的發(fā)明專利,這款改良設(shè)計(jì)終于可以讓濾袋四平八穩(wěn)地立于杯口,濾袋的開口部位也能完全張開,而這設(shè)計(jì)概念也成為今日市場的主流。2001年,日本人發(fā)明了掛耳包咖啡并注冊(cè)了專利,隨后推向市場。由于操作簡單又便攜,沖泡出來的咖啡口感也比速溶咖啡純正香濃許多,如今,掛耳包咖啡已經(jīng)占據(jù)日本普通咖啡15%的市場份額。
經(jīng)過長時(shí)間的工藝改進(jìn),目前掛耳包在國內(nèi)也已經(jīng)逐漸得到普及,也成為了年輕輕奢一族對(duì)咖啡的品評(píng)新風(fēng)尚。而事實(shí)上如果時(shí)間允許,掛耳的沖泡方式還是有考究的步驟的,這里給大家介紹一種能夠真正發(fā)揮一包掛耳咖啡最全香味的沖泡方法:一:杯子預(yù)熱,以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸
二:撕開掛耳包,并將其固定在杯沿上
三:將86-92°C的開水注入掛耳包,然后讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒
四:燜蒸之后,繼續(xù)緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水
五:沖泡完成,取走掛耳包,剩余的掛耳包可放置于冰箱內(nèi)去除異味
只需要簡單的幾步,一杯香濃的掛耳咖啡就完成制作了。也正因?yàn)閽於Х鹊臎_泡時(shí)間短,并且便于攜帶,于是隨時(shí)隨地享受一杯好咖啡已經(jīng)成為可能——