你做好開咖啡館的準(zhǔn)備了嗎？

講個(gè)故事吧。我一個(gè)朋友，大學(xué)的時(shí)候喜歡泡咖啡館。只要一有空，就泡在咖啡館。有時(shí)候看書，有時(shí)候玩玩游戲。這是大學(xué)的時(shí)候就養(yǎng)成的習(xí)慣。他大學(xué)的時(shí)候常去的那家咖啡館，不大也不小，店里總是三三兩兩的幾個(gè)客人，不多也不少。而每次去咖啡館，他總會(huì)想起她。她是他的大學(xué)同學(xué)，不同班。就在這個(gè)咖啡館認(rèn)識(shí)的她，她是他同學(xué)的女朋友的閨密。在某個(gè)下雨的傍晚他們約在了這個(gè)咖啡館。那時(shí)他第一眼就看上了，事后就問他同學(xué)的女朋友，她的情況，于是有了微信。后來加了微信，知道她也喜歡泡咖啡館。有一次，他約她去咖啡館，她說今天不想去，下次吧。他說嗯，那下次我再約你。后來過了段時(shí)間，她找他，在學(xué)校教學(xué)樓旁邊的湖邊聊天。那天晚上，月明星稀，晚風(fēng)清爽。他感到心情一下子就舒暢了，就像是剛喝完一杯冰美式后的那種通透。不過這心情沒多久就沒了。她找他出來聊天，吐了一場(chǎng)苦水。說她跟男朋友分手了，痛苦欲絕。他也不知道如何安慰她，舉手無措間緊緊抱住了她。她也沒有拒絕，他像是想和她融為一體一樣，來分擔(dān)她的悲傷。我們明天一起去咖啡館吧，她說。他喜出望外。也許是個(gè)機(jī)會(huì)。約好一起去的咖啡館，終于可以一起去了。去咖啡館那天，她爽約了。說來了大姨媽。他去學(xué)校外面的小賣部幫她買了止痛藥和巧克力。送到她宿舍，她似乎心情也明朗了許多。他跟她說，等你大姨媽不痛了，我們?cè)僖黄鹑タХ瑞^。她說好哇。約定去的咖啡館還沒去成，她前男友找她復(fù)合。她答應(yīng)了。她高高興興地告訴他這個(gè)好消息，他的心被大大咧咧的她給撕得稀巴爛。她可能真當(dāng)他是無話不說的朋友了，再加上平時(shí)大大咧咧單純得一根筋。不知道什么時(shí)候不該說什么話。他暗著傷，說那就好，你們要好好的。她說嗯嗯。一年后，大學(xué)畢業(yè)。他跟家里要了點(diǎn)錢，把他們第一次見面的那家咖啡館盤了下來。他跟她偶爾有聯(lián)系，偶爾微信搭兩句話，問問最近好嗎？彼此都說挺好的。不久前，他從他的同學(xué)那里又得知，她跟她男朋友又分手了。他還想找她一起去泡咖啡館，卻遲遲沒有找她。也許她也可能在等他找她一起去泡咖啡館吧。咖啡館還是那個(gè)咖啡館，但已經(jīng)物是人非了。也許每個(gè)人心中都有一座咖啡館，用來珍藏那些錯(cuò)過的舊時(shí)光。既然留不住那些舊時(shí)光，那就自己開一家咖啡館吧。所以……以下是開咖啡館必備技能和開店須知……請(qǐng)仔細(xì)閱讀……開課兩年以來，一直在不間斷地優(yōu)化學(xué)院的咖啡課程和收集學(xué)員反饋的資料。從最早的L1/L2/L3全能咖啡師課程到現(xiàn)在的『有味咖啡師』，我們?cè)谶@個(gè)全新升級(jí)的課程里注入了這兩年以來的心血。作為一位咖啡師追求“有味”，很多人問我們這其中的含義，其實(shí)不同的咖啡擁有不同的脾氣性格，好的咖啡師制作的咖啡會(huì)擁有自己特色與秉性， 同一種咖啡在不同咖啡師手中也會(huì)有不同的氣場(chǎng)。我們從味覺記憶庫（單品）、味蕾設(shè)計(jì)師（意式）、味欲管控臺(tái)（感官品控）三個(gè)方面來培養(yǎng)塑造一位有味的全能咖啡師。味覺記憶庫好咖啡從你的舌頭開始這個(gè)階段的課程主要針對(duì)單品咖啡進(jìn)行系統(tǒng)性強(qiáng)化訓(xùn)練。1、咖啡的風(fēng)味定義與獲取，用你的舌頭喝咖啡。2、咖啡的起源與理論知識(shí)，讓你的大腦理解咖啡.3、聰明杯、手沖、冰滴、虹吸壺和愛樂壓學(xué)習(xí)訓(xùn)練，使你的雙手玩轉(zhuǎn)咖啡。相信有理論知識(shí)和咖啡品鑒作為鋪墊，通過所有的器具實(shí)踐操作，一定能使你的咖啡之旅有滋有味。味蕾設(shè)計(jì)師意式濃縮咖啡的萬千風(fēng)味從現(xiàn)在開始進(jìn)入第二階段的課程，是一個(gè)以意式咖啡為主的課程，千萬不要認(rèn)為意式咖啡就只有拉花。1、常見吧臺(tái)設(shè)備器具、磨豆機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的介紹，一杯好的濃縮咖啡，怎能少了對(duì)濃縮咖啡機(jī)的理解？2、實(shí)操課程，從稱粉、布粉、填壓、萃取，想要進(jìn)入下一課程，那就拿出一杯合格的意式濃縮。3、進(jìn)入奶沫發(fā)泡練習(xí)，學(xué)習(xí)牛奶發(fā)泡理論，掌握牛奶與咖啡融合的關(guān)鍵點(diǎn)，這時(shí)候?qū)W員就可以喝到一杯自己做的好喝的牛奶咖啡。4、進(jìn)入拉花訓(xùn)練，以及濃縮咖啡和奶咖出品標(biāo)準(zhǔn)的練習(xí)，學(xué)習(xí)制定吧臺(tái)常見的七款熱咖啡和五款冰咖啡以及創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)作理念。5、在最后一天課程講解完意式咖啡機(jī)的構(gòu)造、清潔與保養(yǎng)之后，我們會(huì)有階段性的考核，保證每個(gè)學(xué)員都能夠?qū)W習(xí)到真正有用的內(nèi)容。味欲管控臺(tái)這是一場(chǎng)風(fēng)味與器官之間的戰(zhàn)爭第三階段的課程，是一個(gè)以感官吧臺(tái)為主的課程。1、聞香瓶訓(xùn)練，通過聞香瓶訓(xùn)練來練習(xí)如何辨別咖啡中的風(fēng)味，接下來會(huì)進(jìn)行SCAA杯測(cè)基準(zhǔn)的講解，我們?cè)赟CAA杯測(cè)基準(zhǔn)上加入了更多杯測(cè)細(xì)節(jié)。2、味覺訓(xùn)練，通過三角杯測(cè)練習(xí)如何分辨咖啡口感上的微妙變化。3、身為一名咖啡師，只有站在烘焙師的角度才能夠更好地去理解咖啡豆，因此我們?cè)谡n程的最后階段會(huì)有生豆課和烘焙課，是你對(duì)咖啡豆的理解足夠完整。我們相信一個(gè)咖啡師一定會(huì)對(duì)自己的出品有著近乎苛刻的完美追求，知道如何去制定自己的萃取計(jì)劃和修正計(jì)劃，因此這也是我們課程的重中之重。學(xué)費(fèi) | 有味咖啡師別樣有味『有味咖啡師』味覺記憶庫（單品基礎(chǔ)課程） 3月10日-3月11日 ￥2200味覺設(shè)計(jì)師（意式咖啡課程） 3月12日-3月16日 ￥4900味欲管控臺(tái)（品控及烘焙課程） 3月17日-3月19日 ￥3900 特別說明：這3個(gè)課程一起報(bào)名，享受最低價(jià)格7500（含酒店住宿）咳咳，這還不夠還要送你一堂價(jià)值1800元的創(chuàng)業(yè)課，關(guān)于咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程指導(dǎo)『咖啡館創(chuàng)業(yè)之路/開店課程』 3月20日 ￥1800每月報(bào)名兩個(gè)課程以上的學(xué)員可贈(zèng)送此課程這樣哪一天你要開店，就有備無患了聯(lián)系方式：13215015006或者加微信xmlingzi味飄千里 | 2017年4月課程預(yù)告『有味咖啡師』味覺記憶庫（單品基礎(chǔ)課程） 4月15日-4月16日 味覺設(shè)計(jì)師（意式咖啡課程） 4月17日-4月21日 味欲管控臺(tái)（品控及烘焙課程） 4月12日-4月24日 『SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）咖啡師認(rèn)證考核』SCAE 中級(jí)咖啡師認(rèn)證考核 4月26日-4月27日