咖啡課堂| 月SCA系列三大課程空降上海，等你來

在經(jīng)過前幾期的SCA專業(yè)咖啡師課程成功開課后，我們又在6月中旬增加了SCA的感官和金杯課程。對于提高品鑒力、制作更精致的咖啡，這兩項(xiàng)課程有著極為重要的作用。下面是課程大綱與內(nèi)容介紹；SCA咖啡師一級課程內(nèi)容? 咖啡豆品種和保存? 咖啡豆的研磨? 咖啡粉的稱量? 夯壓與沖煮? 半自動咖啡機(jī)的使用方法? 蒸奶的技術(shù)? 學(xué)習(xí)制作Espresso和Cappuccino? 食品安全與服務(wù)? 機(jī)器的清潔SCA咖啡師二級課程內(nèi)容? 了解咖啡豆拼配? 了解不同品種、產(chǎn)區(qū)、處理方法對咖啡風(fēng)味的影響? 分析影響稱量因素? 分析粉量對咖啡風(fēng)味的影響? 掌握研磨度對咖啡稱量、風(fēng)味的影響? 掌握布粉與夯壓的技術(shù)? 把握咖啡甜蜜點(diǎn)；? 基本掌握如何制作均衡的Espresso? 了解Espresso的萃取不足與萃取過度? 了解牛奶的組成成分? 了解影響奶沫質(zhì)量的因素? 學(xué)習(xí)制作高質(zhì)量的Espresso，Macchiato，Americano，Cappuccino，Lattee，F(xiàn)lat white? 服務(wù)與清潔課程與考試費(fèi)用: SCA 咖啡師一級課程 3000+880元 SCA 咖啡師二級課程 3500+1880元如提前一月完成注冊繳費(fèi)，同考一級、二級可享受培訓(xùn)優(yōu)惠價(jià)“5460”元，考證費(fèi)不變開課時(shí)間：6月12日－6月16日SCA 感官一級課程內(nèi)容? 介紹咖啡味道識別的基本原理以及咖啡中的基本味道的識別? 分析風(fēng)味元素與感官結(jié)構(gòu)的關(guān)系? 感官的開發(fā)和校對? 學(xué)習(xí)味道和嗅覺在咖啡品鑒中運(yùn)用技巧? 杯測方法講解進(jìn)行杯測的基本方法以及杯測流程? 杯測講解? 咖啡杯測如何打分以及如何辨別咖啡的基本屬性SCA 金杯一級課程內(nèi)容? 介紹咖啡的香氣? 咖啡從種子到杯子的精品理論? （品種、種植、加工、烘焙等都決定杯中表現(xiàn)）? 不同萃取對應(yīng)不同研磨? 萃取基本理論? 了解水溫、時(shí)間、粉水比的關(guān)系? 沖煮要素及應(yīng)用? 可以掌握兩種以上沖煮方法課程與考試費(fèi)用: SCA 感官一級課程 1998+880元 SCA 金杯一級課程 2480+880元開課時(shí)間：6月17日、 6月18日－6月20日主講老師：申亞寧2013－2015年星巴克中國區(qū)“咖啡公使”；2013年通過銀石正永（Silverstone）公司高級商務(wù)講師培訓(xùn)；世界虹吸壺大賽賽手培訓(xùn)師；2017年3月19日，第五屆“中國普洱咖啡杯”冠軍SCA-AST 國際精品咖啡協(xié)會國際教師資格認(rèn)證;SCA-Barista 國際精品咖啡協(xié)會咖啡師高級認(rèn)證；SCA-Gold Cup 國際精品咖啡協(xié)會金杯高級認(rèn)證；SCA-Roast 國際精品咖啡協(xié)會烘焙高級認(rèn)證;上?，F(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心地址：上海市徐匯區(qū)宜山路889號1號樓 6、7樓 報(bào)名方式加微信號xmlingzi 并回復(fù)上海校區(qū)/ 北京校區(qū)