咖啡師手沖壺使用心得，選擇適合自己的手沖壺 | 咖啡工房

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE 喜歡手沖的朋友一般慮于經(jīng)費又想可以有個適用于各種千奇萬變咖啡的手沖壺，以下介紹的手沖壺是前街咖啡師御用手沖壺，淺中深烘焙的咖啡豆與輕柔濃郁的風味都駕馭得?。? 手沖咖啡發(fā)揚廣大的日本自然是首當其沖，Kalita、Hario等都有諸多名壺傳世，各有所長；美國造自動化器具有一套的Bonavita也有“冠軍壺”，出鏡率非常高。HARIO長嘴水壺云朵壺1.2L參考價格：(根據(jù)壺大小尺寸）價格220-400實用性:號稱是咖啡館里使用率最高的手沖壺，手感輕盈手柄完全不燙，云朵壺的造型可愛，握手壺把柄手感合一材質(zhì)：不銹鋼建議的手沖方式：快沖咖啡師使用心得：出水流比較粗，細水流控制需要技巧，V60是公司最熱銷的手沖咖啡器。使用最好質(zhì)量的金屬,玻璃,陶瓷到玻璃才可以襯托出v60的摩登又簡約的設計。大口徑的設計可以讓咖啡在加入熱水萃取時有更大的空間膨脹。v60的手沖咖啡組合包含了v60手沖器,量匙,濾紙還有可微波的咖啡壺,最適合送給咖啡迷的禮物或自己使用。Bonavita鵝頸細口木柄手沖壺參考價格：268-288實用性：可用于電磁爐，有效地控制水流速度、流量及方向，壺線條流暢與手感舒暢，外形大方好看材質(zhì)：不銹鋼建議的手沖方式：慢沖咖啡師使用心得：水流柔和，新手也能很好地控制，大體地講很好用，新手適用細嘴壺（內(nèi)徑6mm以上），專業(yè)鵝頸式細尖嘴設計，更有效的控制水流速度，流量大小適中HARIO銅質(zhì)咖啡手沖壺參考價格：舊版已經(jīng)停產(chǎn)，800-900實用性：這款壺嘴曲線角度可以上下之間移動且不改變中心位置，銅質(zhì)導熱性較好且散熱均勻，造型高貴，舊版停產(chǎn)有收藏價值。材質(zhì)：銅質(zhì)（新版是防熱手柄)建議手沖方式：基本都適用咖啡師使用心得：水流比較不好控制，手柄燙，熟練以后大小水流可以任意轉(zhuǎn)換，得心應手。控制得好水流可以達到很細，很適合日式手沖方式。Melitta手沖壺　　　　Melitta手沖咖啡器有很長的歷史也是市場上的領導者。全世界的咖啡愛好者都同意手沖咖啡是最好也是最方便的咖啡制作方式。Melitta新潮設計的造型讓使用者可以簡單方便的制作出一杯香濃的咖啡,享受出咖啡最真實的味道。參考價格：400左右實用性：龐大的壺身形象雖顯得有些笨重，卻得益于高眺上揚的鶴嘴設計，出水控制性奇好。材質(zhì)：不繡鋼建議手沖方式：緩慢滲透的沖泡方式咖啡師使用心得：Kalita 1.3L大口壺嘴能保證沖泡多人份的咖啡粉有足夠的水流沖力，使粉層翻滾程度加大，易形成強烈的沖泡對流，進而萃取更佳充分。實木用料的壺柄握感也相當舒適，手感佳。個人覺得是非常好上手的一款壺，容量大，推薦營業(yè)店使用?！　alita象鼻手沖壺　　參考價格：800-900　　　實用性：銅質(zhì)導熱性較好且散熱均勻，造型高貴，相貌上給人的感覺沉穩(wěn)、踏實。讓使用之人也透出一股老練的味道?！　〔馁|(zhì)：銅質(zhì)　　建議手沖方式：日式手沖　　　咖啡師使用心得：Kalita 1L的壺頸形態(tài)非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來限制出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 Wave系列給全世界的傳統(tǒng)手沖咖啡界注入一個新活力。Wave系列共有兩種尺寸以及三種材質(zhì)可供選擇(陶器只有提供給大尺寸)Wave有獨特的平底設計可以在咖啡萃取時減少手沖器與咖啡壺之間的距離。 　參考價格：450　　實用性：整支壺的外觀形象為波紋設計。壺柄可以緊握在指縫間，操作起來十分穩(wěn)當?！　〔馁|(zhì)：不繡鋼　　建議手沖方式：適合采用緩慢滲透的沖泡方式?！　】Х葞熓褂眯牡茫篕alita 1L的壺頸形態(tài)非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來限制出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 除了壺口比較大的個別極端手沖壺不說，現(xiàn)在市面上的壺大概就這幾種：1.細嘴壺（內(nèi)徑4~5mm），代表：KalitaPOT900銅壺，由于壺嘴細且長，手再怎么抖、或者再怎么傾壺，水流都可細且比較穩(wěn)定；但也導致加大水量時，水流的沖擊力道很強。2.細嘴壺（內(nèi)徑6mm以上），代表：Bonavita定溫手沖壺，Bonavita手沖壺。英國進口Strix溫控系統(tǒng)，精準控制水溫，正負溫差攝氏1度，專業(yè)鵝頸式細尖嘴設計，更有效的控制水流速度，流量及方向，底座具有調(diào)溫、保溫、記憶功能。　　3.削平式寬口壺嘴，代表：琺瑯瓷。優(yōu)點就是大水柱水流柔順，水流的粗細可控程度更高，但不易控制細水柱，傾斜幅度沒有控制好的話容易使水流一瀉而出。　4.寬口式鶴嘴壺，代表：田口護咖啡大師手沖壺。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多，適合采用緩慢滲透的沖泡方式。5.大嘴鳥，代表：Kalita咖啡達人琺瑯壺。 使用起來的感覺類似尖嘴式鶴嘴壺，但可做更大水柱的注入。特點是注水范圍應用較廣，沖泡不同大小的咖啡粉時可以施展不同程度的出水量。但若要控制不當就容易產(chǎn)生水流粗細不穩(wěn)的現(xiàn)象，對應用者的沖泡技巧要求也較高。 琺瑯壺的壺嘴開口大，壺頸粗而高度低，與壺身距離較為接近，無法很好的限制出水流速，使用中施力稍有不慎水流便會傾瀉而出，或造成斷流。控水性與一般壺相比是難度較大的。 可以選擇的手沖壺類型很多，還是要根據(jù)自己喜歡的方式選擇適合自己的手沖壺，沒有絕對的只有更適合的！免責聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE