專 訪 Interview采訪：阿啡 /編輯：玲子 /圖：阿啡提供
儀式感的生活，就從一杯手沖咖啡開始吧| 人物名片 |泰摩設(shè)計(jì)總監(jiān)魚丸導(dǎo)讀：工業(yè)設(shè)計(jì)出身的魚丸老濕，在手機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)市場(chǎng)磨礪多年，也曾獲得紅點(diǎn)獎(jiǎng)的榮譽(yù)。放棄已有的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入到從零開始學(xué)習(xí)的咖啡器具行業(yè)里，如今他的手沖器具作品再獲德國紅點(diǎn)獎(jiǎng)。今天和大家一起認(rèn)識(shí)這位魚丸老濕。
阿啡：您是如何掉入咖啡這個(gè)坑的？魚丸：從小上學(xué)時(shí)候?yàn)榱颂嵘窬秃芟矚g喝咖啡，但那時(shí)應(yīng)該不算入坑，只算是種草，真的入坑是朋友把要我從大企業(yè)拉出來到創(chuàng)業(yè)咖啡品牌，我說那不懂咖啡肯定不行，于是就去學(xué)習(xí)精品咖啡相關(guān)知識(shí)，于是就喜歡上了，這才算打開了新世界的大門。
阿啡：咖啡對(duì)您的日常生活有著怎樣的影響？平時(shí)喜歡喝什么咖啡？魚丸：每天我的日常工作就是設(shè)計(jì)咖啡相關(guān)的產(chǎn)品，無聊了就拿自己設(shè)計(jì)的魚三壺和冰瞳濾杯沖一壺，就是構(gòu)成生活的一部分把，也不會(huì)很矯情的說多么愛啊離不了啊，但當(dāng)出差或者回老家的時(shí)候，如能喝到一杯熟悉的咖啡，那種親切感和幸福感是真心的。我蠻喜歡我們自己的西達(dá)摩蜜柚豆子的。
阿啡：咖啡帶給你最著迷的那一瞬間是什么？魚丸：第一次看到手沖咖啡悶蒸鼓起的大蘑菇，香氣一下子飄出來，那瞬間的動(dòng)態(tài)和儀式感讓我印象很深刻，后面就一直在研究做手沖的產(chǎn)品。放棄手機(jī)設(shè)計(jì)師，變成咖啡器具設(shè)計(jì)師
阿啡：你曾經(jīng)是手機(jī)設(shè)計(jì)師，當(dāng)時(shí)的工作狀態(tài)是怎樣的？魚丸：當(dāng)時(shí)在幾萬人的大型通訊企業(yè)，工作穩(wěn)定待遇也不錯(cuò)，工作強(qiáng)度一般，領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我挺好，每天作為手機(jī)設(shè)計(jì)研發(fā)體系上的一環(huán)，研究手機(jī)的曲面、曲線、倒角、材料、顏色、工藝等等，畫方案創(chuàng)造一些新的手機(jī)造型……
阿啡：你為什么還要從手機(jī)設(shè)計(jì)師出來創(chuàng)業(yè)呢？為何會(huì)選擇咖啡這個(gè)行業(yè)？魚丸：在大公司設(shè)計(jì)師上面有五層領(lǐng)導(dǎo)，你有對(duì)于設(shè)計(jì)、對(duì)于產(chǎn)品的任何想法，或者對(duì)品牌的方向有任何意見，都很難得以實(shí)現(xiàn)。而且到現(xiàn)在手機(jī)沒有太多設(shè)計(jì)空間了，都是一塊屏幕。但咖啡不一樣，咖啡是一個(gè)文化和生活方式載體，又有豐富的咖啡專業(yè)需求，這里面可玩的東西太多了，我能夠改變的東西也太多了。
好產(chǎn)品需要時(shí)間打磨
阿啡：剛開始做咖啡產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)，遇見過哪些挑戰(zhàn)？如何克服？魚丸：剛開始對(duì)于咖啡還不夠?qū)I(yè)的時(shí)候，是沒辦法抓住痛點(diǎn)去設(shè)計(jì)的，只能修改些不痛不癢的地方，后來對(duì)咖啡懂得越來越多，每推出一個(gè)產(chǎn)品都能解決用戶一些痛點(diǎn)。比如魚三壺可以讓新手也能穩(wěn)定垂直注水，栗子的外方內(nèi)圓更容易持握，冰瞳可以讓濾紙貼合更均勻完美等等，這是從最初到現(xiàn)在的最大進(jìn)步。
然而我們一直面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)就是，中國的基礎(chǔ)加工業(yè)水平不高，只要是原創(chuàng)設(shè)計(jì)之前沒人做過的東西，都會(huì)在最終生產(chǎn)環(huán)節(jié)遇到非常大的麻煩，比如魚三壺的壺嘴為了實(shí)現(xiàn)垂直水流，一定要加工到剛剛好的程度，生產(chǎn)出來不滿足要求，我們就去跟一線的工人去反復(fù)溝通怎么沖咖啡，需要什么樣的水流，為什么要做成這個(gè)樣子……光是壺嘴前前后后調(diào)整了半年多才實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。每個(gè)產(chǎn)品各種生產(chǎn)問題至今仍然需要我們不斷投入精力去解決。
阿啡：泰摩迄今推出了多少原創(chuàng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品？哪個(gè)你最滿意？魚丸：大大小小十幾款把，魚三壺、栗子和冰瞳這三個(gè)是我的最愛，因?yàn)槔踝游矣袡C(jī)會(huì)去德國領(lǐng)紅點(diǎn)獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了我當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)時(shí)的一個(gè)小目標(biāo)。這半年最愛冰瞳，這個(gè)是跟明謙蔡老師共同探討后獲得靈感設(shè)計(jì)出來的，它雖然外觀很漂亮，但它完全是從專業(yè)功能與痛點(diǎn)出發(fā)設(shè)計(jì)出來的，并且自認(rèn)比已有的經(jīng)典濾杯都更前進(jìn)一步，這讓我很自我滿足。
咖啡器具應(yīng)該有人文溫度，不應(yīng)該冰冷
阿啡：泰摩的栗子G1磨豆機(jī)憑什么獲得德國紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)？魚丸：一個(gè)是打破了原有同類產(chǎn)品圓柱體的特征，以首創(chuàng)方中帶圓的造型改進(jìn)了持握感；二是用胡桃木和太空鋁兩種材料進(jìn)行拼接，展現(xiàn)了冷暖相間的質(zhì)感對(duì)比，雖然實(shí)木精密加工真的很難，我們也付出很大代價(jià)，但我還是堅(jiān)持咖啡器具不應(yīng)該是冷冰冰的，應(yīng)該是有人文溫度在里面，所以最終實(shí)現(xiàn)了實(shí)木粉桶和金屬機(jī)身的結(jié)合。最后就是它的確做工精良結(jié)構(gòu)合理，研磨品質(zhì)高，能夠滿足專業(yè)研磨需求。
阿啡：你覺得泰摩產(chǎn)品如何在眾多咖啡器具市場(chǎng)當(dāng)中脫穎而出呢？魚丸：其實(shí)最早泰摩也和很多器具品牌一樣做過貼牌產(chǎn)品，后來一個(gè)個(gè)被我們的原創(chuàng)產(chǎn)品淘汰掉了。在泰摩一個(gè)個(gè)原創(chuàng)產(chǎn)品誕生的過程中，建立起了一個(gè)基本設(shè)計(jì)原則，就是美學(xué)+專業(yè)，東西一定要美，同時(shí)又必須尊重專業(yè)的咖啡萃取原理。如果只有美學(xué)沒有專業(yè)，永遠(yuǎn)是得不到咖啡精髓的門外漢；如果只有專業(yè)沒有美學(xué)，就會(huì)變成小圈子極客們的玩物，而不能真正進(jìn)入人們生活，影響人們的生活方式。因?yàn)樨瀼剡@樣的理念，我們的產(chǎn)品被越來越多人接受了。
阿啡：做一杯好咖啡除了技術(shù)，還有什么是特別重要的？魚丸：嗯還有要一定用泰摩器具……開玩笑了，我覺得特別重要的是心態(tài)，我見過個(gè)別所謂的專業(yè)行業(yè)內(nèi)人，咖啡對(duì)他們只是一種用來挑剔、責(zé)難、炫耀、拉高溝通門檻的工具，他們做出的咖啡萃取率和TDS再符合標(biāo)準(zhǔn)，我也覺得他們從心境上并沒有獲得一杯好咖啡。也見過很多即便是專業(yè)品鑒師，他們會(huì)以開放的心態(tài)，樂于欣賞一杯咖啡的優(yōu)點(diǎn)，這種人更容易享受到每杯咖啡的魅力。
阿啡：在您做咖啡的這幾年中有哪些溫暖的故事和我們分享呢？魚丸：我們經(jīng)常有很多粉絲從全國各地特地趕過來，來到我們公司或者我們展位和我們聊天，品咖啡，聚會(huì)，一聊就是很晚，上屆展會(huì)上有位外地遠(yuǎn)道而來的星巴克黑裙還在展位上幫我們做義工。每去一個(gè)城市辦展，都有當(dāng)?shù)氐奶┠Ψ劢z特地過來見面，和他們很多人都成了朋友，公司里還有好幾位得力員工都是我們的粉絲和客戶轉(zhuǎn)變過來的，這些是讓我覺得這個(gè)創(chuàng)業(yè)過程中最成就感的事情。儀式感的生活，就從一杯手沖咖啡開始吧
阿啡：平時(shí)從文章中感覺你是很能撩妹的主編，現(xiàn)實(shí)中你是什么樣的人呢？魚丸：撩妹這種事，還是交給年輕人吧……現(xiàn)實(shí)中屬于隨性拖延癥邋遢懶雜念多生活習(xí)慣不健康人吧，只在設(shè)計(jì)上有點(diǎn)強(qiáng)迫癥和腦洞。
阿啡：在您心目中，理想中的咖啡館是怎樣的？魚丸：我心目中理想的咖啡館，就是每個(gè)人自己的家中，辦公室，甚至是旅途的火車中，只要你喜歡咖啡，隨時(shí)隨地都能完成一個(gè)手沖咖啡的儀式，這也是希望泰摩的產(chǎn)品能做到。⊙ 文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)。合作請(qǐng)聯(lián)系微信xmlingzi
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