精彩回顧——雙冠軍交流活動(dòng)及冠軍分享會(huì)完美結(jié)束

由克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心主辦的雙冠軍交流會(huì)及冠軍分享會(huì)于4月23、24日完美結(jié)束。 4月23日的雙冠軍交流會(huì)，上午先由2013年香港杯測(cè)冠軍、MTC group咖啡品控專(zhuān)員鄧易恒Jacob與大家分享杯測(cè)心得以及分享6款稀少的精品咖啡豆，讓在場(chǎng)的來(lái)賓除了對(duì)杯測(cè)有更進(jìn)一步的了解外，還一嘗精品咖啡的迷人風(fēng)味。 下午的活動(dòng)主題為“磨豆機(jī)評(píng)測(cè)”，由2014年中國(guó)區(qū)咖啡師冠軍張寅喆 Jeremy為大家講解為何要重視磨豆機(jī)。但正如Jeremy所說(shuō)的一樣克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心這次活動(dòng)真正目的不是比哪家磨更好。而是通過(guò)我們感官和思考，怎樣選擇合理的方法進(jìn)行客觀、中肯的比較。 其實(shí)研磨機(jī)的比較，和盲測(cè)的設(shè)計(jì)難度還是挺大的， 因?yàn)橐贫ê侠淼臉?biāo)準(zhǔn)。?? 活動(dòng)上我們邀請(qǐng)了4位咖啡愛(ài)好者去品嘗4組Espresso(制作espresso的機(jī)器為T(mén)3，所以水溫等變量都被設(shè)定為同一水平，所以影響espresso的出品的變量是磨豆機(jī)）。 活動(dòng)最后，大家對(duì)如何正確選擇適合自己咖啡館的磨豆機(jī)又有另一番體會(huì)。 4月24日，2014年新晉冠軍咖啡師張寅喆 Jeremy前來(lái)克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心與眾多咖啡師分享了他的咖啡之路與比賽心得。 活動(dòng)上，Jeremy即場(chǎng)用他的比賽豆為大家制作espresso、卡布奇諾、美式咖啡。 再次感謝各位的到來(lái)，2014我們攜手共進(jìn)！