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昨天（11月16日），星巴克昆山產(chǎn)業(yè)園正式破土動工，項(xiàng)目總投資已經(jīng)追加至近11億。
這是星巴克在美國外最大一筆生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資。能明顯感覺到，星巴克在中國市場持續(xù)“提速”：創(chuàng)下開店紀(jì)錄，投入不斷加碼。
作者 | 妮可
投資11億，星巴克昆山項(xiàng)目正式動工昨天，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山正式開工。在開工儀式上，星巴克中國宣布，將項(xiàng)目總投資追加至近11億人民幣（1.56億美元）。今年3月，疫情特殊時期，星巴克宣布啟動該產(chǎn)業(yè)園的簽約，計(jì)劃將中國打造成星巴克全球咖啡烘焙網(wǎng)絡(luò)中的一個重要節(jié)點(diǎn)。
產(chǎn)業(yè)園總占地面積約8萬平方米（120畝），計(jì)劃于2022年落成。這是星巴克在美國以外最大的一筆生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資投資。在昆山產(chǎn)業(yè)園動工之前，星巴克在全球一共有6家咖啡烘焙工廠，其中5家在美國，1家位于荷蘭。未來，全球各個優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，都將在昆山產(chǎn)業(yè)園及時烘焙，滿足星巴克中國所有零售門店對咖啡品質(zhì)的需求。一起來看看這個“大手筆”項(xiàng)目有哪些看點(diǎn)：1、它將是星巴克全球最環(huán)保的烘焙工廠之一環(huán)保是當(dāng)前全行業(yè)的關(guān)注點(diǎn)。星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，整體運(yùn)轉(zhuǎn)都體現(xiàn)了環(huán)保理念：
- 節(jié)能方面：園區(qū)用到的能源中，可再生能源最多可達(dá)30%，其中包括超2萬平方米的太陽能光伏發(fā)電；減排方面：在烘焙生產(chǎn)中引入前沿技術(shù)，相較于傳統(tǒng)方式，可減少超30%的碳排放；廢棄物處理方面：連通內(nèi)外部的回收利用系統(tǒng)，致力于實(shí)現(xiàn)零填埋目標(biāo)。據(jù)了解，該園區(qū)建成后將成為星巴克全球最綠色環(huán)保的咖啡烘焙工廠之一。
- 比如烘焙環(huán)節(jié)，用信息化手段收集和分析烘焙數(shù)據(jù)，用于優(yōu)化和保障園區(qū)的日常運(yùn)營和維護(hù)；
- 貯存環(huán)節(jié)，立體結(jié)構(gòu)的生豆存貯倉庫，比傳統(tǒng)儲存空間節(jié)省了4倍，還配有全自動檢索系統(tǒng)。同是，這里也將是一個結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能化物流配送中心，成為星巴克中國咖啡配送網(wǎng)絡(luò)中的核心。3、將對公眾開放，“全景式”傳播咖啡文化建成以后的產(chǎn)業(yè)園，將對公眾開放。在這里，參觀者可以體驗(yàn)到“從一顆生豆到一杯咖啡”的全過程，了解到先進(jìn)的可持續(xù)環(huán)保生產(chǎn)方式，還能通過虛擬技術(shù)，了解種植等咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)?！鼉赡?，星巴克在中國的投入不斷加碼，一方面顯示出對中國咖啡市場的看重，另一方面也順應(yīng)市場，做出了很多創(chuàng)新動作。特別是今年，能明顯感覺到星巴克在中國的發(fā)展“提速”了。
超4700店，星巴克在中國市場“提速”前不久，星巴克發(fā)布了2020財(cái)年第四財(cái)季報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，星巴克在中國內(nèi)地的近190個城市已擁有超過4700家門店。這是一系列投入的結(jié)果，我梳理了幾個代表性動作：1、“啡快”加速，已在9個城市開出40家概念店“啡快”概念店，是星巴克今年“提速”的一個代表。今年5月底，星巴克在中國市場開出10家“啡快”概念店，分布在國內(nèi)4個一線城市。
上海東方明珠下的“啡快”概念店
而在2020財(cái)年末，這一數(shù)字變成了40家，而且分布在9個城市中——向二線城市“下沉”拓店的速度明顯加快，單第四財(cái)季，就開出了24家“啡快”概念店。而啡快服務(wù)，已經(jīng)覆蓋了中國內(nèi)地98%的門店，184個城市的4602家門店。可以預(yù)見，承載“第四空間”的啡快，將是接下來星巴克發(fā)展的重點(diǎn)。2、數(shù)字化進(jìn)程加快，手機(jī)點(diǎn)單銷售額同比翻倍第四財(cái)季報(bào)還透露，目前手機(jī)點(diǎn)單的銷售額，占據(jù)星巴克中國第四財(cái)季銷售額的26%。
其中13%來自專星送外送服務(wù)，13%來自星巴克啡快服務(wù)。而手機(jī)點(diǎn)單的總銷售額，同比前一年增長了一倍多。3、會員系統(tǒng)全面升級，“圈粉”路徑更清晰今年6月，星巴克升級了自己的星享俱樂部會員制度。
這是一次“圈粉”的新探索：通過更明確的積分目標(biāo)，完成清晰的會員“成長路徑”，最終實(shí)現(xiàn)會員與品牌共同成長。
同時，龐大會員數(shù)據(jù)的采集與分析，也能為星巴克中國開店、上新、營銷策略持續(xù)賦能。4、上新云南豆，持續(xù)8年投入云南咖啡今年9月底，星巴克中國推出了兩支云南臻選咖啡豆，并在臻選門店同步上新了限定飲品“臻選松韻拿鐵”，再次體現(xiàn)了其在云南咖啡上的持續(xù)投入。2012年，星巴克中國及亞太區(qū)首個咖啡種植者支持中心在云南普洱正式落成并投入運(yùn)營，截至目前，他們已經(jīng)在當(dāng)?shù)乩塾?jì)培訓(xùn)24000余人次。未來星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園落成后，云南的產(chǎn)地優(yōu)勢，將和產(chǎn)業(yè)園發(fā)展結(jié)合起來，得到更大的助推勢能。
農(nóng)藝師與咖農(nóng)在咖啡田中
對星巴克來說，無論是“第四空間”加速，還是在本土咖啡產(chǎn)業(yè)鏈打造上的持續(xù)投入，背后都是對整個中國咖啡市場的信心。
全產(chǎn)業(yè)鏈模型，為中國咖啡故事帶來新想象這是星巴克的“大手筆”投資，也是咖啡市場的新想象。星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，是咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。
落成后，星巴克將在中國創(chuàng)建完整的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈模型。從種植源頭，到烘焙加工、物流配送，再到門店服務(wù)、零售產(chǎn)品，形成閉環(huán)。
星巴克上海烘焙工坊
頭部企業(yè)的標(biāo)桿效應(yīng)是巨大的，正如星巴克上海烘焙工坊，對咖啡館門店模型的提升意義。未來國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展水平，也將得到提升。
上游的投入，最終都會體現(xiàn)在門店，體現(xiàn)在消費(fèi)市場。更大的產(chǎn)能、更好的產(chǎn)業(yè)鏈，最終作用到我們身邊，是品質(zhì)更穩(wěn)定的現(xiàn)磨咖啡，以及更為日常的咖啡消費(fèi)。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園鳥瞰效果圖2、烘焙智能化，成為星巴克中國咖啡配送網(wǎng)的核心產(chǎn)業(yè)園的一大特色，是智能化烘焙、貯存和物流體系。
