外行人都能感覺到的“混亂管理”，你還不重視?

許多顧客在選擇哪家店會成為自己長期光顧的時候，除了服裝不統(tǒng)一、服務差、產品質量不一以外，往往會考慮以下三個因素：
時間有規(guī)律許多門店的營業(yè)時間總是在變化。夏天比冬天的營業(yè)時間長、節(jié)假日比平時營業(yè)時間長，這我們可以理解，因為有人流，就有生意，對于門店經營者來講，為了多賺一點錢適當延長時間，消費者是歡喜的。但在平時，如果營業(yè)時間有早、有晚，許多顧客表示，很難相信他們的產品質量是否有保障，隨心所欲的營業(yè)時間，往往來說門店的經營也是隨心所欲，管理自然是混亂不堪。（此項特別指連鎖門店，一個沒有規(guī)律的連鎖企業(yè)，不能算是真正的連鎖）
操作熟練許多顧客最怕的是看到一個員工做飲料，旁邊有人在指導。業(yè)內人士都知道這是師傅帶徒弟，但顧客的理解是：“手藝沒過關，做出來的飲料能喝嗎？”就像是你去一個理發(fā)店，希望的是一個老師傅幫你理發(fā)，而不是一個徒弟拿你試手一樣。
要解決這個問題，最好的方法就是要讓門店員工通過嚴格的訓練后方可上崗，員工熟練的操作，不僅是質量的保證，對于顧客來說更容易產生信任。
產品種類保證我們去餐廳吃飯時，最怕的是翻開一本菜單，點菜時，服務員告訴你這沒有，那沒有。我們的反映往往是你們還做不做生意。同理，顧客點飲品，如果不是臨近打烊的時候，顧客也很難理解（即使在打烊前，顧客點單時，對于沒有的飲品也應提前說明）。即使今天勉強在你這里買了飲料，下次也很難保證再光臨你的門店。
產品種類的缺失，主要還是因為門店對于每天的營運沒有計劃，導致原物料的準備不足。雖然饑餓營銷或者限量銷售現在已經很盛行，但沒有給消費者事先說明，消費者只會認定門店太不用心了。

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