零食鋪?zhàn)娱_(kāi)水吧，這是要搶地盤(pán)的節(jié)奏！

今年4月份，一位經(jīng)營(yíng)零食鋪?zhàn)拥牡曛骶秃涂靾?bào)交流，希望提供一些飲品制作技術(shù)或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，自己想在零食鋪?zhàn)觾?nèi)增加一個(gè)吧臺(tái)賣(mài)奶茶。今年12月初，業(yè)內(nèi)有流傳國(guó)內(nèi)著名零食品牌商——良品鋪?zhàn)右矊⒃谛乱淮甑拈T(mén)店中增加水吧。如果這一傳言真實(shí)，那么這也就標(biāo)志著一種新的商品和店面組合的誕生。
先不爭(zhēng)辯良品鋪?zhàn)娱_(kāi)水吧的傳言是真是假，但零食鋪開(kāi)水吧確有先天的優(yōu)勢(shì)。
營(yíng)業(yè)面積：零食鋪比一般的櫥窗飲品店的營(yíng)運(yùn)面積大3倍以上，辟出場(chǎng)地增設(shè)吧臺(tái)完全可以實(shí)現(xiàn)。
消費(fèi)群體：零食鋪與奶茶、果汁店的目標(biāo)消費(fèi)群較一致，可實(shí)現(xiàn)成功引流。
營(yíng)運(yùn)互補(bǔ)：零食鋪與現(xiàn)調(diào)飲料可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售上的互補(bǔ)，增進(jìn)顧客的體驗(yàn)感。如：買(mǎi)飲品送零食。
雖然同為零食加飲品的模式，但在銷(xiāo)售重點(diǎn)上也可以有兩種區(qū)別。
1 以促銷(xiāo)產(chǎn)品為主：通過(guò)飲品的制作售賣(mài)，向消費(fèi)者更加了解其產(chǎn)品。此類(lèi)服務(wù)主要適用于那些有著多種飲品原料的零食鋪，如：巧克力、奶茶、茶飲、果漿等。這種飲品制作更多是為產(chǎn)品試飲而設(shè)立。
2 以產(chǎn)品組合為主：如果是產(chǎn)品組合模式。那么對(duì)水吧的要求則較高，必須有符合潮流的飲品、吸引眼球的裝修和專(zhuān)業(yè)的制作人員。這樣一個(gè)門(mén)店就變成兩個(gè)門(mén)店，實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，增加產(chǎn)品零食與飲品的關(guān)聯(lián)性。