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武漢女神如何玩轉(zhuǎn)創(chuàng)意咖啡？看完好想也試一試！

2022-08-12 16:21:02責(zé)任編輯：2018女神沖煮賽瀏覽數(shù)：678

2018咖啡女神沖煮大賽城市分賽首戰(zhàn)正式打響，經(jīng)過(guò)3月7日66家咖啡館同時(shí)舉辦的2018咖啡女神沖煮大賽熱身賽后，反響熱烈，在4月15

2018咖啡女神沖煮大賽城市分賽首戰(zhàn)正式打響，經(jīng)過(guò)3月7日66家咖啡館同時(shí)舉辦的2018咖啡女神沖煮大賽熱身賽后，反響熱烈，在4月15日剛剛結(jié)束的武漢咖啡比賽現(xiàn)場(chǎng)，咖啡精品生活兩大金牌賽事：2018咖啡女神沖煮大賽和2018咖啡男神拉花擂臺(tái)賽武漢站在上海開(kāi)展貿(mào)易有限公司武漢第一分公司的一樓大廳火爆舉行，武漢咖啡行業(yè)的伙伴都到現(xiàn)場(chǎng)為選手助威，男神拉花賽選手也女神沖煮賽選手也都表現(xiàn)出色，體現(xiàn)出兩大賽事的號(hào)召力和競(jìng)技水平！讓我們一起看看女神賽前三名的表現(xiàn)吧！

武漢站·第一名吳桃

創(chuàng)意咖啡：“雪桃沫沫”創(chuàng)意咖啡的靈感來(lái)自于當(dāng)下爆紅的奶蓋茶和甜點(diǎn)舒芙蕾，很多女孩子喜歡喝奶蓋和吃甜點(diǎn)，但是又擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖，所以在飲品上用了奶蓋的呈現(xiàn)方式在原料上用了一點(diǎn)點(diǎn)舒芙蕾帶來(lái)的靈感，做了一款沒(méi)有負(fù)擔(dān)的“奶蓋”咖啡。當(dāng)然還會(huì)有一些自身的情感，里面有用到產(chǎn)自四川的雪桃汁，因?yàn)楸旧砦医刑易樱瑏?lái)自四川，也很喜歡吃桃子。

咖啡基底：哥斯達(dá)黎加拉斯拉哈斯莊園的黃鉆石風(fēng)味描述：水果酒般酸甜、蜜桃和酒香創(chuàng)意食材：蜜桃汁，水蜜桃糖漿，蛋清沖煮方案：粉水冰1:10：5的比例，使用V60器具，悶蒸后分兩段注水，更想保留住的是他的香氣和前、中段的風(fēng)味和甜感

制作過(guò)程：沖煮好后再加一些水蜜桃糖漿進(jìn)行調(diào)味，使下面咖啡液基底跟上面的蛋白霜（水蜜桃糖漿加蜜桃汁混合在中蛋白打發(fā)做成）風(fēng)味呼應(yīng)，這樣喝起來(lái)整杯飲品的風(fēng)味會(huì)更加的平衡。這就是我的一杯充滿(mǎn)滿(mǎn)滿(mǎn)“桃子”味兒的咖啡，希望你也喜歡。

武漢站·第二名杜靜靜

創(chuàng)意咖啡：四月天靈感來(lái)源于這個(gè)季節(jié)，春天是一個(gè)充滿(mǎn)活力的季節(jié)，在這個(gè)春暖花開(kāi)的人間四月天里充滿(mǎn)著愛(ài)，像甜蜜的桃子，活潑跳躍的菠蘿，清澈甘甜的泉水，這就是我今天帶給大家的創(chuàng)意咖啡--四月天，它是一款冰飲。

咖啡基底：埃塞俄比亞日曬西達(dá)摩海拔：1800--2000m風(fēng)味描述：菠蘿、桃子、成熟果調(diào)創(chuàng)意食材：菠蘿果醬（1:1比例）白桃烏龍茶冰塊（6克白桃烏龍茶150克純凈水冷藏24小時(shí)后制作而成）咖啡原液冰塊（20克日曬西達(dá)摩、92℃水溫、1:10水粉比手沖萃取）沖煮方案：28克咖啡豆，中度研磨，砂糖般顆粒92℃水溫，1:11水粉比，

制作過(guò)程：50克咖啡原液冰塊，7克菠蘿果醬，30克白桃烏龍冰塊、75克咖啡液。

創(chuàng)意咖啡風(fēng)味：花果香甜氣息、桃子、菠蘿、清甜（咖啡冰塊提升創(chuàng)意咖啡的醇厚度，白桃烏龍冰塊提升桃子風(fēng)味，菠蘿果醬提升菠蘿風(fēng)味以及均衡創(chuàng)意咖啡酸甜度）

武漢站·第三名程樂(lè)琪

靈感來(lái)源于鄧麗君的一首歌，美酒與咖啡，一杯又一杯，于是就想到了將咖啡與酒相結(jié)合，但是因?yàn)楸荣惒荒芴砑泳凭?，所以選用了脫醇及無(wú)酒精葡萄酒。桂花的靈感來(lái)源于這個(gè)季節(jié)容易范春困，而桂花有提神醒腦的功效，但桂花味苦，所以只取桂花的香氣，為了達(dá)到這一效果就將酒與桂花放入冷凍，凍一夜。