【門店經營寶典】連載·如何找到門店業(yè)績的增長空間

門店業(yè)績要增長，首先要找到哪些因素在影響你的業(yè)績。讓我們看一下影響飲品店業(yè)績的因素有哪些?

銷售的三組成價格 質量服務
業(yè)績增長三方向進店客數客單價回頭客數
知道了這6個因素，再將他們形成一個9宮格，幫組我們分析某段時間的營業(yè)額，找出門店業(yè)績提升努力的方向。
業(yè)績提升空間分析表

　進店客數　客單價　回頭客數價格


質量


服務



當這個表制作好后，拿出近段時間的數據開始分析。
以客單價為例：當我們的客單價較低時，一般會有兩個原因，一是所售飲品的價格普遍較低。二是同一個顧客所買的飲品數量少，即連帶率較低。
無論是哪種原因，我們就要看一看是不是我們的飲料比周邊同類型門店高所導致；或者是同價位的產品，口味、質量都能讓消費者滿意；或者是價格、質量都沒問題，那就要看看我們的店員在推薦高價位的產品或者套餐產品是否積極。
根據不同門店的實際情況，所出現的問題會有差異，但通過這個圖表基本能將業(yè)績增長的空間找出，然后就可以著手解決方案的制定。
下期看點 《整合有效資源 制定解決方案》，敬請關注