【前街咖啡師手記】法壓壺沖煮視頻分享

▲點(diǎn)擊關(guān)注|專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com在家想要喝一杯咖啡，手沖沖煮太麻煩，又要買手沖器具什么的，手沖壺、濾杯……講究細(xì)節(jié)又多、又不方便攜帶，今日就來(lái)分享一下最簡(jiǎn)單、最便捷的法壓壺沖煮視頻，讓你一壺在手，咖啡隨時(shí)擁有。法壓壺大約是在1850年左右發(fā)源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)而組成的簡(jiǎn)單沖泡器具。它的出現(xiàn)是在1852年由兩個(gè)法國(guó)人Mayer和Delforge發(fā)明，當(dāng)時(shí)的器具跟現(xiàn)在不同之處在于玻璃內(nèi)部形成的密封空間。而我們熟知法壓壺是1929年時(shí)，是一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過(guò)濾咖啡裝置”的專利，專利中描述了一種與活動(dòng)桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動(dòng)拉動(dòng)活動(dòng)桿后，活動(dòng)桿就在圓柱形容器中活動(dòng)?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過(guò)濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！?img class="rich_pages js_insertlocalimg" data-ratio="0.9834710743801653" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/120100761.png" data-type="png" data-w="605" style="" />改良不過(guò)直到20年代后期，一家米蘭公司注冊(cè)了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。介紹完法壓壺的歷史來(lái)源，重頭戲來(lái)啦~法壓壺沖煮視頻！這次選用的豆子是來(lái)自「危地馬拉小藍(lán)莓莊園帕卡馬拉」。帕卡瑪拉是1950年在薩爾瓦多發(fā)現(xiàn)的帕卡斯Pacas與馬拉戈日皮Maragogype的雜交種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育，帕卡瑪拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種，既有著Pacas種的出色的口感，又有著Maragogype的大個(gè)頭，豆體起碼有象豆的70%——80%大。這個(gè)品種最大的特點(diǎn)是酸味活潑刁鉆，時(shí)而有餅干香，時(shí)而有水果香，厚度及油脂感極佳。法壓壺萃取步驟解析01研磨度法壓壺制作咖啡要將研磨度調(diào)粗一些，比白砂糖的顆粒大一點(diǎn)就可以了，如果研磨度太細(xì)，過(guò)多的超細(xì)粉會(huì)通過(guò)金屬濾網(wǎng)，讓咖啡喝起來(lái)有粉粉的感覺，影響口感。02溫壺用之前先用熱水溫一下壺，法壓壺是玻璃材質(zhì)，水溫下降會(huì)比較快。03粉水比1：15（哈哈哈哈~我沖咖啡的粉水比都是1：15的啦）用15克的粉用225克的水沖泡，當(dāng)然你們也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)沖泡比例的啦，口感濃淡適合自已就好。04壓桿在浸泡過(guò)后，把拉桿壓下的時(shí)候，一定要?jiǎng)蛩?，一壓到底?5立即壓出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡，如果沒有立刻倒出，咖啡粉會(huì)繼續(xù)跟水接觸，導(dǎo)致咖啡苦味釋出。【更多分享】【前街咖啡師手記】深受日本咖啡館青睞的KONO濾杯手沖教程（附有沖煮視頻）【前街咖啡師手記】Bonavita四孔蛋糕杯手沖咖啡教程【前街咖啡師手記】拉花打奶泡視頻教程?。?！cription-url="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/10/120100631.jpeg" style="letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 558px !important;" />