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極端天氣致咖啡產(chǎn)量銳減
近日，美國加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校的研究員埃莉薩·弗蘭克采訪了墨西哥恰帕斯州種植咖啡的農(nóng)戶。相比以往的溫和降雨，他們悉心照料的咖啡種植園現(xiàn)在經(jīng)常遭受強(qiáng)暴雨后的雨水浸淹。一位咖啡種植戶告訴弗蘭克：“我們小時(shí)候降雨量沒有這么大。由于刮風(fēng)下雨，咖啡葉和咖啡果都落了，咖啡的產(chǎn)量也減少了。”
這里的咖啡農(nóng)戶曾享受穩(wěn)定而溫和的氣候。但現(xiàn)在的氣溫不是冷到阻礙咖啡生長，就是熱到咖啡果還沒來得及采摘就被烤干。除此之外，還經(jīng)常發(fā)生颶風(fēng)和泥石流，有時(shí)，泥漿能湮沒整個(gè)種植園。正如一位咖啡農(nóng)所說：“現(xiàn)在的天氣變得很奇怪，總發(fā)生一些前所未見的事情。”
這些問題不僅限于墨西哥一地，南美、亞洲和非洲的咖啡農(nóng)也目睹了干旱、暴雨和病蟲害導(dǎo)致減產(chǎn)的事件，這是全球變暖的后果。而氣候變化帶來的后果會(huì)通過整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，最后到達(dá)遍布世界各地的咖啡館。全球每天要消耗20億杯咖啡，但當(dāng)咖啡作物受到極端天氣蹂躪、產(chǎn)量銳減時(shí)，如何保證充足的咖啡供應(yīng)呢？
人們品嘗咖啡的口味越來越細(xì)膩。商業(yè)咖啡豆主要有兩個(gè)品種：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，前者香味濃郁，后者苦味更濃。阿拉比卡咖啡豆因?yàn)槠鋸?fù)雜多層次的口感成為全世界消費(fèi)者的最愛，占到咖啡飲品市場的70%。幾乎所有的商用阿拉比卡咖啡樹均引種自埃塞俄比亞山區(qū)的極少數(shù)咖啡植株，這使得它的基因多樣性較低，而且非常容易受到氣候變化的影響。這種咖啡樹在相對(duì)溫和的溫度環(huán)境下生長狀態(tài)最佳，它能適應(yīng)的溫度區(qū)間非常小，僅在18到20攝氏度間；同時(shí)，阿拉比卡咖啡樹的成長還需要溫和且規(guī)律的降雨。柏林洪堡大學(xué)的克里斯汀·布恩指出：“它對(duì)氣候的要求十分特殊，在全球范圍內(nèi)，你也只能找到幾個(gè)適宜它生長的地方?！?br />嬌氣的的阿拉比卡咖啡樹適應(yīng)不了因全球變暖而變化莫測的氣候條件。蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院陸地生態(tài)研究所的埃因霍爾·邁格拉赫解釋說：“咖啡樹開花僅48小時(shí)，一旦開花期間發(fā)生意外，例如發(fā)生一場大的暴風(fēng)雨，整個(gè)作物就被毀了。”
而其它地方則面臨著干旱問題。
去年，咖啡銹病使尼加拉瓜的農(nóng)場遭受了嚴(yán)重破壞，這是一種令人感到不安的征兆。
烏干達(dá)魯文佐里山脈地區(qū)的咖啡商抱怨說，由于干旱高溫的影響，咖啡還沒結(jié)果前花就落了。即使開花結(jié)果了，咖啡豆也是又干癟又小。咖啡樹的天敵——害蟲和疫病——在極為炎熱的天氣下生長得更加旺盛，這就造成了更大的麻煩。前者如潛葉蟲、咖啡果小蠹、粉介殼蟲，后者如葉銹病和蟲害都對(duì)咖啡產(chǎn)量造成了影響。在最近一次的疫病蔓延中，中美洲的咖啡樹受葉銹病的影響，2013年的收成下滑了20%。而隨著氣候變得更暖，這樣的災(zāi)害事件可能會(huì)更加普遍。
咖啡未來或成奢侈品
一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)坦桑尼亞自20世紀(jì)60年代以來咖啡產(chǎn)量觀察后發(fā)現(xiàn)，咖啡作物的產(chǎn)量從當(dāng)年每公頃500公斤的高峰降至今天的僅300公斤。而咖啡作物產(chǎn)量的減少，與當(dāng)?shù)販囟让?0年上升0.3攝氏度，以及與此相關(guān)的降雨量減少的趨勢緊密相關(guān)。
研究人員根據(jù)全球氣候變化最新數(shù)據(jù)預(yù)測，到2050年，適宜種植阿拉比卡咖啡樹的土地面積可能減半。傳統(tǒng)的咖啡產(chǎn)區(qū)，例如越南、印度以及中美洲的大部分地區(qū)將受到更為嚴(yán)重的沖擊。
隨著科技進(jìn)步和生產(chǎn)率的不斷提高，其它農(nóng)作物的價(jià)格將變得越來越便宜，咖啡價(jià)格的變化也因此變得引人注目。到2050年，咖啡或許會(huì)變成一種奢侈品，價(jià)格上漲近50%。而由于成本的提高，咖啡農(nóng)戶將不太可能從咖啡種植中獲益。許多咖啡種植戶也許會(huì)選擇轉(zhuǎn)而種植收成更穩(wěn)定的農(nóng)作物。研究人員說：“當(dāng)我們把調(diào)查結(jié)果拿給咖啡廠商看的時(shí)候，他們都告訴我們情況的確如此，例如中美洲低海拔地區(qū)的人們?cè)缫逊艞壙Х壬a(chǎn)，而轉(zhuǎn)向橡膠種植?！?br />培育新品能否應(yīng)對(duì)咖啡危機(jī)？
而有些人則擔(dān)心，人類為應(yīng)對(duì)這些問題而做出的努力，只會(huì)適得其反，引起更為嚴(yán)重的環(huán)境問題。
考慮到有利可圖，其他地區(qū)的人會(huì)考慮加入到咖啡種植的隊(duì)伍中，但是這會(huì)對(duì)環(huán)境造成巨大的傷害。研究人員在地圖上標(biāo)出了適宜阿拉比卡咖啡種植的區(qū)域，他們發(fā)現(xiàn)，為了滿足對(duì)咖啡的預(yù)計(jì)需求，將需要蠶食220萬公頃熱帶雨林，這將會(huì)加劇生物多樣性的喪失。
或許也會(huì)有其他的解決辦法。羅布斯塔咖啡具有強(qiáng)耐受性，能更好地適應(yīng)這些變化。但是這個(gè)前提是，消費(fèi)者能逐漸愛上羅布斯塔咖啡的苦味。
未來，研究人員建議在食物標(biāo)簽上注明咖啡豆是否產(chǎn)自生態(tài)脆弱的地區(qū)，這樣的話，消費(fèi)者能夠意識(shí)到這其中的環(huán)境成本，就能夠更文明地消費(fèi)。
其他人希望通過改善種植技術(shù)來保證咖啡的供應(yīng)。咖啡與環(huán)境組織正組織來自20多個(gè)地區(qū)的咖啡生產(chǎn)商聚集在一起，集思廣益，試圖找出辦法來應(yīng)對(duì)即將到來的挑戰(zhàn)。其中的一個(gè)方案是將阿拉比卡咖啡樹嫁接到羅布斯塔咖啡樹的根莖上，培育一種既保留芳香口感，又能更好地抵御旱災(zāi)的雜交品種?；蛘?，通過選擇性育種來培育出一款集阿拉比卡和羅布斯塔優(yōu)點(diǎn)于一身的品種。
“人們正在朝這個(gè)方向努力，但我們也不確定什么時(shí)候才能培育出新品種，”研究人員表示。
能否盡快找到解決問題的辦法關(guān)系到咖啡農(nóng)戶和其他咖啡生意人的生計(jì)，根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查估計(jì)，這一群體至少有2500萬人。眼下，世界各地的咖啡農(nóng)戶們每天都面對(duì)著不確定性，這種滋味令人倍感煎熬。
盡管許多咖啡農(nóng)戶每天都收聽天氣預(yù)報(bào)，并盡力對(duì)即將到來的傾盆大雨做好準(zhǔn)備，但是他們?nèi)匀桓械綗o助，眼看著暴風(fēng)雨破壞果實(shí)，他們卻無能為力。一些咖啡農(nóng)戶覺得天氣幾乎成了一個(gè)忌諱的話題。一名咖啡農(nóng)戶說：“我們基本上不談?wù)摎夂?。我們知道天氣就是這樣了，而我們完全無能為力?！?br />
