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什么是美式咖啡？What is an Americano?美式咖啡=意式濃縮+熱水對! 朋友你沒看錯“ 意式濃縮+ 熱水 ”
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下圖是一張星巴克最新咖啡價目單，別說話，用心感受。
為了給看不清的朋友提供方便，小編來告訴大家上面寫的什么：美式咖啡：中杯22塊，大杯25塊，超大杯28塊意式濃縮：單份15塊，雙份19塊熱水真?貴 ( ╯ ‵□′ )╯︵┻━┻
小編內(nèi)心OS：下回帶個熱水壺，再去點一杯意式濃縮，可以自制美式咖啡。哈哈不扯了，今天就給大家掃掃盲，讓大家看看“服務(wù)”的價值言歸正傳，講美式咖啡！美式咖啡，英/意文名為Americano。美式咖啡與拿鐵、卡布同級別，是意式咖啡系列中的一種。為什么它叫做“美式”，卻屬于“意式”呢？這里小編就要講個故事了。在咖啡詞典||意式濃縮里，我們說過意式濃縮的味道特別猛烈，90%的人第一次喝是接受不了的，不知道有沒有朋友去親自品嘗過意式濃縮啊。小編這里不僅僅指中國人，絕大部分帝國主義國家的人民也是接受不了的。那怎么辦？喝湯覺得咸怎么辦？加水唄！
美軍XX軍XX師XX團行軍日記1940年代，戰(zhàn)火紛飛的歐洲戰(zhàn)場。
又和意大利軍打了一天，弟兄們累得不行。
“老子要喝咖啡ヽ( `Д′ )?”
一名意大利姑娘馬上端來了一杯棕黑色的小杯粘稠液體，一大兵兵見了，拱手謝過，一手拿過來速速給飲盡了?！?%#（%*￥&”“咖啡里....有毒！”噗?。?！吐了姑娘一腳?！斑@是什么東西？跟我在德州老家喝到的黑咖啡不一樣啊！這么濃！速速兌點水來！”這一天，美式咖啡，在意大利，誕生了。---END全屬腦補起源故事——美式咖啡| 該視頻由布袋團譯制意式咖啡在意大利這種咖啡老牌國家早已成為傳統(tǒng)認(rèn)知，正宗的意大利咖啡館，只賣濃縮咖啡，拿鐵、卡布等等奶咖出品量非常非常之少。
美軍進駐意大利，普遍抱怨咖啡太濃太苦太嗆人，那是因為在當(dāng)時的美國本土，大家平常喝的是濾泡式黑咖啡，意式濃縮連聽都沒聽說過。
于是聰明機智的美國人往意式濃縮里頭加了水，意大利人為了稱呼這一神之發(fā)明為美式咖啡。制作
看了咖啡詞典||意式濃縮的小伙伴都知道意式濃縮是怎么回事了，那么剩下要講的制作部分就是加水了?！凹铀€不簡單，囫圇倒進去！”加水也是有講究的。首先是水量，這一點每個咖啡館都不同，水量大概在意式濃縮質(zhì)量的1.5到2倍中間。再其次就是加水的先后，你可以先在大杯子里裝意式濃縮，再倒水；你也可以先在大杯子里裝水，再倒意式濃縮。兩個順序，理論上產(chǎn)出的咖啡也是一樣的。然而并不是，意式濃縮上層有一層咖啡油Crema，它很容易散去，而且有一種迷之美感，所以自然而然大家都很重視這一層咖啡油，無論是在美式里還是在意濃里，甚至有很多人潛意識里都覺得咖啡油是這一杯意式咖啡的神髓。
那么往在杯子里裝好的意濃倒水會有什么后果？咖啡油迅速被熱水沖散，最后上桌的一杯美式咖啡，長相與普通的濾泡式咖啡比起來就沒什么區(qū)別了。
所以這么一大幫咖啡強迫癥就來勁了，“我們的美式咖啡要長這個樣子！”
所以，正統(tǒng)的美式制法，是用已經(jīng)有熱水的杯子，往上滴意式濃縮。這樣能夠保證咖啡油層不被沖擊破壞。別問小編為什么要留住咖啡油！問了你就輸了，這都是處女座的愛~~~咖啡制法——美式咖啡詳解| 該視頻由布袋團譯制風(fēng)味在小編看來，喝一杯美式咖啡，是最容易品嘗出一家意式咖啡館的咖啡豆質(zhì)量的。拿鐵、卡布？奶味太重。意濃？太猛太短。美式，正解。意濃，就像我們直接啃一塊純?nèi)怙灐Ｃ朗?，就像我們把這一塊肉餅剁碎了燉湯喝掉。在美式中，意式濃縮原本的缺陷、優(yōu)點，全部在水的分解之下一覽無余。美式雖說是大兵們一時簡單粗暴的改造，但是也帶來了意想不到的優(yōu)點。走進一家咖啡館，沒有手沖咖啡，只有意式咖啡。想品嘗這一家咖啡館的咖啡豆，怎么辦？美式咖啡就好了。請大家自行品嘗星巴克的美式咖啡，別加糖別加奶，喝下去，你一定感覺天都炸了。這時，精品咖啡館與大連鎖的差別就非常非常明顯了，任何未經(jīng)過味蕾訓(xùn)練的普通人也可以給它們分出高下。還不快去試試？美式咖啡，清淡，細膩，香氣四溢。它就是非重口味咖啡愛好者的不二之選。版權(quán)信息：以上文章經(jīng)Leon授權(quán)轉(zhuǎn)自公眾號【布袋優(yōu)團】，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載。微信公眾號： BaggieCoffee原文作者： Leon侵權(quán)請聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
