這個改變世界的品牌，將茶創(chuàng)新做到了極致

這是一個改變世界的品牌，評選于美國《財富》雜志?？刂浦毡?/4茶產(chǎn)量的伊藤園，在對茶的研究上保持著絕對的領(lǐng)先水平。即使一個小小的瓶蓋，都隱藏著巨大奧秘。今天，有一個走進這個偉大企業(yè)的機會。一個改變世界的茶品牌日本東京澀谷，一天有250萬的人流量，被稱為“世界上最擁擠的路口”。株式會社伊藤園的總公司大樓，就坐落在這里。作為日本茶飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)，它的市場份額居茶飲料市場第一，飲料市場第三。伊藤園涉及的產(chǎn)品種類稱不上多，以茶葉為主，但茶葉、茶飲料、茶包、速溶茶產(chǎn)品——每一種形態(tài)都被發(fā)揮到極致。光瓶裝飲料里，就有原味綠菜、濃味綠茶、濃味烏龍茶、茉莉白茶、祁門紅茶等等不同口味。各種茶產(chǎn)品都有出售靠賣飲品，伊藤園作出了約 28.27 億美元的市值，財年收入達到 43.92 億美元。（統(tǒng)計數(shù)據(jù)截止至 2016 年 4 月 30 日）它的主打產(chǎn)品（綠茶）的年銷量差不多1億箱（1箱=24瓶）。按日本人口1.2億來計算的話，人均每年消費一箱，達到即飲綠茶飲料35%的市場占比。它的銷售網(wǎng)絡遍布日本所有角落，即使在偏僻的鄉(xiāng)下，都能買到伊藤園。2016年，美國《財富》雜志發(fā)布了"2016年50家改變世界的公司"排行榜，伊藤園位列第18位。那一年，和它同樣上榜的還有美國通用電氣、雀巢、可口可樂、聯(lián)合利華等等。但用這些數(shù)字來介紹伊藤園，未免過于片面。開創(chuàng)罐裝茶飲料時代也許，對伊藤園來說，所有暢銷的業(yè)績只是個自然而然的結(jié)果。這個成立于1966年的品牌，在茶的技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域，始終在引領(lǐng)市場。從1979年開始，伊藤園和中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司合作，開始在日本銷售烏龍茶，并生產(chǎn)出世界上首個罐裝烏龍茶產(chǎn)品，進軍軟性飲料市場。它成功預見到了快消時代的來臨，開創(chuàng)了茶品的罐裝飲料時代。如果你購買過伊藤園的原味綠茶，或許留意過一個細節(jié)——它的瓶蓋上，有幾條橫向的小縫。瓶蓋上方都有個小縫這并不是生產(chǎn)瑕疵品?？雌饋聿黄鹧鄣膸讞l小縫，其實隱藏了很大的技術(shù)含量。以前，在生產(chǎn)罐裝飲料時，由于生產(chǎn)線處在高速運轉(zhuǎn)中，難免會有內(nèi)部液體附著在瓶口的螺牙部分。當盛裝的液體是果汁或含糖飲料時，日后會發(fā)生霉變，或產(chǎn)生瓶蓋不易打開的現(xiàn)象。在瓶蓋的中間偏上位置增加幾條小縫，起到一個淋浴作用，既清洗了瓶口的液體，水也不會流入瓶里面，極大地保障了食品安全。原理如上圖：這是蓋子和瓶口的截面圖，在完成罐裝以后，產(chǎn)品會通過一個淋浴的通道。熱水從上往下，在流過瓶蓋時，通過毛細管的虹吸原理，將熱水吸入瓶蓋和瓶口的中間（螺牙）的部分后，從下部流出，進而起到一個清洗作用。還有更多經(jīng)典的創(chuàng)新成就：

1985 年 T-N 酸素去除法：在茶飲料生產(chǎn)的填充和封裝環(huán)節(jié)去除氧氣，減少茶湯的氧化，開發(fā)出世界上第一款罐裝綠茶。
1996 年 NATURAL CLEAR 制法：發(fā)明由天然原料支撐的微型過濾器，在精濾步驟保持茶的原色，并防止沉淀形成，顯著提高塑料瓶裝綠茶品質(zhì)。
2000 年耐熱型塑料瓶：可加熱的高性能 PET 瓶，防止茶湯氧化，保持真味，讓人們在冬天也可以喝上熱茶。
2010 年新型制瓶工藝：使 PET 瓶減重 30%，節(jié)省塑料用量；并在無菌環(huán)境填充茶湯，省略消毒 PET 瓶的環(huán)節(jié)，更加生態(tài)友好。
它飲料專用的綠茶原料，全部只沖泡一次，一錘定音，將澄清的湯色和濃郁的茶香同時完美釋放。
在無糖茶飲料的口感把控上，不加糖也能讓茶飲料好喝，這是國內(nèi)飲料企業(yè)始終無法解決的難題。控制日本1/4的茶葉產(chǎn)量但被評為“改變世界的公司”，并不是因為伊藤園在茶上的所有創(chuàng)新和突破，而源于它承擔了沉甸甸的社會責任感。自2001年以來，這家規(guī)模達39億美元的軟飲料生產(chǎn)商，便一直在推行“產(chǎn)茶區(qū)開發(fā)項目”，旨在將日本400000公頃荒廢的農(nóng)田和失業(yè)工人利用起來。承擔了很多社會責任通過與當?shù)剞r(nóng)戶和政府合作，伊藤園劃定了近1000公頃作為茶園，采購鮮茶葉。并向農(nóng)民提供機械、普及 IT 和農(nóng)業(yè)知識，使休眠狀態(tài)的農(nóng)場重新煥發(fā)活力。伊藤園的“茶葉渣回收利用系統(tǒng)”，每年將49000噸用過的茶葉，做成50000個紙板箱，用于產(chǎn)品包裝或制造肥料及飼料，并時常推出相關(guān)公益主題活動吸引公眾目光，宣傳綠色環(huán)保。呈現(xiàn)在表象的是對日本農(nóng)業(yè)的貢獻，在這背后，也給伊藤園本身提供了具有壟斷性的供應鏈優(yōu)勢——它控制著日本約 1/4 的茶葉生產(chǎn)量。截止 2014年，伊藤園總計有 957 公頃的茶葉種植園（600 公頃為穩(wěn)定的協(xié)議種植茶園、357公頃為自建茶園）。這得是個讓多少中國茶企眼紅的數(shù)據(jù)啊。一個走進伊藤園的機會當我們在討論一個享受著足夠長的時間周期、一點點打磨起來的實力品牌時，總會習慣性考量它在現(xiàn)有市場上的表現(xiàn)。如今，伊藤園依舊像個活力四射的年輕人，一直在嘗試新鮮事物、探索新鮮領(lǐng)域。2017年底，伊藤園與微信合作，在日本推出大量支持微信支付的自動售貨機。2018年底，它又與支付寶合作，率先在全日本推行支持支付寶的新型自動販賣機，吸引每一個訪日的中國游客。依舊在不斷創(chuàng)新3月20日，咖門飲力學院發(fā)起的《日本茶飲產(chǎn)業(yè)鏈研修之旅》將正式啟程，伊藤園是重點參訪企業(yè)，走進它的靜岡相良工場，探索這個品牌傾注于茶葉的全部奧秘！由于需要為辦理簽證預留時間，游學時間活動報名時間3月5日截止。行程詳情介紹如下：參訪企業(yè)日本茶飲料行業(yè)龍頭企業(yè)瓶裝飲料先驅(qū)者，引領(lǐng)著日本瓶裝飲料的市場趨勢。30多年前，伊藤園成功預見了快消時代的來臨，填補并創(chuàng)造了飲料技術(shù)的空白和完全嶄新的市場。多年間，伊藤園一直從產(chǎn)品、渠道、營銷等不同維度持續(xù)創(chuàng)新。伊藤園已成為日本品牌打造最成功的公司之一，成功入選《財富》雜志“2016年50家改變世界的公司”榜單。在海外擁有13個子公司，致力于以綠茶為中心的健康飲料的普及與銷售。茶與美食的集大成者福壽園成立于1790年，最初是一家宇治茶的制造廠商，在漫長的歷程中發(fā)展成為零售商，并不斷開拓嘗試多種渠道銷售宇治茶。福壽園已成為日本最大的宇治茶制造商。用“飲”和“食”演繹日本茶的應用，是現(xiàn)代化茶與美食結(jié)合的集大成者。日本茶&咖啡國際化工廠代表森半（共榮制茶株式會社），創(chuàng)立于1836年。星巴克供應商，日本屈指可數(shù)具備咖啡和茶的國際化生產(chǎn)工廠。機器與人文并重，利用高端儀器確保食品安全，利用人的感官判斷產(chǎn)品的味道，香氣外觀等。在保護傳統(tǒng)文化的同時提供符合時代的日本茶，提倡“滋潤文化”和“茶的生活”。日本皇室御用的國際化連鎖品牌在近200年的歲月中世代傳承、誠信經(jīng)營茶葉生意。其茶作為貢品，并被皇家訂購。歷代家主精心守護的家宅如今作為保持著明治時代的典型茶商風貌的建筑，于平成21（2009）年被列入日本國家級“重要文化景觀”。首屈一指的茶葉罐包裝制造商日東產(chǎn)業(yè)株式會社，創(chuàng)立于1944年。從事制造和銷售以茶葉為主的馬口鐵罐類和食品行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品。秉承用“制造轎車的鋼材”，“油墨印刷”，“名師設計”，精益制造茶葉罐。服務上千家企業(yè)，市場占有率在40%以上，日本行業(yè)第一。國內(nèi)標桿抹茶生產(chǎn)企業(yè)集種植、生產(chǎn)加工和銷售于一體的現(xiàn)代化抹茶生產(chǎn)供應商，擁有近萬畝日式標準茶園，是中國優(yōu)質(zhì)的茶園種植基地。御茶村已通過EU、JAS、NOP、ISO9001、ISO22000等國內(nèi)外眾多質(zhì)量管理體系認證，建立了基于萬畝茶園的抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，成為眾多世界500強食品企業(yè)主要的抹茶供應商。“日本茶鄉(xiāng)”日本茶葉看靜岡，靜岡素有日本茶鄉(xiāng)之稱，自古以來靜岡縣處於東西文化交融之地刻印上各種不同歷史軌跡,孕育出獨特的文化。世界聞名的煎茶、玉露，抹茶，都能在靜岡茶葉博物館內(nèi)，了解到日本茶的發(fā)展史。在靜岡周邊的現(xiàn)代化茶園中，領(lǐng)略既是產(chǎn)茶區(qū)，又是消費區(qū)是如何做現(xiàn)代化、標準化、規(guī)?；姆N植生產(chǎn)管理。百年技藝傳承的體驗式服務和菓子（わがし、wagashi），泛指日本糕點，與日本茶緊密地聯(lián)系在一起。目前國內(nèi)“茶+軟歐包”組合盛行，“和果子”能否成為人們喝茶的不二甜點？在京都，許多糕點店鋪都會讓客人體驗親自制作這類和式甜點，與消費者建立強社交的活動模式。領(lǐng)隊◆新茶飲市場發(fā)展與變化的持續(xù)觀察者、參與者；◆對話上百位餐飲創(chuàng)始人/經(jīng)營者；◆曾發(fā)表《茶飲行業(yè)的8個預測》、《誰將成為飲品界的BAT？》等深度行業(yè)稿件，直擊市場痛點，研判未來趨勢。◆國內(nèi)抹茶行業(yè)引導者、踐行者；◆擁有6項制茶領(lǐng)域?qū)嵱眯滦蛯＠?；◆GB/T 34778-2017《抹茶》國家標準起草者之一；◆浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、浙江農(nóng)商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院校外導師。行程安排杭州晚上：破冰晚宴紹興——大阪上午：參訪御茶村游學要點：◆深入萬畝茶園，系統(tǒng)了解當下國內(nèi)抹茶市場；◆身處抹茶這個細分領(lǐng)域，御茶村為什么能“拿下”好麗友、八喜、星巴克？◆研修之旅預熱：到了日本究竟看什么？怎么看？（中日茶飲的對照學習思路）下午：乘飛機前往大阪大阪——京都上午：探店日式咖啡館下午：參訪和果子體驗店游學要點：◆親手DIY和菓子，零距離接日本傳統(tǒng)美食；◆美食的強社交屬性，日本和菓子店如何做到？◆日本預約式經(jīng)營典范，“重服務”是否有高產(chǎn)出？京都上午：參訪中村藤吉游學要點：◆體驗最純正的宇治抹茶，領(lǐng)悟匠心制茶的真諦；◆強調(diào)手藝、匠心的傳統(tǒng)產(chǎn)品，如何做到現(xiàn)代標準化經(jīng)營？◆茶飲店的產(chǎn)品線邏輯：飲品——甜點——主食，如何打造受歡迎的多品類產(chǎn)品？下午：參訪福壽園體驗店游學要點：◆福壽園京都本店7層茶空間沉浸式體驗；◆一次性揭秘茶葉的多元化應用方式；◆福壽園堅持做200多年的，為什么叫“Cha”而不是“Tea”？名古屋上午：乘坐大巴前往名古屋下午：參訪森半游學要點：◆實探森半國際化工廠生產(chǎn)線， 多品種高產(chǎn)量，森半有著怎樣的品質(zhì)管理體系和實用做法？◆“引領(lǐng)市場潮流”的產(chǎn)品研發(fā)，有哪些路徑可循？◆森半如何定義和執(zhí)行“品質(zhì)信賴的伙伴”？靜岡上午：參訪靜岡茶園、博物館游學要點：◆日本茶葉發(fā)展史；◆深度了解日本茶園的種植、生產(chǎn)管理方式；◆新的市場競爭環(huán)境，茶飲品牌如何從源頭開始尋找差異化壁壘？下午：參訪伊藤園、日東制罐游學要點：伊藤園◆“潮茶鼻祖”的敏感嗅覺：40年前開發(fā)無糖茶飲，伊藤園看到了什么？◆不只是產(chǎn)品——伊藤園的工業(yè)設計思路?！舢斚氯毡酒垦b茶飲和現(xiàn)調(diào)茶飲的市場碰撞?！籼接懀喝毡玖闶哿控準圪u機市場的發(fā)展，中國市場可以復制么？日東制罐◆“75年1罐”，一款茶葉容器的極致美學?！羰裁床拍芊Q作“精益制造的包材”，怎樣通過包材給新茶飲產(chǎn)品加分？◆贏在設計：工業(yè)設計如何迎合全球化審美？富士山——東京上午：景點富士山下午：銀座觀光、購物、探店東京——上海以上行程安排，可能會有微調(diào)，最終行程請以實際為準。日方講師本莊大介伊藤園代表取締役社長福井正憲福壽園會長前河司森半代表取締役會長池谷彰日東產(chǎn)業(yè)株式會社代表取締役會長中村省悟中村藤吉代表部分為擬定，講師持續(xù)確認中……費用說明參訪費用：32800元/人◆前10名報名者可獲得“2019萬有飲力年度大會實錄視頻”一份◆所有報名者均可獲得《咖門2019中國抹茶行業(yè)研究報告》一份◆請聯(lián)系行程顧問：chen870125 進行領(lǐng)取費用包含：◆全程國際往返機票費用、燃油附加稅；◆酒店住宿費用（四星標準間，含早）；◆6次正餐、簽證費、公務費、專家費、日中翻譯費、場地費、巴士接送費、個人海外人身意外保險費、行程中所列可能游覽的景點門票及車費。費用不包：◆個人護照辦理費、單間差；◆酒店搬運行李及加時費用、行李超重費用；◆酒店電話、傳真、洗燙、收費電視、飲料等個人消費、個人自選活動費用、超出上述行程標明提供服務范圍之外的費用。報名方式◆點擊文末【閱讀原文】，直接報名◆添加行程顧問微信：chen870125◆撥打咨詢電話：18637102212常見問題◆是否可開具發(fā)票？因參訪服務的特殊性，發(fā)票將在行程結(jié)束后為學員開具?！麸嬃W院是否可以代辦簽證？報名學員若還沒有符合出行條件的日本簽證，可選擇交給飲力學院長期合作的代理方進行統(tǒng)一辦理，費用由飲力學院承擔，飲力學院不承擔統(tǒng)一辦理之外的簽證費用?！粜谐淌欠裼锌赡馨l(fā)生調(diào)整？報名貼所展示的行程基本確定，但若遇突發(fā)狀況臨時調(diào)整拜訪企業(yè)，飲力學院會選擇同級別企業(yè)進行更換并提前通知學員相關(guān)變更，以最終行程為準?！粜谐讨惺欠窨梢宰伍g？如果沒有與飲力學院提出要住單間，則視為服從統(tǒng)一的住宿標準——雙人間。若要預定單間，則需補交差價，請務必與主辦方提前溝通，感謝理解與配合?！?END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章信息整理自峰瑞資本《財富》網(wǎng)站等。