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喜茶多肉葡萄,曾經(jīng)排隊 小時才能喝上,如今配方教程奉上!

2022-08-08 11:36:38責任編輯:舍長瀏覽數(shù):775

紅了一年多的喜茶多肉葡萄,最近又收到很多小伙伴的咨詢。猶記得去年剛出的時候,舍長排了3小時的隊才喝上,真真是辛酸累。11點


紅了一年多的喜茶多肉葡萄,最近又收到很多小伙伴的咨詢。猶記得去年剛出的時候,舍長排了3小時的隊才喝上,真真是辛酸累。
11點左右,店鋪里面坐滿了人
多肉葡萄成品

喜茶的海報
上面這張圖是喜茶針對本次新品的海報,再來看看下面的圖片。
2018年流行色
2018年流行色
這次的海報非常大膽與自信,沒有像平時一樣突出產(chǎn)品,而是把突出巨峰葡萄,把葡萄的紫與2018年年度流行色Ultra Violet 紫外光色相結合,設計方面顯然是下了不少功夫的,海報整體看起時尚感十足,
從海報這方面一對比,在飲品行業(yè)的設計領域,喜茶妥妥的甩了大部分品牌一條街,隱隱走在了潮流的尖端。

多肉葡萄,產(chǎn)品壁壘進一步加高

大家是不是發(fā)現(xiàn)這款產(chǎn)品很!熟!悉!
在3月份的時候,喜茶就推出過一款“芝芝黑提”,不同的是上次用的是水果是黑提,而這次用到的水果是巨峰葡萄,茶底也換了新的品種。
芝芝黑提
我們是11點左右到東方寶泰的,點餐的前面就3、4個人基本不用怎么排隊。
我們在買產(chǎn)品的時候覺得它的服務有點變化了,服務員沒有問要不要加奶蓋,也沒有問我們要什么茶湯的,這是服務水平是下降了?還是喜茶覺得這樣做的效果不大,取消了這個提問的環(huán)節(jié)呢?還是部分的店鋪是這樣。因為之前點餐的時候,服務員都會告知有不同的選擇的。
當然大家應該不care這個,大家最關的應該是這款產(chǎn)品的做法了,這款產(chǎn)品做起來是怎樣,難不難呢?

是的,這款產(chǎn)品簡單依舊!
首先是在杯底加入少量巨峰葡萄的果肉,然后用它們特有的云峰茉莉茶底,加上巨峰葡萄的果肉打成冰沙,再在上面加入一層輕芝士奶蓋。
與芝芝黑提不同的是,這次用到的巨峰葡萄在打沙冰之前是剝了皮的!
巨峰葡萄
對,就是剝了皮的?。ㄟ@款葡萄是比較容易剝皮的
如果喝過芝芝黑提的同學就知道,那款產(chǎn)品苦澀味重的不得了。
那是因為做芝芝黑提的皮是跟冰塊一起打的(用的也是冷凍果肉)。而這次的巨峰葡萄是把皮處理掉,用到的葡萄也是新鮮的葡萄,但去皮也是個不小的工程量。
那去皮怎么會快一點呢?
把葡萄冷凍后,用手一擠很容易就“質壁分離”了。(在我們課堂上也會教到很多這些小技巧的哦。)大家覺得剝皮麻煩的話可以把皮一起打的,但是口感會沒那么好。
手心里面的是葡萄的果肉
我們發(fā)現(xiàn)喜茶的奶蓋更厚了...
要提一下的是,這款多肉葡萄喜茶這次用到的是云峰茉莉,也是它自己定制的茶葉,這款茉莉花茶也是達到6窖的品質?。。。壳笆袌鲎罡叩幕臼?窖。)成本也擺在那里,對于很多人來講也是很難承受的,大家可以試試我們的小優(yōu)茉莉,品質也是不錯的。

所以大家知道喜茶為什么要自己種茶,自己拼配茶葉了吧!
供應鏈就是壁壘!??!
這次我們也從喜茶身上看到了茶飲行業(yè)的一些變化,這也是值得我們思考的。

拿著星巴克到喜茶喝
社交空間變重要了

作為一個經(jīng)常游走于各大品牌店鋪的老司機,這次的探店我們也發(fā)現(xiàn)了喜茶的一些不同。
在喜茶店鋪不遠處就有一家星巴克,然后有人拿著星巴克的產(chǎn)品到喜茶這邊來喝,當時是有點驚訝的。畢竟星巴克最出名的是它的社交空間,一個以空間出名的品牌,它的消費者會拿著它的產(chǎn)品來到另外一個品牌的空間去喝,這說明了什么問題。

因為本人不喜歡咖啡,去星巴克的頻率也不高,但是在廣州這邊,每次去星巴克給我的感覺就是:像菜市場!很多人在里面大聲說話,很多時候家長帶著小孩子去,感覺很吵雜很亂,想要做個安靜的美男子也不容易。
同樣的喜茶之前人很多,也是亂哄哄的。
但隨著喜茶店鋪的增長,排隊時間減少,它的空間社交的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了,星巴克的裝修設計幾乎大同小異,基本是暗黑系。相反喜茶的空間設計會更多樣化,不斷推陳出新,設計也會更加年輕時尚,更符合年輕人的審美。

同時,與咖啡相比茶飲的受眾更普及,90后大多會選茶飲而不是咖啡,在空間選擇上也會更傾向于更時尚、更靈活的設計風格。我們也看到越來越多的品牌在空間的的打造上不遺余力,像奈雪の茶、813、本宮的茶,特別是813的店上千平米的都有。
不少人到喜茶的店鋪去工作
那么有空間就可以了嗎?大家可以去思考一下。
好了,大家最關心的配方教程送上!

多肉葡萄教程
多肉葡萄配方

PS:黑提汁的作用主要是調(diào)色,大家如果覺得黑提汁成本太貴的話,可以使用30g左右的紅心的火龍果去調(diào)色的(葡萄本身顏色太淺),另外也可以把用毛峰茉莉替代小優(yōu)茉莉。
產(chǎn)品是經(jīng)營的基礎,如何把產(chǎn)品賣出去才是重點,空間、設計、等等這些都是吸引消費者的一部分。
一定要做跟喜茶一樣的口味嗎?
其實想要做出相同的口味也不難,它的原料是定制的可以用其它的原料來替換,出來的口感基本也是一樣的,甚至能在它的基礎上提升一些,明白它的原理就知道這并不難。
但大家要明白,我們不是喜茶,它的味道只是代表了喜茶的味道,它的很多地方我們可以借鑒學習,但不是全部。
正如分享的方式很多,我們優(yōu)閑狐也遵循著我們的方式,我們就是我們。
自己的才是自己的。
后臺回復「配方」,查看優(yōu)閑狐3年來300多款產(chǎn)品配方。回復「海報」,可獲取產(chǎn)品超清海報。

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前期營銷視頻為什么開一家店容易,第二家就那么難?
除了排隊,喜茶營銷還有啥看點?產(chǎn)品砍50%,業(yè)績快速,好了近一倍…
打工10年,我的血汗錢是如何被騙子加盟集團一夜騙沒的產(chǎn)品如何定價(上)丨產(chǎn)品如何定價(下)
想要報名優(yōu)閑狐產(chǎn)品課程和營銷課程的同學,可以加下面的微信了解哈。

越分享,越強大
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