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9月16號 上海有場奶茶創(chuàng)新大賽 明年趨勢可能在這里產(chǎn)生

2022-08-08 11:14:54瀏覽數(shù):452

時間:9月16-17號 地點:上海黃浦區(qū)馬當路458弄恒基.旭輝天地(菲仕蘭賦能中心)緊張籌備3個多月的菲仕蘭第一屆專業(yè)乳制品飲品制


時間:9月16-17號 地點:上海黃浦區(qū)馬當路458弄恒基.旭輝天地(菲仕蘭賦能中心)
緊張籌備3個多月的菲仕蘭第一屆專業(yè)乳制品飲品制作大賽,即將于9月16號,在菲仕蘭“賦能中心”舉辦。
菲仕蘭賦能中心·飲品水吧區(qū)
本次比賽選手由茶飲/咖啡服務(wù)商團隊組成,共計6組選手進入總決賽。
選手將在45分鐘內(nèi)制作2款產(chǎn)品,分別須以菲仕蘭旗下的菲鳥植脂末、黑白或廸比克為原料,進行創(chuàng)意乳制品茶飲制作。
植脂末奶茶中,制作時間為25分鐘,將重點考核乳制品與茶的風(fēng)味配合,及平衡。而液體乳制品比賽制作時間為20分鐘,產(chǎn)品將不限形式,選手可自由發(fā)揮,突出乳飲的創(chuàng)意性。

總決賽評委由菲仕蘭專業(yè)調(diào)飲專家與兩個知名茶飲企業(yè)神秘大咖共同組成,評委組共計4人。總決賽中評委將從制作技巧、創(chuàng)新能力、口味指標、裝飾擺盤、產(chǎn)品表達5個維度進行點評、打分,其中口味指標分數(shù)占比最高,為30%。
每款產(chǎn)品選手需制作5杯飲品,其中4杯供評委品鑒打分,1杯供現(xiàn)場觀眾拍照、品嘗。
具體評分標準、細節(jié):● 制作技巧:
考察選手操作專業(yè)性及規(guī)范性,以及在是否在規(guī)定時間內(nèi)完成。
● 創(chuàng)新能力:
考察乳制品與茶的創(chuàng)新結(jié)合,以及配料小料的創(chuàng)新程度。
● 口味指標:
以視覺、嗅覺、味覺為主,考察飲品最終呈現(xiàn)的風(fēng)味是否平衡,香氣是否足夠。
● 裝飾擺盤:
考察產(chǎn)品呈現(xiàn)的美觀程度。
● 產(chǎn)品表達:
考察選手表達的流暢性,產(chǎn)品是否契合主題,是否能突出乳制品在茶飲中的惠益,以及成本控制,可復(fù)制性的表達。
● 扣分項:
每款操作時間每超出1分鐘扣1分,最多超出5分鐘。超過5分鐘停止操作。
兩款飲品總分各100分,評分為兩款飲品累積。
大賽共設(shè)四個獎項,一等獎獎品為戴森吹風(fēng)機,二等獎獎品為森海塞爾無線耳機,三等獎為SKG頸椎按摩儀,陽光普照獎為200元面額的京東E卡。
大賽獎品:戴森吹風(fēng)機森海塞爾無線耳機SKG頸椎按摩儀京東E卡一等獎:戴森吹風(fēng)機(2人) 二等獎:森海塞爾無線耳機(2人)三等獎:SKG頸椎按摩儀(2人)陽光普照獎:京東E卡(12人)
同時,所有參賽選手均可有機會參與17號“菲仕蘭粉末學(xué)院”專業(yè)課程,課程內(nèi)容包括牛乳文化介紹、粉末知識工藝及分享、奶茶基礎(chǔ)應(yīng)用知識、植脂末感官訓(xùn)練、市場流行趨勢分析,共5個板塊。
第一屆菲仕蘭組專業(yè)乳制品飲品大賽——菲常潮飲,等你來賽!

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