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干貨 | 手把手教你做咖啡

2022-08-06 17:11:00責(zé)任編輯:終極咖啡指南瀏覽數(shù):621

手把手教你沖咖啡用濾紙法沖煮咖啡做一杯手沖咖啡,讓時(shí)間慢下來(lái)咖啡的飲用史就是一部新式充煮法不斷發(fā)展的歷史。古往今來(lái)的咖啡

手把手教你沖咖啡
用濾紙法沖煮咖啡做一杯手沖咖啡,讓時(shí)間慢下來(lái)咖啡的飲用史就是一部新式充煮法不斷發(fā)展的歷史。古往今來(lái)的咖啡食客群體充滿了進(jìn)取精神,咖啡世界的新發(fā)明層出不窮。書(shū)中不僅詳細(xì)介紹了各種沖煮咖啡的方法步驟,更是從器具的歷史、選購(gòu)、使用等各方面豐富你的認(rèn)知。沖煮咖啡根據(jù)其器具可以分成兩大陣營(yíng):浸泡式和滲濾式。下邊介紹滲濾式中的一種沖煮發(fā)——濾紙沖煮法。在這快節(jié)奏的生活中,偶爾、讓自己慢下來(lái),體驗(yàn)下手沖咖啡的感覺(jué),便是生活中的小確幸。制作量:3 杯沖煮比例:1 ∶ 15(66 克∶ 1 升)研磨粒度:過(guò)濾式用粉1、把濾紙放進(jìn)濾杯, 然后一起放在電子秤上。2、用大量熱水潤(rùn)濕濾紙,否則做出來(lái)的咖啡會(huì)有紙味。3、研磨32 克咖啡,放入濾紙。4、電子秤歸零,將5050 毫升熱水勻速注入咖啡粉。5、悶蒸30 秒,然后快速攪動(dòng)。6、以螺旋式手法(確保咖啡粉被均勻潤(rùn)濕)將430毫升熱水緩慢勻速注入咖啡粉,達(dá)到濾紙3/4 滿以后保持相同的注水速度,讓水始終位于同一高度,直到用盡手沖壺里的水。7、等待所有的咖啡都滴下來(lái),大概需要2 ~ 3 分鐘的時(shí)間。8、拿掉濾杯, 冷卻4 ~ 5 分鐘后即可飲用。
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