手機(jī)瀏覽中華飲品屆
在我們的線下培訓(xùn)課程中，有位來自云南的學(xué)員：馮天（化名）和很多半路創(chuàng)業(yè)的人一樣，在進(jìn)入茶飲界之前，馮天從事過很多行業(yè)，從服裝批發(fā)的原料采購到成品批發(fā)，很多都是些一桿子買賣；辛辛苦苦打工，最后都是為別人賺錢做嫁衣；如何實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)保障和財務(wù)自由成了創(chuàng)業(yè)的理想驅(qū)動力，馮天開奶茶店的想法也因此誕生。如今的馮天已經(jīng)開了兩家門店。他的成功路徑是什么？又有何可取之處？看完這篇文章，或許你能找到一些答案。
茶飲+小吃：從群眾中來，到群眾中去馮天的門店并不顯眼，在三四線城市這類門店隨處可見：十幾平米的空間，在當(dāng)?shù)啬硹l小街上一字排開，一眼掃過去并無什么印象；硬要說馮天的門店有什么不同的話，就是他將門店一分為二，看上去像是兩個小小的檔口。正是這個不起眼的小檔口，讓0經(jīng)驗的馮天從茶飲小白，變成了現(xiàn)在2家門店的創(chuàng)業(yè)老板，雖說談不上真正的財務(wù)自由，但至少經(jīng)濟(jì)有了保障，離財務(wù)自由也更近了一步。
馮天的新門店叫“愛上Q米”主打茶飲+小吃，走上這條復(fù)合型門店的其中一個很重要的原因：馮天喜歡“嘮嗑”，尤其喜歡和顧客“嘮”。和其它開了分店的老板不同，馮天屬于坐店老板，每天他都會去店里看看，不為別的，就為了和消費(fèi)者聊聊天，在聊天的過程中“打探打探”自己的顧客在關(guān)注什么喜歡什么。一開始馮天的門店里也只有奶茶飲品，后來馮天發(fā)現(xiàn)來店里的消費(fèi)者都是附近一些學(xué)生，在聊天接觸中馮天發(fā)現(xiàn)學(xué)生們除了飲品需求，一天上下課后，對于嘴饞肚子餓也有很大的需求，于是他開始考慮如何為他們填補(bǔ)上這塊需求。后來經(jīng)過對比篩選，馮天發(fā)現(xiàn)在市場尤其是在三四線城市，茶飲+小吃品類正在迅速崛起，于是在門店上新了炫米卷這類小吃；不僅解決了原有學(xué)生們的需求，提高了門店客單價，還拉來了一批新的客群
中國的創(chuàng)業(yè)者，最大的缺點(diǎn)是不會做營銷
新東方聯(lián)合創(chuàng)始人徐小平說過這樣一句話：中國的創(chuàng)業(yè)者，最大的缺點(diǎn)是不會做營銷這句話適合17年剛創(chuàng)業(yè)的馮天，如今的他早已有了創(chuàng)業(yè)者思維。別看門店招牌上‘愛上Q米’幾個字簡簡單單，這可是經(jīng)過馮天深思熟慮的。
紫米是當(dāng)?shù)氐奶厣?，?dāng)?shù)厝艘埠芟矚g吃，所以馮天在此基礎(chǔ)上推出了主打產(chǎn)品“酸奶紫米露”，重點(diǎn)落在了“米”字上，之后選擇的主打品類，比如炫米卷，都是基于此延伸的。仔細(xì)想想，我們剛玩游戲的時候，注冊5分鐘，取個游戲人物名都得花上2小時，但偏偏很多人在寄托自己理想的門店名上很隨便，要么靈光一閃隨便來上一個，要么根據(jù)自己的喜好文藝又難懂。卻忽略了：門店名字決定了門店調(diào)性，一旦賦予人、事一個名字，就意味著你們之間形成了某種羈絆，擁有了感情的紐帶。除了門店招牌，在產(chǎn)品打造上馮天也做到了資源上的絕對傾斜，簡單來講，馮天有了自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和爆品思維。
無論是門店海報、臺卡、電視墻，都能隨處看到“愛上Q米”的主打產(chǎn)品，顧客一進(jìn)店就知道什么事招牌產(chǎn)品了，不僅節(jié)省了點(diǎn)單時間，還加深了對產(chǎn)品的印象。不要總是覺得酒香不怕巷子深，自己產(chǎn)品好別人應(yīng)該知道。必要的信息要充分露出，尤其是門店主打產(chǎn)品，這樣才能有更大空間讓爆品成長。那些跟你過不去的東西最后都將使你更強(qiáng)大創(chuàng)業(yè)2年多的馮軍，說起印象最深的一件事，就是來自成熟品牌的打壓?！皭凵厦譗”附近有家創(chuàng)立十余年的成熟飲品店——大維飲品，剛開業(yè)時大維對馮天這種自創(chuàng)門店并不在意，直到發(fā)現(xiàn)自己門店客群開始逐漸向馮天門店流入時，大維才開始有所動作。采取的戰(zhàn)略就是——降價
面對競爭對手且又是成熟品牌的價格打壓，馮天一時慌了陣腳，只能被動的以更低的價格迎戰(zhàn)。那段時間的價格戰(zhàn)讓馮天苦不堪言，好不容易提升到1000的日營業(yè)額，硬生生被打回解放前，馮天吃不好也睡不好，一度懷疑自己是否能堅持下去。
好在兩三個月后，大維看到顧客穩(wěn)定，打壓也就放低了。可就在馮天以為風(fēng)波過去了，更糟糕的事情出現(xiàn)了：附近學(xué)校的那批老顧客升學(xué)走了。原來一批消費(fèi)主力軍的流失給馮天門店造成了不少損失，這時候馮天開始考慮如何才能吸引新的一批流量，同時鞏固現(xiàn)有流量。后來經(jīng)過又經(jīng)過營銷學(xué)習(xí)，馮天開始把重點(diǎn)放在了會員上面。馮天對會員系統(tǒng)進(jìn)行了全面升級，設(shè)置了等級、福利，讓不同等級的會員享受到差異化福利和優(yōu)惠，短短三四個月時間里，馮天的會員已經(jīng)超過了2400+創(chuàng)業(yè)路上有很多黑暗時刻，你永遠(yuǎn)都不知道哪一段是你的至暗時刻，唯一可以肯定的是，這些所有難熬的時刻終將會成為你的財富。
再談起這段經(jīng)歷，馮天充滿了自信：面對成熟品牌，沒有什么好怕！如今，雖說是自創(chuàng)型小門店，但馮天已經(jīng)有了自己一批穩(wěn)定的“品牌粉”了。從日營業(yè)額每天800，到現(xiàn)在每天3000+；回想起這段創(chuàng)業(yè)歷程，馮天感慨萬分，之前是又累又苦逼，現(xiàn)在是越累越開心；在經(jīng)營中建立了自己系統(tǒng)化的營銷思維，從產(chǎn)品、包裝，到復(fù)購黏性，馮天的每一步都通過學(xué)習(xí)在不斷成長。
- 寫在最后 -
今年，優(yōu)閑狐課程學(xué)員已超過2000位，其中近30%的學(xué)員順利創(chuàng)業(yè)；
更有超過40%的門店，在創(chuàng)業(yè)初期便實現(xiàn)盈利，占領(lǐng)區(qū)域行業(yè)TOP1的位置，并進(jìn)入到創(chuàng)業(yè)的下一階段——開設(shè)分店以及完善品牌。所以，一直貫徹“越分享越強(qiáng)大“理念的優(yōu)閑狐，今年正式啟動”明星學(xué)員“計劃，將優(yōu)閑狐平臺優(yōu)秀學(xué)員的創(chuàng)業(yè)歷程分享給大家；
讓各位狐椒粉們更全面、更深入地了解優(yōu)閑狐的學(xué)員們，是如何系統(tǒng)化的利用所學(xué)，在激烈的市場競爭中，贏得自己的一席之地。
如果你對門店經(jīng)營、營銷，或是產(chǎn)品有任何問題，可添加文末二維碼，我們將提供門店免費(fèi)診斷，歡迎大家隨時咨詢↓↓
越分享，越強(qiáng)大這里是優(yōu)閑狐說點(diǎn)“在看”一夜暴富
