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“這家店營業(yè)額每月估計要做到70萬元左右，才能保本！”喜茶在武漢楚河漢街的店面，圍檔了半年之久，于今日正式開業(yè)。
▲喜茶漢街店開業(yè) 現(xiàn)場實拍在這之前，當(dāng)?shù)責(zé)嵝牡耐袀冊缫褞瓦@個行業(yè)“流量小生”算好了一筆賬，并對喜茶來漢的宣傳、促銷等系列動作進(jìn)行了剖析。
▲喜茶漢街店開業(yè) 現(xiàn)場實拍
喜茶武漢LAB店四大版塊首推熱干面軟歐包繼成都的黑金實驗室店型開出后，武漢成為嘗試該新店型的第二個城市。此次武漢漢街街店以插畫實驗室、熱麥實驗室、周邊實驗室、娛樂實驗室四大版塊為主，拼湊出嘉年華、市集般熱鬧的場景，同時又在鬧市中辟出一片靜謐的空間。
熱麥實驗室不定期推出諸如冰淇淋面包等新穎的，靈感滿滿的限定烘焙類產(chǎn)品，并提供面包回烤服務(wù)。繼成都的麻婆豆腐軟歐包后，為貼合地域文化，喜茶推出了一款在限定在武漢售賣的熱干面軟歐包。
▲熱干面軟歐包
周邊實驗室武漢喜茶店的周邊產(chǎn)品以地標(biāo)性建筑黃鶴樓為主體，推出PVC袋、馬克杯、茶罐、武漢限定版星球卡。
插畫實驗室
定期邀約不同藝術(shù)家通過插畫等形式分享生活的靈感瞬間。在插畫實驗室里，劃出一塊區(qū)域作為茶系主體書籍的陳列區(qū)，匯集來自世界各地關(guān)于茶文化以便于消費者更加深入的了解。
娛樂實驗室用抓娃娃機、扭蛋機等時代感的室內(nèi)娛樂設(shè)備與消費者進(jìn)行互動，讓喝茶變得更加有趣。粉紅店、黑金店、白日夢店，千店千面的裝修風(fēng)格喜茶早已在嘗試。而此次他們在宣傳和促銷方式上的變化也引起了同行們的注意。
喜茶武漢開業(yè)三大套路 環(huán)環(huán)相扣關(guān)于“買一送一”這種簡單粗暴的促銷方式，曾被稱作是低價奶茶店的專利。許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這是低價競爭，會誤導(dǎo)消費者對產(chǎn)品、品牌本身的認(rèn)知。
在一些關(guān)于茶飲行業(yè)的評論性文章中表示，新茶飲品牌們不會以這種簡單的方式進(jìn)行引流，他們的處理方式會更含蓄，比如：評論區(qū)前50名免費獲贈，分享朋友圈打折等等。但這次喜茶的促銷方式就實打?qū)嵉耐瞥隽速I一送一。
喜茶開業(yè)前七天均有活動，分別是：開業(yè)第一天限飲品、冰淇淋買一送一（每單限送一份）
開業(yè)前7天每天前100名下單用戶，即可獲得靈感周邊1份。
開業(yè)前7天關(guān)注微博/微信/小紅書/抖音，并發(fā)布喜茶相關(guān)內(nèi)容，連同消費憑證出示給店員可獲得靈感周邊1份，每人每日限1份，每日限200份，送完即止。
三種活動中，每一種活動都有設(shè)置不同門檻?；蚴侵付óa(chǎn)品，或是下單名次，或是指定分享動作。而在開業(yè)前，喜茶已經(jīng)做足了品牌宣導(dǎo)、造勢工作。漢街、永旺長達(dá)半年的圍檔、開業(yè)前一周多家本地生活公眾號曝光、相關(guān)媒體及當(dāng)?shù)豄OL的內(nèi)測會，一系列的動作讓原本僅是供需關(guān)系的買賣行為，變?yōu)榱艘粓鼍牟邉澋谋硌荨?br />
對于這些行為，有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)出了喜茶開業(yè)三大套路：01開業(yè)前公眾號進(jìn)行推廣
據(jù)了解，目前武漢吃喝玩樂、得意生活、HANS漢聲、指尖武漢、武漢禧聞樂見、武漢本地寶、iwuhan、HOT武漢、武漢爆料、武漢潮生活等數(shù)十家公眾號對其開業(yè)信息進(jìn)行報道。
02試營業(yè)，KOL試吃評價，形成再次宣導(dǎo)
意見領(lǐng)袖均為當(dāng)?shù)氐臅r尚消費人士，他們往往為微博大V、平臺主播，具有龐大的粉絲量。通過他們的視覺也能夠傳遞出相關(guān)信息。一位擁有百萬粉絲量的女主播告訴記者，自己的群里有喜茶KOL內(nèi)測信息，僅僅轉(zhuǎn)發(fā)該信息在自己的朋友圈，留言數(shù)量就已經(jīng)爆表。
03多種促銷活動
買一送一、前100名下單獲得贈品這是由線上信息轉(zhuǎn)換線下銷售。而關(guān)注多個平臺，到店發(fā)布喜茶相關(guān)信息，獲得贈品，又再次形成線上推廣?？偨Y(jié)一句話，喜茶的推廣從線上引流，再到線下消費，再到顧客的線上推廣形成了巨大的“漣漪效應(yīng)”。
武漢同行：當(dāng)?shù)夭栾嬋⑿≌饎右淮?br />在武漢有眾多茶飲店面的老張（化名），半年前就已得知喜茶將進(jìn)駐漢街、永旺的信息。昨日得知漢街店有軟歐包現(xiàn)場制作室時，更對其開店成本與銷售情況進(jìn)行了一次推算。據(jù)他觀察，漢街店上下兩層樓面積約300平米左右，以喜茶的品牌優(yōu)勢拿下該鋪面價格應(yīng)在12萬元-15萬元之間。如果影響力較小的品牌，則會高于該價格。
由于有軟歐包制作，該店的投入應(yīng)該接近300萬。而人員配置應(yīng)在35人左右，以武漢員工工資4000+計算，再加上管理級別的工資差額，每個月該店僅人力成本的支出就在15萬-16萬元左右。再除去稅點和原物料等成本，他推算的結(jié)果是喜茶每月的營業(yè)額至少要做到70萬左右，甚至更高才能保本。
對于這一金額，老張結(jié)合與喜茶齊名的某深圳茶飲品牌，在武漢萬達(dá)每月150萬左右的業(yè)績來看，喜茶應(yīng)該輕松突破。
▲武漢經(jīng)視記者現(xiàn)場采訪對于喜茶進(jìn)武漢，多位茶飲老板表示的確會引起一陣小震動。但由于品牌定位、消費人群、地理位置等因素的不同，對這種震動所產(chǎn)生的影響并未有過多擔(dān)憂。他們很形象的比喻，這就如選擇開車、打車、公交出行的消費者，雖然在選擇上會有部分重疊，但改變不了喜歡的消費形式。
而有人則更認(rèn)為這是對武漢茶飲市場的一次拉動。在喜茶等茶飲品牌進(jìn)駐之前，星巴克是本地高端飲品的代表，其消費人群年齡在25-40歲左右。奶茶店、茶飲店的消費人群則在16-28歲左右。喜茶等新茶飲品牌的進(jìn)入，很有可能將這一年齡層拉升至35歲。
如果真能如愿，這也就代表著武漢1400萬人口中消費茶飲的人將增加1倍，甚至更多。通過這些先鋒品牌的市場培育后，新增的消費群體嘗試其他茶飲品牌的機會也隨之增加。而更為重要的是，喜茶等品牌的價格相對目前的武漢較為高端，容易形成比價效應(yīng)。
對于喜茶的進(jìn)駐，他們表示歡迎，畢竟利大于弊。
▲武漢經(jīng)開永旺喜茶店當(dāng)天同開 圖為同行現(xiàn)場拍攝結(jié)語從前，我們對于產(chǎn)品的理解僅為可以喝的飲品。但在喜茶的多種嘗試中，插畫、軟歐包制作過程、空間、或者店中的搖搖機都可以包裝成為產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。雖然不直接售賣，但卻能促進(jìn)消費者的記憶點。
我們曾認(rèn)為買一送一，第二杯半價這些傳統(tǒng)方法已經(jīng)過時。甚至因為一些代表性品牌未使用，對其另眼相看。但從喜茶也將其列入促銷方法之一來看，我們應(yīng)該更清醒的認(rèn)識，方法沒有好與壞之分，關(guān)鍵看如何使用，因地制宜很重要。
冰淇淋是喜茶在今年推出的新產(chǎn)品。為提升出單速度，漢街店將冰淇淋與軟歐包都設(shè)定了獨立區(qū)域，不用在吧臺排隊。由此來看，喜茶的動線也是在發(fā)展中慢慢進(jìn)行調(diào)整，并非一開始就已成型。在不足中發(fā)現(xiàn)更好的解決方法更能促進(jìn)發(fā)展，而不是信奉曾經(jīng)的經(jīng)驗。
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黃sir—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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