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中國飲品快報(bào)就地過年，一紙通知，茶飲下沉市場乾坤大挪移。
by Kuaibao1月25日，國家印發(fā)《關(guān)于做好人民群眾就地過年服務(wù)保障工作的通知》。為把人員流動(dòng)降到最低，要求全國各地均對人民群眾作出嚴(yán)格“限流”。
此令一出，全國各地發(fā)出“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”倡議，影響面波及全國各行各業(yè)，作為新興的茶飲行業(yè)也以一種意想不到的方式受到影響。
全國50萬奶茶店原本計(jì)劃好的春節(jié)期間奶茶物料、設(shè)備用品，估計(jì)有不少店得重新研究一下發(fā)到哪個(gè)店更合適。
01PART ——一紙通知市場布局乾坤大挪移
這次發(fā)出的《通知》，將各地按疫情程度分別出臺(tái)應(yīng)對政策，疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)群眾均應(yīng)就地過年，把人員流動(dòng)降到最低；中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)群眾原則上就地過年，特殊情況需要出行的，需經(jīng)屬地疫情防控機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)；低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)倡導(dǎo)群眾就地過年，非必要不出行。
此外，機(jī)關(guān)國有企業(yè)人員帶頭就地過年，還沒有返鄉(xiāng)的農(nóng)民工、在校師生也應(yīng)就地過年，這份不長的通知看似簡單，但影響力巨大。
據(jù)交通運(yùn)輸部預(yù)計(jì)，春運(yùn)發(fā)送旅客人次相比正常年份大幅減少，預(yù)計(jì)2021年全國春運(yùn)期間發(fā)送旅客17億人次左右，較2019年的正常水平有43%的降幅。
“就地過年”的實(shí)行，意味著原本需要返鄉(xiāng)過年的人口停留在工作地點(diǎn)。勞動(dòng)力流入城市，比如京滬等地區(qū)，今年春節(jié)假期期間將容納比往年同期更多的人口。
而另一邊，原本的勞動(dòng)力流出城市，比如安徽、河南和湖南等地，由于無法返鄉(xiāng)，過年期間容納的人口數(shù)量可能少于往年。
這一增一減造成人口數(shù)量的增長可能會(huì)造成需求的激增，北京、廣東和江浙這些地區(qū)餐飲、娛樂、購物的需求會(huì)有所增加。
另一端，人口輸出地區(qū)的返鄉(xiāng)過年人口會(huì)減少，可能會(huì)造成消費(fèi)需求的明顯減少。而全國節(jié)令物質(zhì)、交通、資源配置很難在這么短時(shí)間調(diào)整到位，由此可能會(huì)出現(xiàn)一波錯(cuò)配行情，影響全國各地眾多行業(yè)。
02PART ——奶茶商加緊重新分配春節(jié)貨源
蜜城之戀創(chuàng)始人樊昌勇這段時(shí)間基本就忙著與各供應(yīng)商、加盟商聯(lián)系，加緊調(diào)整春節(jié)備貨計(jì)劃，“我們1月15號之前就已經(jīng)把外省的貨物已經(jīng)發(fā)出去了?！狈抡f，這比往年春節(jié)發(fā)貨的時(shí)間提前了不少。
蜜城之戀的產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間在3-9元之間，以10-35歲的學(xué)生、白領(lǐng)等年輕人為主。門店以江蘇為核心，輻射湖北、廣東、河北、山東、安徽等地，現(xiàn)有自營及加盟店825家。
從定價(jià)和門店覆蓋區(qū)域就能能出，該品牌定位在二三線城市市場，正是春節(jié)返鄉(xiāng)人流的主要省份，一紙“就地過年”通知,對蜜城之戀品牌的整個(gè)春節(jié)營銷部署影響相當(dāng)大。
樊昌勇說，“特別是一些三四線城市的茶飲銷售可能受返鄉(xiāng)人流的減少而大幅下降，我們不得不幫加盟商重新調(diào)整備貨量，以免節(jié)后存貨量過大增加加盟商的壓力?！倍疽螂x城返鄉(xiāng)生意大幅下降的一二線城市，因就地過年政策出臺(tái)，現(xiàn)在急需補(bǔ)充物料。
樊昌勇和他的團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在加班加點(diǎn)做的事就是聯(lián)系各供應(yīng)商、加盟商調(diào)整生產(chǎn)和物流儲(chǔ)備，將原本發(fā)往三四線城市的物料調(diào)運(yùn)到一二線城市。
與蜜城之戀定位相似的石貓與茶也遇到類似問題，該品牌重點(diǎn)是專注鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場飲品，價(jià)格4-10塊，以河南市場為核心。
該品牌負(fù)責(zé)人盧紅超介紹，河南一直都是人口輸出大省，現(xiàn)在全省各地市都發(fā)布了返鄉(xiāng)核查辦法，在外地疫情中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)回來的人就算回來也可能進(jìn)不了家，所以很多在外的河南老鄉(xiāng)不得不在外就地過年，他們正在根據(jù)實(shí)際情況加緊調(diào)整生產(chǎn)和物流方案，減少鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店的備貨。
03PART ——就地過年或有節(jié)后彩蛋
不過今年的“就地過年”政策相較去年的“封城”式停工停產(chǎn)，影響反應(yīng)到生產(chǎn)消費(fèi)上并非全是壞事，首先就地過年縮短了勞動(dòng)力返崗的周期，可提振生產(chǎn)活動(dòng)，今年春節(jié)前后生產(chǎn)活動(dòng)可能高于往年，減輕疫情防控給消費(fèi)帶來的不利影響。
同時(shí)，還會(huì)使傳統(tǒng)春節(jié)假期“高消費(fèi)+低生產(chǎn)”的特征被打破，降低返鄉(xiāng)人口，刺激消費(fèi)提升。
反應(yīng)在餐飲市場上，因各地出臺(tái)春節(jié)期間限制十人以上聚餐，最直接的變化就是送餐上門、外賣年夜飯等形式將進(jìn)一步突破線下實(shí)體店消費(fèi)的約束，擴(kuò)大消費(fèi)市場。
據(jù)悉，美團(tuán)已發(fā)布鼓勵(lì)騎手就地過年的倡議。在外務(wù)工人員今年可能會(huì)過一個(gè)別樣的牛年。
廣東茶飲品牌茶萃吧在穗有700多家門店，往年春節(jié)期間會(huì)有大量門店關(guān)門歇業(yè)。但今年很多門店員工已接到老家發(fā)來“就地過年”的倡議書，希望他們不要返鄉(xiāng)。茶萃吧響應(yīng)政府號召，也發(fā)出通知：
凡留下過年的員工均會(huì)安排上崗值勤工作，并按三倍工資結(jié)算，并發(fā)放春節(jié)補(bǔ)貼2000元。
蜜城之戀則對在外地過年的員工郵寄了河南家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)、年貨、過節(jié)費(fèi)等，鼓勵(lì)他們安心在外過年。
盧紅超透露，疫情對其品牌下沉市場帶來一定挑戰(zhàn)，原計(jì)劃春節(jié)前后開店的準(zhǔn)加盟商現(xiàn)在多手持資金觀望等待中。公司訂購的設(shè)備、物料也跟著“就地過年”，等公司重新評估后再?zèng)Q定運(yùn)儲(chǔ)方案。
他分析，這一變化給一二線市場創(chuàng)造了更多商機(jī)，公司也正在會(huì)議研究提前啟動(dòng)一二線市場布局的計(jì)劃。
