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TBC（Top Barista Challenge）王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽由王力咖啡主辦，為綜合性咖啡飲品賽事活動，包括TBC沖煮賽、TBC拉花賽、TEISSEIRE潮流飲品賽三項比賽內(nèi)容，選手分開報名。2019年將在中國舉辦10場城市分賽，并于12月底舉辦總決賽，優(yōu)勝選手將收獲豐厚獎金/獎品。
▲報名請長按以上二維碼加微信▲加微信請備注“TBC參賽”字樣，通過后回復(fù)擬報名城市+比賽項目（TBC拉花賽/TBC沖煮賽/TEISSEIRE潮流飲品賽）2019TBC賽程請見TBC十大賽區(qū)全公開詳細(xì)比賽內(nèi)容請點擊見TBC賽制2019TBC上海站精彩回顧視頻專訪王力咖啡2019王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽上海站 王牌評委 張元一 老師
（左：張元一老師 ；右：李濤老師）①請簡單介紹下您的咖啡拉花從業(yè)經(jīng)歷大家好 ，我是張元一，是上海牛牛咖啡培訓(xùn)學(xué)院的主理人。主要從事教學(xué)工作，選手教練和商演活動。從2015年接觸咖啡到今天，我和咖啡打交道已經(jīng)五個年頭了，行業(yè)發(fā)展日新月異，朝氣蓬勃總會令我忘情的投入到工作中。很開心能和大家在這里見面。
②這次參加2019TBC拉花賽上海站的評委工作，有什么體會？TBC非常有趣，有團隊拉花賽，有沖煮賽還有潮流飲品賽，合三為一，100名選手匯聚在一起。不同以往，每場比賽只有某個咖圈的選手（單一的拉花選手、沖煮選手等）。TBC的比賽，能讓所有參與者從多個角度全面的了解咖啡和潮流飲品，是一件非常好的事情。
③TBC拉花賽的賽制，和其他拉花賽相比，有哪些特點？TBC的拉花賽制不同于大多數(shù)咖啡拉花比賽，每隊選手需要在6分鐘內(nèi)制作多杯咖啡來拿到分?jǐn)?shù)（2位選手提前組隊，同時報名參賽）。這樣的賽制不同以往的單打獨斗，更多需要團隊協(xié)作來獲得更高的分?jǐn)?shù)。這樣的形式也更貼近門店運營高峰期，需要多名咖啡師協(xié)作共完成出品。不僅需要每名參賽選手有非常強的個人能力更要有團隊精神，有一個更廣闊的視角。比賽是打分制，降低了選手的緊張程度，多數(shù)參賽者可以發(fā)揮到平時的水平。
④請選幾幅本場拉花賽選手的作品，從評委的角度做下點評。我想點評下冠亞組，分別是復(fù)仇者聯(lián)盟隊和終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊。亞軍復(fù)仇者聯(lián)盟隊由盧強和廖建航組隊，他們在6分鐘內(nèi)完成了5杯出品，前四杯出品極具創(chuàng)意并完成的非常好，有三杯是選手的創(chuàng)意圖，讓人眼前一亮！在創(chuàng)意、難度和整體視覺效果上都會拿到一個非常高的分?jǐn)?shù)。美中不足的是第五杯樹葉的拉花，拉低了整體的難度和創(chuàng)意，有點得不償失。
冠軍是終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊由楊杰和吳俊文組隊，他們在6分鐘內(nèi)完成了6杯出品，他們的比賽策略非常穩(wěn)，楊杰完成了3杯一摸一樣的出品，穩(wěn)定性非常高，有冠軍水準(zhǔn)。吳俊文的前兩杯圖形相同，是最近非常流行的人臉，前兩杯完成的不錯，他的第三杯更換的最近非?；鸬暮镒?。完成度極高。在整體難度，對比度和清晰度拿到的非常高的分?jǐn)?shù)，由于圖形并非原創(chuàng)，創(chuàng)意度有缺失。整體策略上終結(jié)復(fù)仇者聯(lián)盟隊略勝一籌。感謝兩隊給我們帶來極高的視覺體驗。
⑤給接下來想?yún)⒓?019TBC拉花賽的伙伴，一些建議。一定要充分研究規(guī)則。今年的tbc不同于去年，杯數(shù)的分?jǐn)?shù)只占一小部分，如果采用多杯數(shù)，要提前準(zhǔn)備好多個1L的打奶缸，圖形越簡單越干凈越好。如果以圖案取勝，要有一定創(chuàng)新元素，完成的盡可能極致，高品質(zhì)完成2杯比慌張的完成3杯要好。（評分表在后面附上）以下是元一老師的拉花視頻及作品，喜歡請收藏&分享。
想和元一老師交流，也可以加他微信下
【比賽形式】團隊賽（2人一個團隊，自行提前組隊，以團隊名義報名），按賽前抽簽順序上場比賽，3位技術(shù)評委打分；【賽前試機】4分鐘（比賽日上午進(jìn)行）【賽前準(zhǔn)備】2分鐘【正式比賽】6分鐘【比賽內(nèi)容】Freepour自由注入法拉花，無需雕花
【注意事項】請自帶拉花缸，帶上好隊友，然后一起來Fighting吧！【評分標(biāo)準(zhǔn)】吧臺管理/配合默契/出杯數(shù)量/出品質(zhì)量/團隊之星（從所做的圖中選一杯作為代表）五個大維度進(jìn)行打分【評委組成】3位技術(shù)評委【評分表一覽】【TBC拉花賽指定設(shè)備/物料】
指定咖啡機：ConTI Monte Carlo 2G
指定磨豆機：ConTI CG400
指定咖啡豆：JASBLU 雷鬼1000意式拼配豆
指定牛奶：味全高品質(zhì)冷藏牛乳
指定拿鐵杯：Brewista 羊標(biāo) 拿鐵杯（300ml）
指定網(wǎng)店：阿啡的店（微店）
選手想入手指定拿鐵杯和比賽豆可長按下圖識別二維碼輕松包郵到家
下一站，8月12日廣州后來苦品咖啡見！2019 TBC相關(guān)信息
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