專業(yè)認(rèn)證 | Q-Grader認(rèn)證課程

時(shí)間：2016年5月16-21日 地點(diǎn)：克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室【廣州】Q-Grader正式認(rèn)證課程 3天課程+3天考試美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師（CQI Q Grader）在廣州克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室（克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心）舉辦。將采取三天課程+三天認(rèn)證考試的形式。由SCAA CQI指導(dǎo)員Mané Alve授課，透過(guò)杯測(cè)及各式味覺、嗅覺的練習(xí)輔以咖啡專業(yè)知識(shí)的補(bǔ)充來(lái)達(dá)到整個(gè)課程的完整性，以及提升個(gè)人咖啡知識(shí)和咖啡評(píng)鑒能力。培訓(xùn)課程將向廣大咖啡從業(yè)者、咖啡師及愛好者開放報(bào)名參與。課程包含大量?jī)?nèi)容，認(rèn)證考試共20多項(xiàng)。考試內(nèi)容則包含了三大產(chǎn)區(qū)的杯測(cè)評(píng)分、三角杯測(cè)、嗅覺測(cè)驗(yàn)、味覺感官測(cè)驗(yàn)、熟豆生豆分級(jí)、有機(jī)酸辨別考試、General Knowledge(咖啡知識(shí)之筆試)等等。通過(guò)考試者由美國(guó)CQI總部直接發(fā)授具有國(guó)際公信力的鑒定師證照。Q-Grader認(rèn)證考試內(nèi)容（3天培訓(xùn)+3天考核）1、產(chǎn)地（中美洲、非洲、印度尼西亞）與加工方式（日曬、水洗）咖啡杯測(cè)2、產(chǎn)地（中美洲、非洲、印度尼西亞）與加工方式（日曬、水洗）三角杯測(cè)3、咖啡烘焙度鑒定（學(xué)員通過(guò)杯測(cè)辨別4種烘焙程度）4、咖啡生豆和熟豆辨識(shí)（挑選瑕疵豆并分類）5、嗅覺測(cè)試（4大類香氣配對(duì)及辨識(shí)）6、味覺測(cè)試（辨別酸甜咸及其強(qiáng)度）7、有機(jī)酸測(cè)試（4大有機(jī)酸辨識(shí)）8、咖啡知識(shí)筆試（100道選擇題）主導(dǎo)師：Mane Alves費(fèi)用：18000元/人（費(fèi)用包含考核認(rèn)證、物料、導(dǎo)師、6天午餐費(fèi)用。）課程優(yōu)惠：1、報(bào)讀Q-Grader課程，送2天預(yù)備課程。預(yù)備課程圍繞Q-Grader所需技能開展課堂討論及練習(xí)，讓學(xué)員熟悉考試方式與流程。2、連報(bào)SCAA烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程以及Q-Grader認(rèn)證課程可享受優(yōu)惠價(jià)【課程預(yù)告：4月19-22日克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室將舉辦SCAA烘焙師一級(jí)認(rèn)證課程】課程咨詢：18124227455 陳小姐（可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）Q-Grader導(dǎo)師——Mané Alves 曼內(nèi).阿爾維斯Mané Alves 先生于精選咖啡產(chǎn)業(yè)擁有超過(guò)20 年以上的感官品嘗經(jīng)驗(yàn)。他是 Coffee Lab International，CLI(咖啡國(guó)際實(shí)驗(yàn)室)，的創(chuàng)辦人及老板，目的于咖啡測(cè)試與研究的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室公司，專為歐洲與美國(guó)的大食品飲料公司服務(wù)。Alves 先生與Specialty Coffee Association of America， SCAA(美國(guó)精選咖啡協(xié)會(huì))，及 Coffee Quality Institute， CQI(咖啡質(zhì)量機(jī)構(gòu))，有相當(dāng)密切的工作與合作。自2000 年CQI 成立以來(lái)他一開始至今都投入“Q” Grader 課程教育工作里。目前世界上通過(guò)“Q”Grader 課程的學(xué)生過(guò)半都是他親自教導(dǎo)出來(lái)的。因此Alves 先生成功教學(xué)的質(zhì)量與信用是無(wú)庸置疑的。Alves 先生為了更了解每年的咖啡采收質(zhì)量和最新狀況，所以他長(zhǎng)年來(lái)不斷的旅行至各咖啡生產(chǎn)國(guó)家及產(chǎn)區(qū)觀察檢視咖啡豆的收成。他的工作和身分是位國(guó)際級(jí)杯測(cè)評(píng)審師，經(jīng)常品嘗與評(píng)價(jià)來(lái)自世界各地的各種咖啡。他也教導(dǎo)Q-Grader 課程給當(dāng)?shù)厣a(chǎn)國(guó)的咖啡農(nóng)以及遍布美國(guó)與亞洲的咖啡專業(yè)人士。Alves 先生生于葡萄牙的里斯本，他具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并精通5 國(guó)語(yǔ)言。他也曾經(jīng)是美國(guó)加州的葡萄酒制造者，于1991年轉(zhuǎn)換到咖啡產(chǎn)業(yè)。他與妻子，Holly，及兩位年輕的女兒目前居住在Waterbury Center,Vermont。Dixon Ip 葉文正【翻譯老師】Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國(guó)及香港首位獲得美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測(cè)裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國(guó)際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國(guó)際認(rèn)證裁判。

曾擔(dān)仼﹕世界咖啡師大賽WBC感官裁判(世界賽)2013澳洲墨爾本2015美國(guó)西雅圖世界拉花大賽WLAC視覺裁判(世界賽)2013法國(guó)尼斯2014澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽WCIGS嘗味裁判(世界賽)2013法國(guó)尼斯2014澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽WSC2013-2014感官裁判日本東京(世界賽)日本虹吸式咖啡師大賽WSC2013技術(shù)裁判(日本)美國(guó)手沖咖啡大師賽USBrC2014裁判(美國(guó))中國(guó)虹吸壺大賽CSCW2013評(píng)委認(rèn)證工作坊首席培訓(xùn)導(dǎo)師(中國(guó))中國(guó)虹吸壺大賽CSCW2013裁判長(zhǎng)(中國(guó))香港虹吸式咖啡師大賽HKSC2011-2015評(píng)委認(rèn)證工作坊首席培訓(xùn)導(dǎo)師(香港)香港虹吸式咖啡師大賽HKSC2011-2014裁判長(zhǎng)(香港)香港咖啡師大賽HKBC2014-2015評(píng)委認(rèn)證工作坊培訓(xùn)導(dǎo)師(香港)香港咖啡師大賽HKBC2013-2015裁判長(zhǎng)(香港)香港咖啡師大賽HKBC2011技術(shù)裁判2012感官裁判(香港)印尼拉花大賽ILAC2014裁判長(zhǎng)(印尼)中國(guó)拉花大賽CLAC2014裁判長(zhǎng)(中國(guó))香港大學(xué)通識(shí)教育咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院咖啡課程講師

關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國(guó)際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國(guó)際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國(guó)內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。