疫情當(dāng)前，你的奶茶店怎么樣了？

突如其來的冠狀病毒疫情已經(jīng)持續(xù)20多天，企業(yè)陷入運營困境，時刻面臨“生死存亡”的考驗。
據(jù)不完全統(tǒng)計，全國餐飲行業(yè)受疫情影響，僅春節(jié)檔期間損失預(yù)估5000多億。面對近乎毀滅性的損失，行業(yè)大佬如西貝、外婆家、眉州東坡、老鄉(xiāng)雞、九毛九等紛紛發(fā)聲，為餐飲人呼吁政府能及時出臺救助政策。
西貝賈國龍賈總指出，西貝賬上的現(xiàn)金加上貸款也就苦撐3個月的工資。基本上餐飲業(yè)在百家門店直營連鎖的餐飲品牌月度損失均為千萬到億元以上。
對餐飲行業(yè)而言，2020年可謂是“冰川時代”。


01現(xiàn)階段局勢調(diào)查


現(xiàn)在民眾大都在家中躲避疫情，企業(yè)不是延遲開工就是在家辦公。在這樣局勢下，你的奶茶店怎么樣了？
（投票選擇奶茶店的現(xiàn)狀）

開店做生意就像坐過山車一樣，有巔峰有谷底，現(xiàn)在大多數(shù)人無疑都是處在谷底，等待逆襲。
近期，狐貍通過問卷調(diào)查，結(jié)合社群調(diào)研，對部分奶茶店店主進(jìn)行了比較深入的溝通了解，現(xiàn)實情況不容樂觀。

電話回訪溝通246名店主
1，有219家奶茶店暫停營業(yè)；2，有90家奶茶店開通外賣，生意差；3，只有6家確定2.10日開業(yè)，其余都是等通知。

在線調(diào)研1170名用戶
1，有72.9%的奶茶店暫停營業(yè)；2，有11.76%奶茶店以外賣為主；3，4.12%的奶茶店屬于正常營業(yè)狀態(tài)。

經(jīng)了解，大部分奶茶店都處在停滯狀態(tài)，甚至個別奶茶店老板不堪負(fù)重，已經(jīng)開始轉(zhuǎn)讓相關(guān)設(shè)備。
開店是生存的根本，繞開根本去談其他無異于耍流氓。
疫情當(dāng)前，立足根本無外乎兩個方面，自救和共生。自救就是根據(jù)自己門店所在區(qū)域的特點從自身問題下手，共生就是和核心供應(yīng)商形成聯(lián)盟，危急時刻互補(bǔ)互助，共渡難關(guān)。

茶飲人的自救
1，關(guān)掉持續(xù)虧損的門店，裁掉不能創(chuàng)作價值的員工；2，和核心員工商討暫時降薪，同舟共濟(jì)；3，通過外賣平臺，社群等多渠道打通線上開店模式。

茶飲人的共生
1，通過連接平臺和供應(yīng)商建立聯(lián)系；2，和同行業(yè)經(jīng)營者一起商討策略；3，關(guān)注行業(yè)大牌動向，關(guān)注2020下半年的反彈。
當(dāng)下是行業(yè)的寒冬，但并不意味整個2020年我們都會處在谷底。沉著冷靜，才有希望抓住重新開店迎接反彈的機(jī)會，才有可能在反彈高峰中收獲更大的勝利。


02這將是一場持久戰(zhàn)


從疫情確診人數(shù)的上升趨勢來看，我們打的是一場持久戰(zhàn)。考驗的不僅是我們的抗壓生存能力，還有獨立思考和分辨是非的能力。
隨著疫情的發(fā)展，各種不靠譜的聲音屢禁不止。從M國的陰謀論，雙黃連的神化宣傳，到現(xiàn)在什么玩意都想跟提升免疫力碰出點火花來。
對企業(yè)和品牌而言，你荒唐一次，就需要百倍的努力才能贏回人們的信任。
從過往商業(yè)發(fā)展軌跡可以得出結(jié)論，在“冰川時代”騙取的智商稅，大概率會成為壓倒品牌的那根致命稻草。
要想在這場持久戰(zhàn)中活下去，最基本的法則就是，看得清局勢，不行荒唐事。
冬天已經(jīng)來了，春天還會遠(yuǎn)嗎？

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