【產(chǎn)品攻略】來自土耳其會(huì)飛的冰淇淋

2014年5月，在西安的回民街上我再一次遇見了那個(gè)曾在2010年上海世博會(huì)上出盡風(fēng)頭的小老頭。依舊是風(fēng)趣幽默，用手中那個(gè)長長的冰淇淋勺將搞笑功夫發(fā)揮得淋漓盡致，讓顧客苦笑不得——眼看到手的冰淇淋，卻猶如蝴蝶一樣飛走，讓顧客失落萬分又不免滿心期待?！皶?huì)飛的冰淇淋”得名由此而來，而這樣的售賣方式正是美食真正的意義——讓人心情愉悅。與我們常見冰淇淋所不同在于：1 原料常見冰淇淋：以牛奶、奶油或者植脂奶油為主要原料。土耳其冰淇淋：以新鮮山羊奶為原料，不能加一滴水。
2 形態(tài)常見冰淇淋：質(zhì)地較軟，易融化。土耳其冰淇淋：堅(jiān)硬。打在器皿上會(huì)發(fā)出“咚咚”的響聲。口感猶如吃奶糖，更有嚼勁。
3 制作方法常見冰淇淋：原物料經(jīng)攪拌后，急速冷凍。土耳其冰淇淋：對羊奶進(jìn)行急速冷凍后，并不停翻滾、敲打以保證其韌性。相比我們常吃的機(jī)制冰淇淋，土耳其冰淇淋是在不停的運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生而來，保留著最原始的食品制作形態(tài)。而與普通冰淇淋那種展示其形態(tài)的美觀相比，土耳其冰淇淋更多的是在用身語言進(jìn)行一場冰淇淋的“T臺秀”。
不過，在國內(nèi)所能吃到的土耳其冰淇淋并不完整，正宗的土耳其冰淇淋會(huì)加入野生蘭花的根莖壓碎制成的粉，而這種蘭莖粉是禁止出口的。
查看更多精彩文章請?jiān)谄脚_導(dǎo)航欄點(diǎn)擊“歷史文章”。關(guān)注微信公眾平臺搜索：ZGYPKB 加關(guān)注中國飲品行業(yè)權(quán)威資訊平臺，每天十分鐘了解中國飲品行業(yè)百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網(wǎng)投稿投稿及合作事宜請聯(lián)系快報(bào)小編微信：hellodrinks分享點(diǎn)擊右上角分享給好友或朋友圈
點(diǎn)擊下方閱讀原文一鍵訂閱中國飲品快報(bào)刪除占