【咖啡常識(shí)】摩卡咖啡和拿鐵咖啡，卡布咖啡的區(qū)別

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　摩卡咖啡和拿鐵咖啡是我們?cè)诳Х瑞^看到最多的花式咖啡，很多人認(rèn)為摩卡咖啡和拿鐵咖啡差不多，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別。雖然兩種咖啡都屬于意大利咖啡，使用的都是Espresso和牛奶，但是兩者在口感和配置比例上有很大的差異。　　摩卡咖啡　　摩卡咖啡作為世界上一種最古老的咖啡，淵源久遠(yuǎn)的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名詞，它那獨(dú)特的巧克力余韻令人回味再三，可謂是：“余味繞梁、三日不絕于口”。 摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡 (Café Latté)的變種，和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡，摩卡咖啡(Caffè Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力，可以說(shuō)摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經(jīng)不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。 　　 拿鐵咖啡　　拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說(shuō)是一杯沒(méi)有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤(rùn)，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香，大量的牛奶與奶泡調(diào)和了Espresso的厚重味道，其溫順的口感，最受女性消費(fèi)者的青睞。最后總結(jié)摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別主要區(qū)別在于其咖啡+奶+奶泡的比例的區(qū)別，在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡則是咖啡味更濃，帶著巧克力的香氣，難怪有那么多的咖啡饕客都將摩卡列為心中的最?lèi)?ài)…… 卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什么區(qū)別?　　 拿鐵(Latte)，Latte這個(gè)單詞是意大利文，直譯過(guò)來(lái)是牛奶的意思。所以拿鐵其實(shí)不等于咖啡。市場(chǎng)上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國(guó)咖啡館cafe bene家的五谷拿鐵。這些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應(yīng)該是拿鐵咖啡(cafe latte)?！　〕煞謪^(qū)別：　　 上面的成分圖中可以發(fā)現(xiàn)，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡(espresso)和牛奶(奶泡當(dāng)然也是牛奶咯)。區(qū)別在于一個(gè)奶泡多，一個(gè)牛奶多。(Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡)　　外觀區(qū)別，圖中還有幾個(gè)細(xì)節(jié)：　　1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要?！　?、實(shí)物圖可以發(fā)現(xiàn)，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。(這樣可以增加牛奶的量)　 　前WBC(世界咖啡師大賽)的三個(gè)咖啡是：濃縮咖啡(espresso)、卡布奇諾(Cappuccino)、創(chuàng)意咖啡。比賽規(guī)定卡布奇諾的奶沫厚度不低于1CM?？ú计嬷Z在國(guó)外一些國(guó)家還有干卡布奇諾和是卡布奇諾之分，區(qū)別也就是牛奶多少的問(wèn)題，在這里就不多說(shuō)了。　　 【口感區(qū)別】：　　卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫?？ǖ哪?，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時(shí)候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合(因?yàn)榭Х茸龊枚松献乐蠡灸棠团Ｄ桃呀?jīng)分離了，單喝奶沫的口感并不好。）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿(mǎn)你口腔的感覺(jué)就對(duì)了，不加糖也能感覺(jué)到甜味?！　∧描F咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺(jué)就是奶味重，所以以前的比賽的時(shí)候不比這個(gè)，卡布奇諾更能?chē)L出咖啡的好壞，拿鐵有點(diǎn)像是帶著咖啡味道的牛奶。免責(zé)聲明：文章圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity