咖啡渾身是寶：果肉竟有這奇效！

原文標(biāo)題：Research Finds Topical Healing Properties In Coffee Pulp Compounds原文鏈接：https://sprudge.com/research-finds-topical-healing-properties-in-coffee-pulp-compounds-145490.html我們每周都會報道咖啡對健康的益處。我們同樣也報告了咖啡或咖啡副產(chǎn)品的新用途，研究人員和科學(xué)家似乎每天都在繼續(xù)發(fā)現(xiàn)這些新用途。今天我們來看看這篇文章，我們將在同一篇文章中討論這兩個問題。據(jù)《飲料日報》報道，一名研究人員發(fā)現(xiàn)咖啡櫻桃果肉中的化合物具有局部愈合功能。Tien Huynh是墨爾本RMIT大學(xué) 生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)的高級講師，專攻皮膚護(hù)理和傷口愈合。作為一個土生土長的越南人，Huynh博士想要找到咖啡的替代用途——咖啡是越南的主要作物之一（產(chǎn)量全球第二）——作為一種手段，幫助那些經(jīng)常入不敷出的小農(nóng)實現(xiàn)收入來源的多樣化。在她的工作中，她測試了咖啡櫻桃不同部位的各種化合物——果皮、果肉、種子等等——以發(fā)現(xiàn)“可以解決特定問題的不同應(yīng)用”。Huynh博士發(fā)現(xiàn)，尤其是咖啡果肉在幫助傷口更快愈合方面表現(xiàn)出了顯著的效果。從咖啡果肉中提取的化合物，包括綠原酸和乙酸，被證明可以在頭24小時內(nèi)將傷口閉合率提高到40%，而在同一時間段內(nèi)，未經(jīng)處理的傷口閉合率為18%。48小時后，經(jīng)咖啡果肉處理的傷口已完全愈合，而未經(jīng)處理的傷口仍在愈合過程中。Huynh博士認(rèn)為，這項研究可能會改變游戲規(guī)則，不僅是針對“糖尿病患者、燒傷患者，甚至是分娩后有妊娠紋的女性”，還會針對種植咖啡的農(nóng)民。找到這種咖啡果肉的用途——其中大部分未被使用，并被扔進(jìn)了垃圾桶——將為咖啡生產(chǎn)商（咖農(nóng)）帶來一筆巨大的意外之財。據(jù)Huynh估計，“優(yōu)質(zhì)咖啡”（此處指咖啡生豆）每公斤的售價僅為2美元。“令人興奮的是，如果我們能找到一個真正好的應(yīng)用，果肉將比豆子本身更有價值，所以這給了農(nóng)民一個機(jī)會，讓他們的工作得到更高回報?！钡獺uynh博士的工作還不止于此。她認(rèn)為咖啡中發(fā)現(xiàn)的化合物的用途是“無限的”:“如果你正在研究阿爾茨海默氏癥，咖啡中的一些化合物，如綠原酸，是為了與一種與阿爾茨海默氏癥有關(guān)的酶結(jié)合。如果我們能提煉這種天然化合物，我們就能找到降低老年癡呆癥發(fā)病率或嚴(yán)重程度的方法。如果你觀察的是有大腦功能障礙的人，當(dāng)信號傳遞不容易，因為缺乏能量流入大腦時，你可以從咖啡中提煉乳酸。如果你能把不同的化合物以更高的濃度提煉出來，它們將對所有的化合物都更有效?！?img class="rich_pages" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/02/123055701.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />這幾年我們看到很多咖啡衍生產(chǎn)品的各種不同用途：咖啡果皮茶，用咖啡渣做的杯子，咖啡葉茶……這些都是典型的應(yīng)用，人們用咖啡副產(chǎn)品來制作咖啡制品，這使得咖啡更有意義。但是，跳出咖啡圈子，把潛力擴(kuò)展到不同的行業(yè)，尤其是像醫(yī)藥和化妝品這樣的大行業(yè)，可能會給農(nóng)民帶來巨大的影響；這不僅會改變他們的收入來源，還會改變他們對整個生產(chǎn)的看法。很快，原先最被重視的種子（咖啡豆）就可能成為副產(chǎn)品?？Х葴喩硎菍?，我們用心對待！— — end — —有關(guān)咖啡與健康的話題，點擊閱讀》

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