咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 阿拉比卡種(學(xué)名CoffeeArabica)。阿拉比卡種的原產(chǎn)地是衣索比亞(即埃塞俄比亞)的阿比西尼亞高原(即現(xiàn)在的埃塞俄比亞高原)，初期主要用做藥物來食用，十三世紀(jì)培養(yǎng)出烘焙飲用的習(xí)慣，十六世紀(jì)經(jīng)過阿拉伯世界傳入歐洲，進(jìn)一步成為全世界人們共同喜愛的飲料?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/02/121238991.jpeg" data-ratio="0.6645833333333333" data-w="480" /> 全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約占65%—80%，她絕佳的風(fēng)味與香氣，使她成為這些原生種中唯一能夠直接、單獨(dú)飲用的咖啡。但其對干燥、霜害、病蟲害等的抵抗力度低，特別是不耐咖啡最大的天敵—葉銹病，因而各生產(chǎn)國無不致力于改良品種。比如，眾所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠(yuǎn)近聞名的咖啡生產(chǎn)國之一，19世紀(jì)末卻因?yàn)槿~銹病的肆虐，咖啡莊園無一幸免。此后，斯里蘭卡轉(zhuǎn)而發(fā)展紅茶，并于印度同為紅茶王國。
阿拉比卡種屬較大的灌木，葉子呈橢圓形、深綠色，果實(shí)也是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整。咖啡因含量約1%—1.7%。
阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間;較耐寒，適宜的生長溫度為15—24℃;需較大的濕度，年降雨量不少于1500毫升，同時(shí)，對栽培技術(shù)和條件也要求較高的要求。 阿拉比卡種咖啡豆主要產(chǎn)地為南美洲(阿根廷及巴西部分區(qū)域除外)、中美洲各國、非洲(肯尼亞、衣索比卡等地，主要是東非)、亞洲(包括也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域)，中國的云南、海南、臺灣地區(qū)也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆。
【阿拉比卡豆】 阿拉比卡咖啡種植條件較為苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質(zhì)較高，生豆處理較為精細(xì)化?！? 阿拉比咖啡豆果實(shí)是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產(chǎn)地為南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的云南、海南、臺灣地區(qū)也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆
【阿拉比卡風(fēng)味】咖啡擁有多變而寬廣的潛在風(fēng)味。不同地區(qū)、不同海拔高度、不同氣候的產(chǎn)地生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現(xiàn)出截然不同的個(gè)性風(fēng)味?！赴⒗瓤ā箍Х任唇?jīng)烘焙時(shí)聞起來是如同青草般的清香氣味，經(jīng)過適當(dāng)?shù)暮姹汉螅宫F(xiàn)出「果香」（中淺焙）與「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風(fēng)味。使其成為這些原生種中唯一能夠直接、單獨(dú)飲用的咖啡，可作為單品亦可作為意式拼配咖啡。
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