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第二步：選拉花缸 選擇一個適合拉組合圖案的拉花缸 【尖嘴拉花缸】是很多咖啡師們喜歡的，覺得嘴尖、壁厚、且顯得專業(yè)，其實尖嘴拉花缸，由于出口較深控制流速方便，搖擺操作均勻，所以這樣的拉花缸制作精細型的樹葉拉花，麥穗，組合是最為合適的。由于嘴尖的原因若制作心形拉花、或者目前流行的郁金香花型成功率就會變得很低，而且很不容易操作。
這種握法使用的頻率很高，是用所有手指握住拉花缸的手柄?！ ∮捎谒惺种肝兆±ǜ椎氖直植苛α孔銐?，拉花缸的著力點（手柄）被全部握住，那么這種握法在拉花晃動的時候比較的穩(wěn)定，很多日式風格的細膩紋路圖案、咖啡師都會這么握。第三步：打奶泡 知識點1：想要奶泡打得細膩綿密，一定要用凍牛奶！一定要用凍牛奶！一定要用凍牛奶！
怎樣的奶泡才算合格的奶泡？ 一：奶泡細膩綿密，而且持久，不易消泡！ 二：打完奶泡后，牛奶表面光滑如鏡，如鏡反光。打奶泡 | 打出綿密奶泡的四個標準，分層的奶泡要怎么解決
第四步：構圖 拉組合圖案前，要先確定自己想要怎樣的圖案。組合圖如果想要較好的對比度建議起碼要融合到一半滿再起花。【郁金香+ 玫瑰 + 翅膀 + 小心心組合】-- step 1--融合：奶流在不斷的情況下偏細一點，奶流大小的目的是為了保證在充分使奶泡和咖啡融合的同時不去破壞油脂的干凈程度和顏色，過粗的奶流會有較大的沖擊力
-- step 2--推~~?。⊥苸~！1推~~！拉花缸貼住咖啡杯邊緣，起花點決定了圖案最終在杯中呈現(xiàn)的位置-- step 3-- 翅膀：靠擺動產(chǎn)生的波浪形成線條，左右均勻擺動地同時要勻速的向后退，至邊緣抬起拉花缸向前收細牛奶。
-- step 4-- 這是花瓣的最外層，然后從“S“邊緣【推】出幾個點做花芯
-- step 5 --不間斷提高拉花缸，點小心心
【推薦閱讀】菊花拉花 | 咖啡拉花教程視頻，學會爆菊花是一種什么體驗你以為拉花只要苦練苦練苦練苦練就夠，當然不止啦！【技術貼】制作意式濃縮最容易出錯的環(huán)節(jié)——布粉與壓粉技術 | 萃取意式濃縮時間&研磨度咖啡師必學技能 | 制作一杯理想的意式濃縮espresso天鵝 ▏單翅天鵝 ，壓紋天鵝，雙天鵝咖啡拉花 | 桃心與樹葉技巧郁金香 | 正推郁金香，壓紋郁金香，反推郁金香天鵝 ▏單翅天鵝 ，壓紋天鵝，雙天鵝免責聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
