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咖啡師技能 | 咖啡師,你的“槍”該洗了?。?!

2022-08-01 16:46:46責(zé)任編輯:劉云澤瀏覽數(shù):944

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上一篇作者跟大家介紹了咖啡機(jī)密封圈的更換:咖啡師技能 | 如何更換半自動(dòng)咖啡機(jī)的密封圈這次給大家分享一下,我們?cè)谌粘V凶畛S靡彩亲钊菀妆缓雎缘囊粋€(gè)地方—蒸汽噴槍。為什么說這里最容易被大家遺忘呢?大家知道“反清洗”清洗的是沖煮頭內(nèi)部,但是你們有多少人清洗過蒸汽槍內(nèi)部呢?你沒聽錯(cuò),是蒸汽噴槍的內(nèi)部!??!我們先從外到內(nèi)的講解一下。先來看看部分門店會(huì)有的現(xiàn)象!這些現(xiàn)象簡(jiǎn)單來說,都是因?yàn)榭Х鹊碾S手清潔不夠徹底所導(dǎo)致的。接下來我來給大家分享一下省時(shí)省力的方法。「 需要用到的工具 」一把咖啡機(jī)蒸汽噴槍清潔刷扳手或鉗子一把白醋100ml或咖啡機(jī)清潔粉3g抹布兩塊500ml或600ml奶缸一個(gè)「 清洗步驟 」- 1 -用奶缸接350ml清水,再將100ml白醋或3g咖啡機(jī)清潔粉加入到水中,用蒸汽槍加熱到80℃以上,加熱過程中會(huì)產(chǎn)生大量泡沫,所以蒸汽槍的蒸汽不用給的太大;然后浸泡2分鐘即可。把奶缸拿下來,用抹布擦干凈,你能看到所有的臟東西!奶缸里的“清潔液”先不要倒掉,一會(huì)還會(huì)用到。現(xiàn)在看上去表面已經(jīng)很干凈了吧?還記著我說過,收拾衛(wèi)生不只是我們看到的表面,還要有內(nèi)在!- 2 -卸蒸汽頭。如果你的蒸汽頭像圖片顯示的這種,那就直接用扳手卡住凹槽處,左手把住了蒸汽槍,右手順時(shí)針(基本上都是順時(shí)針,不能排除個(gè)別逆時(shí)針?。┌鈩?dòng)扳手。用力時(shí)要逐漸給力,切記用力過猛!?。?!如果沒有這種凹槽,需要用抹布包在蒸汽頭上,記住抹布一定要疊的厚一點(diǎn)再用鉗子卡住,順時(shí)針微微用力的去扭動(dòng)蒸汽頭。- 3 -蒸汽頭卸下來后,如果你的蒸汽孔還有堵塞的話,用細(xì)鐵絲通一下,然后用蒸汽清潔刷的頭部,伸入到蒸汽頭頂部,用力轉(zhuǎn)動(dòng)幾下,拿水沖一下,就會(huì)干凈了。接下來需要處理的是螺紋和內(nèi)部。圖片上接觸處綠色的是密封膠圈,請(qǐng)保留好!有些機(jī)器型號(hào)是沒有這個(gè)膠圈的。蒸汽頭鏈接的螺紋里會(huì)堆積很多奶漬,先用稍微濕點(diǎn)的抹布擦拭一下,如果無法清除,可以用我們的“清潔液”再次浸泡3分鐘!螺紋里如果不好擦,可以用一種納米毛巾順時(shí)針去轉(zhuǎn)著擦拭,可以用點(diǎn)力氣。最終的目的就是處理干凈!- 4 -螺紋里處理干凈后,我們用咖啡機(jī)蒸汽噴槍清潔刷伸入到蒸汽槍內(nèi)部,伸到最頂部,上下轉(zhuǎn)動(dòng),蒸汽刷會(huì)讓蒸汽槍內(nèi)壁上的奶漬脫落。大家可能會(huì)問:真的有用嗎?有必要這么做嗎?里面怎么會(huì)有奶漬?上下轉(zhuǎn)動(dòng)10次,輕微地開蒸汽后,你就會(huì)看到這些臟臟的奶漬了。- 5 -上下轉(zhuǎn)動(dòng)20次,就可以完成蒸汽槍內(nèi)壁的清潔了,再用奶缸接300ml的清水,直接在沒有安裝蒸汽頭的情況下打開蒸汽!切記蒸汽不要開得太大!黑色的臟物質(zhì)就是蒸汽槍內(nèi)隱藏著的奶漬- 6 -現(xiàn)在我們就可以把蒸汽頭安裝回去了,你是用什么方法把蒸汽槍頭拆下來的,就怎么安回去就可以了。注意用力的力度,一定要輕輕的!是不是還在好奇,你每次用蒸汽槍后,都有及時(shí)的擦拭和放蒸汽,怎么還會(huì)有奶漬?我們?cè)诖虬l(fā)牛奶時(shí),是將鍋爐內(nèi)的蒸汽快速的釋放出來。當(dāng)牛奶打發(fā)結(jié)束時(shí),會(huì)快速的關(guān)閉蒸汽閥門,蒸汽槍內(nèi)會(huì)成為真空的狀態(tài),牛奶也就會(huì)被“吸”在蒸汽槍內(nèi)。因?yàn)檎羝麡寽囟群芨撸徊糠值呐D桃矔?huì)干在蒸汽搶的內(nèi)部,所以你在放蒸汽的時(shí)候,其實(shí)還是有一部分粘在了內(nèi)壁上。當(dāng)然了,現(xiàn)在有一部分神機(jī),已經(jīng)不會(huì)再有這種問題了。
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