當(dāng)你遇到顧客要求飲料去冰時(shí)，你的表情是這樣：
這樣：
還是這樣：
“多冰、少冰、去冰”一度被我們當(dāng)做提升服務(wù)，創(chuàng)造客制化飲料的“模范服務(wù)條款”。
但是，夢想與現(xiàn)實(shí)總是有差距！善良的老板與熱情的服務(wù)員們在推崇這項(xiàng)服務(wù)后，不禁產(chǎn)生了這樣的抱怨！
當(dāng)這個(gè)“抱怨”傳入朋友圈后，引發(fā)了業(yè)內(nèi)共鳴。他們這樣說！

一邊是上帝般存在的顧客，一邊是精心調(diào)制的最佳比例。古人云：“魚和熊掌不可兼得”。能否有兩全齊美的辦法解決這件事呢？不得不佩服機(jī)智的老板，他這樣解決問題：
顧客是上帝，沒錯(cuò)！但并非一味滿足顧客的需求就是好的服務(wù)，或許合理的建議更能讓顧客獲得完美的體驗(yàn)！
飲品行業(yè)的“老司機(jī)”們給出的經(jīng)驗(yàn)表明：一般情況下，一杯現(xiàn)調(diào)飲料經(jīng)過雪克壺shake后，余下的冰量大約等于整杯飲料的四分之一，這個(gè)冰量在炎熱的夏天可以保持半個(gè)小時(shí)的最佳飲用溫度，始終口感冰爽。如果現(xiàn)調(diào)飲品被要求少冰去冰，干脆建議顧客去買瓶康師傅算了……
實(shí)際上，店面售賣的每杯飲品背后，都有品牌總部研發(fā)師的辛苦和智慧在里面，使用多少糖、多少冰、多少水，原物料怎么搭配，都是經(jīng)過了反復(fù)的調(diào)配和實(shí)驗(yàn)才最終成型的，顧客一句“少冰”、“去冰”、“少糖”等，研發(fā)師就懵X了。

TIPS讓顧客獲得完美冰飲三步驟：
保證門店冰塊儲(chǔ)備量，特別是南方市場，盡量選擇大容量制冰機(jī)，以1000磅以上為宜。
收銀臺(tái)或店門前擺放引導(dǎo)性指示牌或海報(bào)（如上圖）。
店員應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)告知消費(fèi)者為何不要去冰，如：夏天冰飲的最佳飲用溫度為0-5℃，正常冰量可以保持這個(gè)溫度在半個(gè)小時(shí)，為保證你體驗(yàn)到最佳口感，建議不要去冰。

點(diǎn)擊左下方“閱讀原文”，參與2016中國創(chuàng)意飲品大賽-華南賽區(qū)現(xiàn)場賽觀摩線上報(bào)名
版權(quán)聲明：本文為飲品界原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請注明出處。飲品界致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。
華南賽區(qū)7月12日正式開賽