定位 · 香港｜專業(yè)精品咖啡展覽即將登場！

香港HOFEX買家登記已經(jīng)開始進(jìn)入網(wǎng)站www.hofex.com/register進(jìn)行預(yù)登記踏入30周年的亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設(shè)備展HOFEX將于2017年5月8至11日在香港會議展覽中心舉行，亮點之一的「Bean2Cup@HOFEX精品咖啡專區(qū)」被譽(yù)為是亞洲最專業(yè)和最全面的精品咖啡展覽。大會繼續(xù)為來自大中華、東南亞和其它地區(qū)的專業(yè)買家搜羅琳瑯滿目、與咖啡有關(guān)的最新產(chǎn)品和技術(shù)，由咖啡豆、烘焙機(jī)、磨豆機(jī)到咖啡壺和咖啡杯等一應(yīng)俱全，是香港最大規(guī)模的國際咖啡專業(yè)平臺！其中，備受矚目的賽事「全球咖啡師大賽」和「咖啡拉花大賽」將重新改革，并名為Mixed Barista Arts (MBA)，于同一展區(qū)內(nèi)舉行。比賽重視參賽者沖調(diào)咖啡的基本功及全面性，亦考驗咖啡師如何將創(chuàng)意與傳統(tǒng)融合，調(diào)出有個人風(fēng)格而不失傳統(tǒng)風(fēng)味的咖啡。Mixed Barista Arts (MBA)名字靈感來自綜合格斗(Mixed Martial Arts，又名混合格斗)，大會希望舉辦一個集觀賞性、娛樂性及競技性于一身的創(chuàng)新咖啡比賽項目，以自由靈活的比賽規(guī)則，給予參賽者最大的發(fā)揮。MBA有別一般現(xiàn)時的咖啡比賽，除了注重沖調(diào)咖啡及拉花等技術(shù)之外，更特別考驗咖啡師在日常工作或經(jīng)營咖啡店時所需要的實際技巧。其中一關(guān)為Bump And Grind，參賽者需要在限定時間內(nèi)斗快重新裝嵌咖啡豆研磨機(jī)，然后以它沖調(diào)一杯咖啡。眾所周知咖啡豆烘焙之后的最佳飲用時間在一個月以內(nèi)，經(jīng)研磨成粉之后時間更短，只有立即沖泡才能享受其最佳風(fēng)味；如果錯誤安裝研磨機(jī)，有機(jī)會導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)部損傷或產(chǎn)生殘粉，影響咖啡風(fēng)味。要調(diào)制一杯完美的咖啡，咖啡師就必須完全掌握研磨機(jī)的操作及結(jié)構(gòu)。參賽者更需要在咖啡拉花比賽、咖啡盲品比賽上施展渾身解數(shù)取得佳績方能晉升決賽，以隊制形式在限定時間內(nèi)應(yīng)評審要求沖調(diào)最多杯咖啡，同時亦須嚴(yán)格確?？Х荣|(zhì)素，配合精致美感的展示，以模擬咖啡店內(nèi)的日常經(jīng)營，用專業(yè)態(tài)度為化身為顧客的評審呈上咖啡。一眾來自香港及海外的參賽者將互相切磋，角逐最佳咖啡師的殊榮。比賽詳情將于不久在HOFEX網(wǎng)站公布，相信必定吸引不少觀眾和專業(yè)咖啡愛好者到場觀摩，一起見證新一屆咖啡王者的誕生！除了觸目的咖啡比賽外，與會人士亦不容錯過一連串關(guān)于咖啡產(chǎn)品和技術(shù)的展覽和示范，特別是首度在亞洲亮相的精彩產(chǎn)品。專業(yè)咖啡師首選：半自動咖啡機(jī)La Marzocco這部專業(yè)的Linea PB特濃咖啡機(jī)于意大利佛羅倫斯以人手制造，融合傳統(tǒng)工藝與尖端科技，外形設(shè)計經(jīng)典簡約，表現(xiàn)出眾。獨有的自動沖煮比例以電腦程控烘焙溫度和沖煮容量等，另一方面容易操作的界面讓咖啡師能直接控制水溫和壓力，以確保其穩(wěn)定性，是專業(yè)咖啡師的首選?？Х仁业幕逝莆淦鳎喝詣涌Х葯C(jī)來自德國的WMF全自動咖啡機(jī)，操作簡單，是新手和專業(yè)咖啡師都不能缺少的好伴侶！首度在亞洲亮相，榮獲Red Dot Award 2015紅點產(chǎn)品設(shè)計大獎的「WMF Expresso特濃咖啡機(jī)」，功能相當(dāng)齊全，以先進(jìn)的科技控制烘焙溫度和壓力，輕易為客人調(diào)制出一杯完美的咖啡；只要輕按鍵鈕，就能把咖啡豆變成一杯意式特濃咖啡，加入以不同程序發(fā)打的奶泡便能沖調(diào)出卡布奇諾或拿鐵，充份散發(fā)手煮咖啡的香氣。至于「WMF 1500S系列咖啡機(jī)」則外形纖巧，表現(xiàn)卓越，配以全新的自動奶泡系統(tǒng)，輕易沖調(diào)出多款時尚流行的咖啡特飲，適用于注重咖啡質(zhì)素和智能操作的各式餐飲企業(yè)。Loveramics大師級咖啡杯由Loveramics所生產(chǎn)的「蛋形濃縮咖啡和卡布奇諾杯」是匈牙利布達(dá)佩斯2017世界咖啡拉花大賽的指定專用杯，合乎SCAE及SCAA專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，體厚耐用耐撞，保溫效果極佳；圓形杯底設(shè)計有助沖煮時造成旋渦，帶出層次，提升咖啡香味和純正口感。咖啡杯共有9款顏色和4種容量，是咖啡愛好者和專業(yè)咖啡師的不二之選。每兩年均吸引接近5萬名專業(yè)買家前來采購的「亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設(shè)備展—HOFEX」，已吸引2,500家國際參展商和44個官方參展團(tuán)前來參與，其中接近8成展品更是首次在亞洲亮相！作為食品和餐飲業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的你，萬勿錯過！亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設(shè)備展—HOFEX買家登記已經(jīng)開始！業(yè)內(nèi)人士可瀏覽www.hofex.com/register預(yù)先登記，到時優(yōu)先入場！如欲查詢更多詳情，歡迎聯(lián)絡(luò)主辦單位「UBM HKES」:電話：+852 2804 1500電郵：visit@hofex.com網(wǎng)站：www.HOFEX.com點擊“閱讀原文”，進(jìn)入官網(wǎng)預(yù)登記！