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2019年即將結(jié)束，在這一年里，我們推薦了十幾二十款適合手沖的精品咖啡豆，都是由我們的資深品鑒師和烘焙師聯(lián)手精挑細(xì)選的，很開心，一推出后也收到大家的一致好評，有好幾只豆子更是在推出后一天內(nèi)被搶空，特別感謝所有咖啡控對阿啡的店（微店）“星情物語”精品咖啡熟豆的支持和厚愛！
作為2019年最后推薦的兩只豆子，我們挑選了一只來自巴西并用厭氧冰蜜處理的“冰美人”，和一只來自埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的日曬孔佳，并以組合特價的優(yōu)惠方式力薦給喜歡手沖咖啡的你，下單后才烘焙，隔日寄出，保證你收到后品鑒，可以甜到2020年?。ㄐ募钡目梢韵乳L按下圖識別二維碼下單再慢慢看介紹，購手沖好豆，選星情物語系列，準(zhǔn)沒錯！）
知識點(diǎn)：巴西竟是蜜處理咖啡的始祖！談到巴西咖啡，有一點(diǎn)不得不說，就是巴西的半日曬處理法，也與當(dāng)下的各類流行的蜜處理方式有著很大的淵源。
因?yàn)榘臀鳟?dāng)?shù)厝彼谴蟛糠值貐^(qū)又氣候潮濕，干燥效率低下。因此在日曬水洗都行不通的情況下，聰明的巴西人創(chuàng)造了刨開咖啡果皮，在床架上/水泥地上晾曬，快速提升干燥效率的處理方式。而這種方法，傳到了哥斯達(dá)黎加，就被不斷在細(xì)節(jié)改進(jìn)，成了蜜處理?？梢哉f，巴西是咖啡蜜處理的始祖。▼“冰美人”生豆▼
星情物語 | 精品咖啡熟豆 |巴西 冰美人產(chǎn)地：巴西產(chǎn)區(qū)：佩德拉爾瓦 Furnas農(nóng)場品種：yellow catuai海拔：950-1350m處理：厭氧冰蜜（去除部分果皮后在冰桶里隔絕空氣進(jìn)行厭氧發(fā)酵）烘焙度：中度烘焙烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)Coffee Review：87分沖煮建議：88度熱水，1：14粉水比，1：40s結(jié)束萃取整體風(fēng)味：甘蔗 西柚 甜瓜 （甜度很高，尾韻持久）香氣：研磨后甘蔗、巧克力、酸橙醬、堅果濕香：蜂蜜、蜜餞、黑巧克力風(fēng)味：橙子、蔗糖、可可、烤堅果，中溫紅糖、龍眼干、烤麥芽余韻：堅果、可可、桂圓、烤麥芽▼“冰美人”熟豆▼
埃塞日曬孔佳：少量嘗鮮，甜蜜共享大多數(shù)耶加雪菲地區(qū)的合作社隸屬于耶加雪菲咖啡農(nóng)戶合作社聯(lián)盟（YCFCU），這只咖啡由聯(lián)盟一員孔佳合作社的2400戶小型咖農(nóng)們辛勤勞動所得，他們沒有放過處理過程中的任何一個細(xì)節(jié)：從原始森林的野生咖啡樹中仔細(xì)甄選埃塞俄比亞原生樹種移植到自家小院中，這一過程有著難以想象的復(fù)雜性；咖啡紅果采收后，咖農(nóng)們又通過層層手選，將成熟紅果和未足夠成熟的咖啡櫻桃仔細(xì)分開；之后用5盤的特質(zhì)脫皮機(jī)去殼，并進(jìn)行24至36小時的濕發(fā)酵。然后根據(jù)密度將發(fā)酵過的咖啡果用清水洗凈，并鋪在非洲曬床上進(jìn)行1至2周的晾曬。晾曬過程中，咖農(nóng)們會在正午和夜晚用塑料布蓋住咖啡果。干燥到適當(dāng)含水率后，過篩保留大于14目的咖啡豆。
耶加雪菲是埃塞中南部的主要城市，隸屬南方省蓋德奧Gedeo大區(qū)，是享譽(yù)全國乃至全世界的咖啡產(chǎn)地。得利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民組織的融資渠道，出口商可以通過埃塞商品交易所ECX之外的渠道購買當(dāng)?shù)乜Х龋x最優(yōu)質(zhì)的批次。
日曬處理是最古老的咖啡處理方式，以出品令人愉悅的水果調(diào)性和豐富的杯測描述而聞名。簡而言之，日曬處理是將咖啡果連果皮一起干燥。在耶加雪菲地區(qū)遇見日曬處理的咖啡是非常難得的，當(dāng)我們聽說這支日曬處理的咖啡時非常興奮。事實(shí)上，我們一直追蹤這支咖啡的處理，以便能夠獲取經(jīng)典藍(lán)莓水果風(fēng)味，這種風(fēng)味常常出現(xiàn)在埃塞俄比亞哈拉爾咖啡中，而對于耶加雪菲而言是非常難得的。▼日曬孔佳生豆▼
星情物語 | 精品咖啡熟豆 | 埃塞俄比亞 耶加雪菲 日曬孔佳品名：耶加雪菲孔佳產(chǎn)地：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：SNNP 南方民族州 孔佳合作社品種：HEIRLOOM 原生種海拔：1750-1950m處理：日曬烘焙度：中度烘焙烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)Coffee Review：88分沖煮建議：92度熱水，1：16粉水比，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取風(fēng)味：成熟草莓，紅茶，堅果，牛奶，焦糖，酸質(zhì)柔和，甜度明顯，口感干凈順滑▼日曬孔佳熟豆▼
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