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洛神花有著至美的名字也有著至美的面貌生時(shí)她翩躚如一縷紅紗死后她妖媚不減斷絕紅塵濃時(shí)酸如醋湯淡時(shí)鮮若珍果不為別的只為她紅顏一笑在咖啡風(fēng)味輪『Floral』一欄中，有這么一個(gè)詞匯——Hibiscus，對(duì)應(yīng)的中文是木槿花。木槿花是一種什么樣的花？它就是Hibiscus所指的香氣嗎？常在星巴克里喝到的木槿花茶，味道酸酸的有些近似于蔓越莓，那又是什么呢？HIBISCUS 木槿屬
嚴(yán)格意義上來講，Hibiscus所指的是木槿屬，并非某一種特定的花卉。根據(jù)門綱目科屬種的次級(jí)來分，屬的下面還有種，木槿屬下面則包含朱槿、木槿、玫瑰茄、芙蓉花（木芙蓉）、扶桑等200多個(gè)種。并且因?yàn)榉錾?、木芙蓉等花的姿色艷麗而不媚俗，成為多國、多市的國花、市花。Roselle 洛神花
洛神花完全等同于玫瑰茄，兩者指的是同一個(gè)東西，也沒有花時(shí)叫洛神花，果時(shí)叫玫瑰茄之說。相較于其它木槿屬的花種來說，洛神花的模樣（如上圖）還是比較素雅的，而這份素凈似乎都是為了花瓣落盡后的『紅』來做陪襯。HibiscusSabdariffa 玫瑰茄▲花萼尚且新鮮時(shí)當(dāng)洛神花白色的花瓣脫落之后，便顯露出碩大的紅色花萼——也就是食用部分，包裹著青白色的圓形子房。我們用來泡茶、做糖漿、取其風(fēng)味的部位，都是肉質(zhì)厚實(shí)、色澤紅艷的花萼。
▲干燥后的花萼反而成為我們熟悉的模樣Hibiscus Tea 木槿花茶
無論是星巴克里的冰搖木槿花茶，還是我們?nèi)粘_泡的洛神花茶，用的都是洛神花。洛神花中含有15-30%的有機(jī)酸，包括蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。其味道，無論是酸度上，還是風(fēng)味上，都與蔓越莓汁有極強(qiáng)的相似之處，甚至是顏色。
結(jié)合洛神花本身的酸度，很適合在洛神花茶中加入糖或蜂蜜以增加甜度，也可以放入一些肉桂、丁香、豆蔻、姜等香辛料帶來不一樣的風(fēng)味風(fēng)情。去到哪里都是顏值擔(dān)當(dāng)洛神花所萃取出的鮮亮的紅色，無論加入什么料理當(dāng)中，都無疑是顏值擔(dān)當(dāng)，既美又有著獨(dú)特的風(fēng)味，想不喜歡都難啊！
▲木槿花雪葩
▲木槿花洗發(fā)香波
▲木槿花糖漿
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