好久沒有給大家?guī)砜Х绕骶叩臏y評了，今天要為大家奉上的是有著手搖磨中的EK稱號的LIDO，其實關(guān)于手搖磨我相信是很多手沖一族一直都比較關(guān)注的焦點，也有很多小伙伴為了控制成本，初選的磨大多投身在手搖磨上。通常有人問我手搖磨推薦哪些的時候，我都會倍感糾結(jié)，因為真正能稱得上“用著還不錯”的手搖磨，也真心不多的，能保證基本出品，又能用著順手，我相信LIDO一定要名列其中了。
LIDO其實有著眾多款式和型號，可能很多小伙伴都不大能說清楚當(dāng)中的區(qū)別，大家不妨通過以上這個圖示，了解不同型號的LIDO各自的設(shè)計特點與使用場景。今天我要為大家做開盒測評的就是LIDO E·T。
LIDO作為高端手搖磨豆機，因其顆粒均勻、細粉的占比微量等優(yōu)點，在很多咖啡發(fā)燒友心中占有一席地，我也是一直對LIDO各種神往。LIDO全系列的刀盤都采用的是由瑞士Etzinger公司制造的48mm錐形碳鋼磨頭，也讓很多人對LIDO有著更多的期待。
搖把也經(jīng)過特殊的設(shè)計，注重操作者的舒適感。使用過程中，手搖磨會讓大家擔(dān)心的最核心兩點，一個就是是否費力，另外一個就是研磨是否均勻，細粉是否多。LIDO讓我覺得最驚喜的就是手搖一點都不費力，哪怕我一個女生也可以連續(xù)不斷的順時針手搖，過程中還是比較省力的，另外均勻度和細粉量也都表現(xiàn)還算出色。但由于調(diào)整刻度是有一個固定環(huán)來鎖住，有時會存在鎖不牢的情況，所以在使用固定研磨度的時候要格外注意，下面就具體和大家聊聊這款手搖磨吧。
先通過一短視頻，來了解一下這款手搖磨的基礎(chǔ)操作：下面就正式進入到LIDO E·T手搖磨的開盒測評啦，這款手搖磨主要側(cè)重意式出品，同時適用于戶外旅行用的一款手搖磨，所以盒內(nèi)配件有一只戶外旅行袋，可以裝好LIDO；額外配有一把小刷子和一只專用螺絲刀，通過這一把螺絲刀就可以拆卸整只磨，深度清潔十分方便。（大刷子和磨豆機清潔片只是我配好入鏡，不是原配哈）
外包裝盒子上也標(biāo)注了盒內(nèi)的一個手搖磨和另外三個配件，盒子上還特別用類似旅行印章的形式表達一些信息，例如這是美國設(shè)計并在臺灣制造的手搖磨，并且還可以適用于諸多使用場景，也能輕松應(yīng)對手沖以及意式出品的需求，可以說是一款“來頭不小”的手搖磨哦，值得我們對它充滿想象和期待呢。
這款手搖磨的手柄做成可折疊的設(shè)計，方便攜帶，同時手柄上軟握的部件可以提升手搖過程中的舒適度，輕松旋轉(zhuǎn)，更為省力。只需要按壓手柄下方的按鈕，就可以輕松折疊/釋放手柄了。
中筒是大容量食品級無BPA透明塑料豆倉，最多可以容納70克咖啡豆，單次使用或者大批量研磨皆可。青銅雙軸可更換軸承系統(tǒng)，確保研磨的穩(wěn)定性與顆粒的一致性。下方配有的是一只防靜電ABS塑料接粉罐，實際使用時稍微會有輕量靜電浮粉的情況，但也比普通塑料接粉器要好的太多了。
下面就來聊聊LIDO E·T如何去調(diào)節(jié)研磨度吧，其實首次操作的時候會覺得有點麻煩，但一旦你使用找到駕馭它的感覺，就會覺得還是比較容易的，所以初期使用還是需要掌握基礎(chǔ)概念以后，去找尋符合自己日常沖煮需求的研磨度，然后就固定下來，這樣后續(xù)就不需要頻繁去做調(diào)試了。
簡單來說LIDO E·T調(diào)整研磨刻度利用了磨豆機本體中間兩個有刻度的旋轉(zhuǎn)環(huán)。較寬的是調(diào)整刻度，以下稱之為“刻度調(diào)整環(huán)”，另外一個較窄的旋轉(zhuǎn)環(huán)是當(dāng)你調(diào)整好刻度后，用它來進行固定的，所以可以稱其為“固定刻度環(huán)”。那么到底怎么旋轉(zhuǎn)才是調(diào)整粗細呢？此時我們可以看到豆倉下方有一顆螺絲，在它下方有一條較短的刻度線，兩側(cè)有一大一小的圓點，所以刻度調(diào)整環(huán)以順時針方向轉(zhuǎn)動=刻度調(diào)粗，往逆時針方向轉(zhuǎn)動=刻度調(diào)細。
通常第一次使用的時候，手搖磨就是一個復(fù)位的狀態(tài)，也就是手搖磨的刻度調(diào)整環(huán)上以黑色標(biāo)記的刻度線、刻度固定環(huán)的刻度線、固定環(huán)上方較短的刻度線三點對齊。但是一般當(dāng)你使用一段時間，這三點即便在復(fù)位狀態(tài)下，也可能存在不能完全對齊的情況，這點不用擔(dān)心，并不影響使用。
開始設(shè)定研磨刻度的時候，下方的粉罐可以旋在磨上，也可以旋開放到一邊，但我個人覺得還是旋下來會更便于調(diào)節(jié)刻度，僅是使用習(xí)慣問題哈。調(diào)節(jié)刻度的時候，正握住手搖磨，先將刻度固定環(huán)以逆時針方向旋開，刻度調(diào)整環(huán)以順時針方向轉(zhuǎn)動，隨著刻度調(diào)整環(huán)的左右轉(zhuǎn)動，與之連接的內(nèi)刀盤和軸承就會隨之上下移動，從而達到調(diào)節(jié)研磨度的效果。當(dāng)你將刻度調(diào)整環(huán)旋轉(zhuǎn)至設(shè)定的刻度后，記得一定要將刻度固定環(huán)順時針方向旋緊至調(diào)整環(huán)處，從而就把這樣的刻度固定下來了，才能進行下一步的研磨。
LIDO的旋轉(zhuǎn)環(huán)上共有16個刻度，按照我對這款磨的一些操作和嘗試來看，如若我們用它來進行滴濾手沖的話，那么研磨度大約是旋轉(zhuǎn)一周至黑線標(biāo)記處即可，也就是剛好16個刻度。如若是適用于法壓壺或者想稍微更粗一點的話，我覺得最佳的刻度范圍在16-18刻度為宜，這個區(qū)間都算是比較常見的濾泡刻度，可以通過自己的沖煮喜好來做細微調(diào)節(jié)。
研磨的效果確實不錯，下面我們就通過一組簡單的數(shù)據(jù)驗證一下LIDO的研磨情況吧，首先我先稱量大約10克的咖啡豆，然后設(shè)定為粗研磨方式，再用篩粉器進行篩檢。
篩粉器是KRUVE篩粉器，選擇400μm和800μm兩片篩來看細粉量。
在研磨使用過程中，還是會發(fā)現(xiàn)一些缺陷，那就是會容易出現(xiàn)刻度固定環(huán)和調(diào)整環(huán)鎖死的情況，怎么旋都無法動彈。這種情況一般是因為刻度固定環(huán)鎖的太緊了，或者螺紋和環(huán)之間咬合不好，可以嘗試將環(huán)組左右轉(zhuǎn)動一下，稍微做一些調(diào)整就能解決。但對于女生操作而言，這一套下來也足夠手酸了，所以我個人覺得LIDO不是一個很適合頻繁調(diào)整研磨刻度的手搖磨，最好調(diào)整后就固定下來。
還有一個需要特別注意的，那就是當(dāng)你要把研磨好的咖啡粉從粉罐中取下時，不要去握住透明的咖啡豆倉再去旋粉倉，這樣會轉(zhuǎn)動到軸承，從而導(dǎo)致研磨刻度改變。我已經(jīng)遇到這樣的尷尬有幾次了，所以即便固定環(huán)固定住了研磨度，但旋部件的時候還是要注意一下操作習(xí)慣。這點也是使用LIDO有點讓人無奈的地方。
進行篩粉后，再將低于800μm的細粉進行分別稱量，低于800μm大于400μm的細粉共計是1.5克。
低于400μm的細粉大約是0.5克，也就是說不符合手沖咖啡研磨度的共計是2克細粉。而極細的粉量也不足1克。
再次稱量符合手沖研磨度的粉量大約是7.8克，這樣的話共計出粉量就是9.8克，那么剩下的0.2克就是在手搖磨粉道和磨上面的殘留粉了。由于LIDO這款手搖磨的設(shè)計是直筒式，粉道較短也是豎直設(shè)計，所以殘粉也會比較少，便于在沖煮過程中粉量的控制。
整體我覺得LIDO的研磨效率和研磨顆粒的均勻度都是相當(dāng)不錯的，除了在調(diào)節(jié)研磨刻度上需要大家操作注意一些細節(jié)，習(xí)慣操作也就不覺得蹩腳了。另外LIDO使用一段時間后，研磨會更順暢，也會讓研磨速度變快。
最后就要說一下關(guān)于手搖磨的日常清潔了，其實任何一款磨豆機都需要注意日常養(yǎng)護的，很多小伙伴會只注重使用，而忽略了清潔。一般手搖磨每天使用完畢都最好用小刷子把磨盤底部和粉倉都刷掃干凈，如若是每天都使用，那建議1-2周就要用谷物清潔片進行研磨清潔，這種清潔片也適用于其他電磨，大約稱量30克左右清潔片，然后倒入豆倉，和研磨咖啡豆一樣去研磨它。最好細研磨和粗研磨各來一遍。
由于這是谷物所制成的清潔片，所以對人體是無害的，但研磨后克再入豆子，首次可以先丟棄，而后就可以正常使用了。
這是屬于小清潔方式，但如若用到1個月以上，建議整體拆卸開來，就使用隨手搖磨配備的小螺絲刀就可以將整個器具拆卸開來了，再用刷子將刀盤和軸承都刷掃干凈。過程中不建議使用水洗，也不要放入洗碗機清洗，拆卸的過程中需要注意不要將外磨盤與透明豆倉拆解開來，這樣的話會在重新組裝的過程中出現(xiàn)軸心偏移，影響后續(xù)的使用。
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