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星巴克位于西雅圖的創(chuàng)始店面?！ ⌒前涂艘恢痹谂ψ屆绹蛻舾l繁地經(jīng)常上門光顧，這也不是什么秘密。雖然銷售情況良好，但客戶登門次數(shù)仍然停滯不前?！ ∮捎诟偁幖ち遥蛻魧π前涂说牟糠窒迺r產(chǎn)品無感，因此餐飲業(yè)的關(guān)鍵指標(biāo)同店銷售額在過去12個月中逐漸減少。雖然截至9月30日的第4季可比店面銷售額超出預(yù)期，但漲幅4%大多是來自星巴克調(diào)高其拿鐵咖啡售價所致。
星巴克從一家賣咖啡豆的小店成長至全球800億美元營收的連鎖帝國，逐步陷入成長困境。 在前CEO霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)的積極操作下，星巴克在1980年代末和1990年代初采取了積極擴張的策略。到1992年公司上市時，它擁有165家店面。 四年后，星巴克開設(shè)了第1000家店，包括跨國在日本和新加坡開立連鎖站。成長之快，僅僅兩年后，星巴克就開設(shè)了第2000家咖啡館?！ ‰m然在過去20年里，單店擴張有助于促進銷售，自2010年以來，星巴克的同店銷售額一直呈現(xiàn)成長，但該公司現(xiàn)在已經(jīng)因展店過速，攤薄了自我營收。
由于競爭激烈，客戶對星巴克的部分限時產(chǎn)品無感?！ ∪缃窆馐窃诿绹陀谐^1萬4000個店面，星巴克正在蠶食自己的銷售。因此該公司正在重組并重新考慮其擴張方式。預(yù)計2019年將關(guān)閉150個業(yè)績不佳的店面，這是其平常關(guān)店數(shù)的三倍?！ ∽寙栴}更復(fù)雜的是消費者偏好的變化，現(xiàn)任CEO凱文·約翰遜(Kevin Johnson)也向投資人提到這個重點。人們開始避開高糖分的卡路里食品，但這恰好是星巴克的主要產(chǎn)品。 2015年，星冰樂(Frappuccino)的銷售額占星巴克營收的14%；然而到了2018年上半年，星冰樂的銷售額下降了3個百分點，只占公司營收的11%左右?！ 「愀獾氖?，分析師表示，由于缺乏創(chuàng)新，星冰樂的銷售也受到了影響。
到了2018年上半年，星冰樂銷售額只占公司營收的11%左右。 為了解決這個問題，星巴克已將其戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向包括更多的冷飲，如茶、星巴克Refreshers能量飲料和冷釀咖啡。該公司在去年12月告訴分析師，星巴克交易筆數(shù)約有50%包括冷飲?！ 窬€上訂購 推觀光店面 星巴克高階主管還計劃利用其App的普及化來進行線上訂購，并增加會員的數(shù)量。它最近還宣布與Uber Eats建立新的美國地區(qū)外送合作伙伴關(guān)系?！ ⌒前涂瞬呗缘牧硪粋€精品計劃是它的Reserve Roasteries，這種大型占地2萬平方英尺的店面，設(shè)計為吸引觀光客的旅游目的地。在這里，星巴克可以展示不同的咖啡釀造方法并創(chuàng)造創(chuàng)新飲料。
但星巴克還沒有走出困境。雖然該公司12月重申其2019財年的財務(wù)目標(biāo)不變，但也調(diào)降了長期獲利預(yù)測?！ ≡谂c分析師開會期間，該公司表示，預(yù)計調(diào)整后的每股獲利長期而言每年至少成長10%。之前，該公司預(yù)計在相同基礎(chǔ)上成長12%?！ ⌒前涂诵氯呜攧?wù)長格里斯墨(Pat Grismer)也表示，與雀巢的咖啡聯(lián)盟將增加2020和2021財年的調(diào)整后每股獲利，這有助于在這兩年內(nèi)將其成長率提升至至少13%。
總體而言，凱文·約翰遜正計劃在擔(dān)任CEO期間采取更加謹(jǐn)慎的成長方式。穩(wěn)扎穩(wěn)打，才是他的工作習(xí)性，星巴克股價在過去一年中上漲7%以上，他的目標(biāo)就是繼續(xù)維持這種水平，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)在街頭轉(zhuǎn)角處提供人們一天中所需的提神飲料和休憩環(huán)境。推薦閱讀：星巴克“慫”了？？現(xiàn)任CEO打算放緩開高端臻選店的計劃新解“指鹿為馬”！星巴克再次召喚馬爸爸 還要復(fù)制外賣經(jīng)驗回美國星巴克可能要漲價？星巴克第四季財報漲了，股價漲了，沙拉漲了，工資漲不漲？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
