調(diào)配沖煮用水，讓你的沖煮大放異彩

疫情之下企業(yè)如何自救咖啡用水調(diào)配第一期線上訓(xùn)練營(yíng)如何用一包咖啡豆的價(jià)格，玩轉(zhuǎn)沖煮用水的調(diào)制方法上課時(shí)間:8月6日-9月6日一杯咖啡的原材料，除了咖啡豆之外，就是水了。很多時(shí)候大家以為水都是一樣的，當(dāng)我們認(rèn)真地對(duì)比著喝的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，水都是不同的。它們的味道不同、在口腔內(nèi)的觸感也不同。這表示，不同的水，在水中存在的物質(zhì)是有差異的。那么，這些物質(zhì)的差異會(huì)對(duì)咖啡沖煮有什么樣的影響呢？水中的物質(zhì)在與咖啡粉接觸后會(huì)有什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢？水中的物質(zhì)在與沖煮咖啡的器具接觸會(huì)又會(huì)有什么樣的化學(xué)反應(yīng)呢？咖啡店在選擇水處理系統(tǒng)時(shí)，更應(yīng)該關(guān)注水中的哪些物質(zhì)呢？當(dāng)我們的水確定不變時(shí)，烘焙該如何調(diào)整；當(dāng)我們的咖啡豆確定不變時(shí)，水質(zhì)該如何調(diào)整；當(dāng)我們無(wú)法改變水處理的結(jié)果，也無(wú)法改變咖啡豆的烘焙時(shí)，該如何自己調(diào)配適合沖煮的水呢？......以上問(wèn)題和困惑，都可以在紫葭咖啡線上訓(xùn)練營(yíng)中得到解答。講師：倪文輝·上海紫葭咖啡創(chuàng)辦人、負(fù)責(zé)人· SCA CSP系統(tǒng)六個(gè)模塊全科認(rèn)證導(dǎo)師、考官· IIAC意大利咖啡品鑒師· 2016年、2017年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)決賽感官評(píng)委· 2017年意大利咖啡冠軍賽上海站感官評(píng)委· 2017年香季咖啡全國(guó)烘焙賽感官評(píng)委· 2018年SCB全國(guó)烘焙賽上海站感官評(píng)委· 2018年GCRC愛(ài)好者手沖賽上海站感官評(píng)委· 2019GCRC烘焙月例賽特邈評(píng)委訓(xùn)練營(yíng)優(yōu)惠價(jià)299元99元>>>掃碼進(jìn)入課程>>>碼上學(xué)習(xí)充電>>>·我們將以音頻和視頻的形式把水知識(shí)、水與咖啡之間的關(guān)系以及從烘焙的角度考慮沖煮用水等內(nèi)容詳細(xì)地予以講解。課程目錄★自然界中的水★日常飲用水的來(lái)源★水中有哪些物質(zhì)，如何分析水質(zhì)★分析水質(zhì)時(shí)的那些名詞如何理解★水質(zhì)與咖啡萃取的影響★咖啡烘焙度與理想水質(zhì)的選擇★自己配制沖煮用水時(shí)可以有哪些選擇★調(diào)配沖煮用水示范★檢測(cè)水質(zhì)示范★不同的水做杯測(cè)在感官表現(xiàn)上的差異· 報(bào)名的同學(xué)將在一個(gè)月內(nèi)完成線上知識(shí)學(xué)習(xí)。 第一期開放時(shí)間：2020年8月6日至9月6日· 報(bào)名的同學(xué)可以在學(xué)習(xí)群內(nèi)進(jìn)行討論和提問(wèn)。訓(xùn)練營(yíng)優(yōu)惠價(jià)299元99元>>>掃碼進(jìn)入課程>>>碼上學(xué)習(xí)充電>>>