好的器具不一定讓你成為咖啡大師,不好的器具就可能讓咖啡一言難盡。剛進(jìn)咖啡圈的你們是否和小編我有過一樣的困惑,想在家里自己制作一杯好喝的咖啡,打開琳瑯滿目的某寶,有選擇困難癥的我瞬時(shí)茫然,應(yīng)該買哪一款沖煮器具呢?手沖環(huán)節(jié)里面壺和磨豆機(jī)是必不可分的兩樣,那么什么是好用的手磨呢?前幾天我們剛介紹完泰摩的魚smart mini(傳送門),泰摩又帶來了新的驚喜。今天讓我們來開箱泰摩的新品手磨——栗子X。
全鋁合金機(jī)身,觸感爆棚
泰摩獨(dú)家的S2C磨芯讓"X"可玩性更大,顆粒大小更加可控
手柄采用杠桿原理,磨豆更加省力
方形的機(jī)身與方形的粉碗剛剛好對(duì)齊鎖住但還是有一點(diǎn)不足的地方,研磨調(diào)節(jié)的位置,二級(jí)研磨的齒輪太小導(dǎo)致不容易調(diào)節(jié),對(duì)手大的朋友有點(diǎn)不大友好。
二級(jí)研磨的齒輪太小不容易調(diào)節(jié)總體來說,千元以上的手磨選擇并不多,國內(nèi)的可能更少之又少了。設(shè)計(jì)美學(xué)和專業(yè)功能上同時(shí)達(dá)到較高的程度,泰摩在這兩點(diǎn)是做得相當(dāng)不錯(cuò)的??赡軐?duì)于小白來說1699元價(jià)格還是太高了(可以先放進(jìn)購物車了解一下),但發(fā)燒友朋友還是值得考慮入手的一款磨豆機(jī)。
接下來讓我們一起來看看魚丸制作栗子X的心路歷程吧。(下文引用文章X·誕生記)我們?yōu)槭裁匆隼踝覺磨豆機(jī)我們想做個(gè)牛X的產(chǎn)品。泰摩做手搖磨豆機(jī)已經(jīng)六年了,從獲得紅點(diǎn)獎(jiǎng)的G1,到被人覬覦的Slim,到日本超高人氣的Nano,到新手之王栗子C,因?yàn)樽瞿プ龅锰啵瑢?dǎo)致很多人一直以為泰摩的名字叫“泰磨”。雖然很多人說,栗子C可能是同價(jià)位段的“王者”,很多人說,泰摩產(chǎn)品最適合新手,很多人說,泰摩是性價(jià)比非常高的品牌,但作為設(shè)計(jì)師,聽到了這些表揚(yáng),總又覺得哪里不對(duì)……誠然,我們的產(chǎn)品被很多人所使用所喜愛,這是產(chǎn)品人的一種幸福。但另一方面,我們是否只能做“性價(jià)比”,做“同價(jià)位”里的王者呢?作為設(shè)計(jì)師,我們很想做個(gè)就是牛X的磨,沒有限定范圍那種。
什么是牛X的磨?我覺得有三點(diǎn):一,好的粒徑分布指標(biāo),顆粒均勻細(xì)粉少,當(dāng)然做完了好喝更重要。二,優(yōu)質(zhì)的調(diào)節(jié)、攜帶、儲(chǔ)存以及搖動(dòng)的體驗(yàn)。三,美好的設(shè)計(jì)與質(zhì)感,就算不用,都是個(gè)令人愛不釋手的精美玩物。
千元以上甚至兩千元以上的高端手磨還是德國品牌的天下,如果我們要去和最好的磨PK,那么有兩件事必須要做:一,把現(xiàn)有的積累的最好的經(jīng)驗(yàn)、設(shè)計(jì)、工藝全都用上,但這還不夠。二,我們必須從產(chǎn)品最核心的部分開始做起。對(duì)于磨來說,最核心的,就是磨芯了。
磨芯就相當(dāng)于手機(jī)的芯片,坦白說,行業(yè)內(nèi)真正在做磨芯研發(fā)的企業(yè)屈指可數(shù),大多數(shù)是在經(jīng)典款基礎(chǔ)上抄數(shù)和微調(diào),這也是為什么市面上的磨芯種類就那么幾種。某德國品牌手磨之所以在高端市場叱咤風(fēng)云,也是因?yàn)樽陨碛心バ狙邪l(fā)的能力?!癝2C”磨芯的誕生磨芯這東西很復(fù)雜,內(nèi)外磨芯,大刀齒小刀齒,齒型齒數(shù),角度深度……且不說研究出每一個(gè)參數(shù)有什么作用,光是在電腦中把它3D模擬建模建出來進(jìn)行數(shù)控加工,都是一件難事。
我們找來了我們的老朋友,國內(nèi)參數(shù)化曲面建模的大觸王大師,在他的出手指教之下,從電腦上建立起了一個(gè)磨芯模型,從而我們可以在電腦上通過調(diào)整參數(shù)調(diào)整出磨芯的不同造型。我們需要分析豆子被磨碎的過程,做了個(gè)全透明的實(shí)驗(yàn)機(jī)來檢測豆子破碎的過程。我們發(fā)現(xiàn)磨豆子不可避免地要包含兩種過程——切割與擠壓——就好像用刀切豆子和用杵碾豆子,因?yàn)槎棺拥挠捕确植际遣灰?guī)則的,所以這兩個(gè)因素會(huì)交織在一起。如果盡可能提高切割,減少擠壓,研磨出來的顆粒大小就更加可控,細(xì)粉也更少。
于是我們想到,如果先把豆子刺破成大片,然后再切割,如同切菜的思路,不就會(huì)有更少的擠壓么?我們把磨芯上端設(shè)計(jì)成了“尖刺”鋸齒型,先刺,再切,于是,我們把這樣的設(shè)計(jì)稱作“S2C”,spike to cut。這成為了我們?cè)谛袠I(yè)中的首創(chuàng)。從設(shè)計(jì)到制作,處處是難題我們?cè)谀バ炯庸S度過了一個(gè)又一個(gè)不眠之夜,磨芯廠的技術(shù)人員跟我們一起。我們停下了一道產(chǎn)線專門進(jìn)行打樣,修改一個(gè)參數(shù),加工一次,然后做篩粉測試,做沖煮主觀測試,然后發(fā)現(xiàn)不行,再繼續(xù)修改另一個(gè)參數(shù)……最絕望的莫過于修改了若干次后卻發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)比起最初不升反降,那我們就只能繼續(xù)修改。就這樣,前前后后打了數(shù)十個(gè)版本的樣品,才終于鎖定了現(xiàn)在的磨芯。
我們?cè)诠S里看到關(guān)鍵數(shù)據(jù)勝于目標(biāo)競品的那一刻,已經(jīng)是某一天的凌晨時(shí)分,五六個(gè)人疲憊和快樂交織。在這個(gè)過程中,我們動(dòng)用了機(jī)械振動(dòng)的多層篩網(wǎng),一次次記錄不同目數(shù)下的分布,做充分的對(duì)比,我們也通過租用高端光學(xué)儀器,分析顆粒的分布曲線。在我們研發(fā)過程的數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)中,X的細(xì)粉率可以與目標(biāo)競品及EK43達(dá)到同等級(jí),甚至在一些測試中以微小優(yōu)勢獲勝。大顆粒X稍多一點(diǎn),粉型互相皆有一定差異。我們內(nèi)部盲測主觀感受是,目標(biāo)競品更加平衡,而X在溫度下降后風(fēng)味更凸顯。當(dāng)然,有限次的測試并不能作為絕對(duì)權(quán)威,還需要大家進(jìn)一步測評(píng)。
當(dāng)然,這個(gè)磨芯主要參考手沖數(shù)據(jù)調(diào)整得出,我們測試意式粗細(xì)研磨的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)它研磨意式效率不夠高,15g需要快速旋轉(zhuǎn)一分半以上,所以X研磨意式是可以的,但速度偏慢。這個(gè)問題在我們的E&B磨芯中得到了補(bǔ)足(點(diǎn)擊這里可以了解E&B磨芯)。我們還發(fā)現(xiàn)了S2C磨芯的一個(gè)特性,因?yàn)轭A(yù)先刺破豆子,所以大片銀皮會(huì)第一時(shí)間脫出,不會(huì)跟隨研磨一起被磨碎,大片銀皮更容易在粉中保留,這樣就很容易篩除,用粗濾網(wǎng)或者吹風(fēng)都可以。雖然我們不認(rèn)為沖咖啡一定要篩除銀皮,但在一些比賽中,去除銀皮的確可以提升咖啡的純凈感。
銳利的磨芯可以更好切割豆子,但銳利的前提要材料夠硬。傳統(tǒng)磨芯采用420不銹鋼,為了讓磨芯硬度再上一級(jí),X磨芯我們最后選用了440不銹鋼,硬度從55Hrc提升至接近60Hrc,當(dāng)然加工成本(工時(shí)及刀具消耗)也成倍的增加。因?yàn)檎w硬度加強(qiáng),表面也不需再進(jìn)行鍍鈦處理。
合體 · 融精華于一身如同眼尖的老客戶所見,X的設(shè)計(jì)繼承了G1外方內(nèi)圓的雍容的曲面造型感,也繼承了Nano的折疊手柄。知名咖啡冠軍、《世界咖啡地圖》的作者James Hoffmann見到我們的Nano時(shí)曾表揚(yáng)過“每一個(gè)磨豆機(jī)都應(yīng)該有這樣的手柄”。我們也把我們?cè)瓌?chuàng)的設(shè)計(jì)元素在此整合,讓這款機(jī)器的收納與放置都變得更加容易。
在手磨中,調(diào)節(jié)粗細(xì)一直是個(gè)要點(diǎn)。無極調(diào)整容易跑刻度,而有級(jí)調(diào)整對(duì)于苛刻的發(fā)燒友來說又總是無法達(dá)到足夠精確,但如果單純?yōu)榱司燃佣喔駭?shù),數(shù)上一兩百格,那操作起來就會(huì)令人崩潰。于是我們?cè)O(shè)計(jì)了二次調(diào)節(jié):一個(gè)看上去如同瑞士手表一般的刻度盤,上下兩層調(diào)節(jié)盤,大格子24格,每個(gè)大格可分為5個(gè)小格進(jìn)行二次微調(diào),最終實(shí)現(xiàn)可以實(shí)現(xiàn)約0.015mm的超細(xì)微調(diào)節(jié)。我們自己覺得“不可謂不作”了。
隨著年紀(jì)增大,會(huì)越來越喜歡那種富有質(zhì)感的,有誠意的產(chǎn)品,即便不用,放在手中把玩也會(huì)覺得物有所值。我曾很喜歡萊卡相機(jī)一般的金屬精密加工而誕生的那種質(zhì)感,這次我們想也做出這樣的感覺,我們選擇了全鋁合金精密加工,讓金屬質(zhì)感發(fā)揮到極致。同軸度變得更好了,公差控制的更小了,甚至可以實(shí)現(xiàn)4格不碰刀。全鋁機(jī)身鑲嵌著全銅的LOGO。
我們最自傲的是,當(dāng)粉桶擰到底,剛剛好可以“咔”的一下,讓方形的機(jī)身與方形的粉碗剛剛好對(duì)齊鎖住。這是受相機(jī)鏡頭結(jié)構(gòu)啟發(fā),卻涉及高度精密的加工復(fù)雜性。
千呼萬喚X出來!栗子X離最初的直播間發(fā)布,已經(jīng)經(jīng)過了四個(gè)月,離項(xiàng)目的啟動(dòng),已經(jīng)過了一年,離我們第一只磨豆機(jī),已經(jīng)過了五六年。下面我來宣布幾個(gè)好消息:一,栗子X已經(jīng)獲得了日本G-mark設(shè)計(jì)獎(jiǎng),這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)被譽(yù)為“東方設(shè)計(jì)奧斯卡”,在設(shè)計(jì)行業(yè)內(nèi)被認(rèn)為含金量勝于紅點(diǎn)獎(jiǎng)。評(píng)委對(duì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)“冰冷而莊重的觸感,方便的折疊儲(chǔ)存,高精度高完成度地打造日常的產(chǎn)品”,算是切中了我們的設(shè)計(jì)初衷。
二,栗子X在Kickstarter上的海外眾籌已經(jīng)獲得成功,目前這個(gè)沒有做太多宣傳的眾籌項(xiàng)目,很快獲得了來自世界各地一百三十余客戶的支持,也結(jié)識(shí)了很多世界各地的泰摩粉絲。原來他們也一直喜愛著我們的產(chǎn)品。
三,目前有少數(shù)的樣機(jī)發(fā)放測試,交給了行業(yè)內(nèi)的一些最專業(yè)的選手獲得了積極的評(píng)測結(jié)果。其中鄒選手在高手如云CBrC成都區(qū)賽事,使用栗子X樣機(jī)成功晉級(jí)。某全國冠軍老師及著名選手對(duì)X與C40,F(xiàn)ellow的對(duì)比評(píng)測中給出了非常高度的評(píng)價(jià)。我們的臺(tái)灣分部負(fù)責(zé)人在臺(tái)灣做的幾場盲測活動(dòng)中,在與C40和M47的盲測票選中平分秋色,但X的研磨體驗(yàn)最佳。
最后,也是大家最關(guān)心的,第一批栗子X,在經(jīng)過“
一點(diǎn)點(diǎn) ”跳票之后,終于要在這幾天分批到來。
寫在最后感謝并肩作戰(zhàn)的工業(yè)設(shè)計(jì)總監(jiān)俞斌,感謝資深結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)師老詹,感謝資深結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)師紅軍,感謝參數(shù)化建模支持王朝陽老師,感謝磨芯協(xié)作開發(fā)盧卓與陳緊取老師,感謝生產(chǎn)負(fù)責(zé)人老李,感謝測試負(fù)責(zé)人九敗,我相信,這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的驕傲。那么它真的是個(gè)完美的終極產(chǎn)品嗎?可能還不是,我們還會(huì)在這條路上繼續(xù)研究,直到把它做到更好!
斷糧的時(shí)候拿來解壓也不錯(cuò)
(目前還是預(yù)售階段,大家可能還要等一下才能拿到栗子X哦~)?。?!原價(jià)1699元,11月1日-3日滿減后到手價(jià)1499元!But...我們特意跟泰摩申請(qǐng)到的咖啡沙龍粉絲專屬福利-100元的優(yōu)惠券--限量50張-10月30號(hào)12點(diǎn)整點(diǎn)開搶最終到手價(jià)只需1399元(泰摩官方承諾全網(wǎng)最低價(jià)了?。┄?img class="rich_pages" data-cropselx1="0" data-cropselx2="200" data-cropsely1="0" data-cropsely2="200" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202206/24/173528451.jpeg" data-type="jpeg" data-w="200" style="width: 200px;height: 200px;" />▼點(diǎn)擊原文,搶取一元優(yōu)惠券吧~