星巴克推出了一款黃金烘焙咖啡，給不喜歡苦味的人

喝一杯星巴克，已經(jīng)成為很多上班族或是數(shù)字游民的習(xí)慣。然而，星巴克咖啡的味道似乎總讓人感覺有點(diǎn)“烘焙過度”?，F(xiàn)在，星巴克為那些抱怨“烘焙度太重”的人提供了一種新的選擇。
1月9日，星巴克在美國市場上線了一款Blonde Espresso（黃金烘焙Espresso），這是自開業(yè)以來，在美國（星巴克門店的）菜單上首次更新基礎(chǔ)濃縮咖啡選項(xiàng)。

新品種Blonde Espresso是一種輕度烘焙的咖啡，由攪拌和烘焙大師團(tuán)隊(duì)制作，采用來自拉丁美洲和東非的咖啡豆。
去年，星巴克曾在加拿大試售這種Blonde咖啡，按照計(jì)劃，接下來星巴克將在旗下8000多家門店推出這款咖啡。

那么，Blonde Espresso在口感上和傳統(tǒng)的Signature咖啡究竟有什么差別呢？
以美式咖啡為例。Blonde美式比傳統(tǒng)的冰鎮(zhèn)美式更平滑。它沒有我們經(jīng)常在品嘗第一口“正統(tǒng)”的星巴克咖啡時(shí)能夠體驗(yàn)到的那種“苦澀”味道，相反還帶有甜甜的柑橘味。

“通常，如果是一杯子‘正常’的冰美式，我會(huì)添加一些冰去稀釋苦味。但現(xiàn)在這是一杯Blonde冰美式，加入更多的冰可能會(huì)導(dǎo)致它變成一杯沒什么味道的普通飲料?！笔晨蚆icheline Maynard說。
Micheline Maynard還特別推薦Blonde Latte：咖啡的絲滑和蒸牛奶完美融合，口感更清淡，還帶有一絲回甜。
這算是星巴克的一次大膽突破。“最初，是我們設(shè)定了‘重度烘焙’的咖啡標(biāo)準(zhǔn)，”全球咖啡的星巴克副總裁Andrew Linnemann說，“現(xiàn)在推出甜蜜的柑橘香味和光滑的口感，也相當(dāng)于我們自己打破了原先制定的規(guī)則?！?br />
星巴克曾經(jīng)花費(fèi)四十多年的時(shí)間來培育市場，已經(jīng)讓顧客們?nèi)諠u適應(yīng)了這種重度烘焙的味道；如今Blonde Espresso面世，不免讓人擔(dān)心，這算不算是一種品牌向市場發(fā)出的妥協(xié)信號(hào)呢？
對于這點(diǎn)擔(dān)憂，美國零售商星巴克總裁Kris Engskov表示：“我們希望幫助我們的顧客充分理解咖啡的奧秘，并為每一位顧客定制出最合適個(gè)人口感的咖啡，以提升用餐體驗(yàn)。”
其實(shí)早在2012年，他們就推出了黃金烘焙(Blonde Roast)系列產(chǎn)品，宣傳稱其“醇度柔和，風(fēng)味輕柔，微酸而圓潤”，并在部分地區(qū)進(jìn)行投放測試。
同年，他們開始力推所謂烘焙色譜(Roast Spectrum)，也就是說，由顧客自己來選擇咖啡的烘焙程度。

當(dāng)然，星巴克的死忠粉基本不可能成為新款咖啡的目標(biāo)客戶，他們?nèi)詫⒆非竽欠N“百分百”濃烈的口感。
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中國飲品快報(bào)來源|界面編輯|小W 版式|小N

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