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圖片來自：雀巢 除了包裝風(fēng)格迥異，這款新的果萃系列速溶咖啡在飲用方式上，也與傳統(tǒng)速溶咖啡“必須熱水沖調(diào)”有所不同。據(jù)雀巢咖啡的官方介紹，青蘋果口味就可以直接用冰水或氣泡水沖調(diào)，而蜜桃口味和椰香鳳梨風(fēng)味無法直接用冰水，但可以在少量熱水沖調(diào)后加冰。官方解釋是它們加入了雀巢的咖啡伴侶，溶解度不一樣。 根據(jù)雀巢公布的前期市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，2018年電商平臺(tái)上多口味咖啡產(chǎn)品年銷量增長(zhǎng)迅猛，增幅接近70%，而中國(guó)年輕消費(fèi)者最喜歡追求嘗試新鮮獨(dú)特的風(fēng)味。年輕消費(fèi)者對(duì)于咖啡品類的認(rèn)知是，喝咖啡是很酷的事情，但相比咖啡提神的作用，年輕消費(fèi)者更加認(rèn)同咖啡的飲品標(biāo)簽，所以對(duì)于口味有著多樣的要求。 水果與咖啡混搭的趨勢(shì)早前在咖啡餐飲界便頗為流行，這也是近幾年咖啡行業(yè)的新品開發(fā)趨勢(shì)。例如今年星巴克和Costa咖啡就分別推出了新款的“水果+咖啡”飲品。業(yè)內(nèi)人士稱，雀巢果味咖啡的研發(fā)，在一定程度上反映了速溶咖啡對(duì)現(xiàn)磨咖啡等咖啡產(chǎn)品的反擊，且對(duì)應(yīng)年輕消費(fèi)人群，精準(zhǔn)匹配。
圖片來自：雀巢與此同時(shí)，雀巢咖啡也為果萃咖啡選擇了更為年輕的營(yíng)銷方式，選擇了年輕人中頗有人氣的明星黃明昊作為果萃咖啡的形象代言人。 雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)資深副總裁葛文表示：“中國(guó)是咖啡消費(fèi)的潛在市場(chǎng)，為了應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的快速發(fā)展，品牌必須不斷改變和創(chuàng)新，才能贏得更多消費(fèi)者的偏好。年輕的消費(fèi)者喜歡新鮮的口味和消費(fèi)體驗(yàn)，因此此次推出的特調(diào)系列咖啡，旨在用咖啡搭配當(dāng)季最潮的口味元素，制造豐富而奇妙的多重味覺體驗(yàn)。” 速溶咖啡還有機(jī)會(huì)爆發(fā)嗎？ 速溶咖啡一直是雀巢在中國(guó)市場(chǎng)的重要產(chǎn)品線。中國(guó)咖啡市場(chǎng)到底有多大的發(fā)展?jié)摿?？雀巢咖啡業(yè)務(wù)部門對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的洞察，根據(jù)他們的觀察，目前國(guó)內(nèi)咖啡年人均飲用量只有6杯，而在歐美，甚至在臨近的日本，咖啡年人均飲用量可以達(dá)到300杯以上?！斑@是包括速溶、即飲、實(shí)體店等所有細(xì)分品類的統(tǒng)計(jì)，咖啡市場(chǎng)容量之大是毋庸置疑的?！比赋泊笾邢蛏先A區(qū)咖啡業(yè)務(wù)市場(chǎng)總監(jiān)李婷介紹。
從瑞幸將“炮火”對(duì)準(zhǔn)星巴克開始，實(shí)體咖啡店的激戰(zhàn)拉開了帷幕，這場(chǎng)對(duì)戰(zhàn)不僅提升了咖啡整體品類的關(guān)注度，也帶動(dòng)了中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。而更早被中國(guó)消費(fèi)者所熟悉的速溶咖啡也覺察出行業(yè)增長(zhǎng)的潛力以及加劇的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，試圖通過自身所擅長(zhǎng)的速溶咖啡業(yè)務(wù)的創(chuàng)新，以進(jìn)一步分羹市場(chǎng)紅利?！ ∈聦?shí)上中國(guó)市場(chǎng)的所有咖啡品類都是在增長(zhǎng)，其中當(dāng)然也包括速溶咖啡。還有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，中國(guó)每年人均咖啡消費(fèi)只有6杯，其中 84% 是速溶咖啡。盡管星巴克等連鎖咖啡品牌近年起開始發(fā)力布局三四線城市，但以三四線城市的人均收入與消費(fèi)水平，又有多少人能長(zhǎng)期消費(fèi)得起一杯三四十塊的現(xiàn)磨咖啡呢？“小鎮(zhèn)青年”們的咖啡需求該如何表達(dá)？ 不得不說，雀巢的果萃系列看中的是正是這部分細(xì)分群體的市場(chǎng)需求。果萃系列速溶咖啡每盒定價(jià) 20 元，每條速溶咖啡（15 克）均價(jià)僅 2.5 元，如果電商平臺(tái)進(jìn)行促銷活動(dòng)，實(shí)際價(jià)格更低。相比“貴價(jià)”的連鎖現(xiàn)磨咖啡，速溶咖啡更能打動(dòng)那些年輕的、對(duì)價(jià)格敏感的群體。
而且和歐美市場(chǎng)不同的是，中國(guó)市場(chǎng)的咖啡文化大部分還是追求咖啡的功能性，考慮能夠提神，以及把咖啡當(dāng)作了和奶茶、果汁同樣的飲料。雀巢咖啡看重的正是實(shí)體咖啡店大戰(zhàn)戰(zhàn)火無法波及的三線以下的城市，那里才是雀巢速溶咖啡的主要戰(zhàn)場(chǎng)，也能和實(shí)體咖啡店形成差異?！ ∪绻谖磥恚偃芸Х饶芾^續(xù)保持產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足更多細(xì)分群體的需求，中國(guó)速溶咖啡的市場(chǎng)或許還有機(jī)會(huì)爆發(fā)?！就扑]閱讀】：粉末？團(tuán)狀？顆粒狀？如何從外觀判斷速溶咖啡風(fēng)味的好壞？雀巢與星巴克聯(lián)手“秀恩愛”？雀巢首次全球推出24款星巴克系列新品！喝速溶不能算“真正的喝咖啡”？別被鄙視鏈給迷惑了！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
