“黃油咖啡”真的對(duì)你有好處嗎？

距 HOTELEX天津咖啡文化節(jié)開幕還有3天長(zhǎng)按上方“二維碼”免費(fèi)領(lǐng)取門票關(guān)于butter coffee這個(gè)詞，幾乎每次刷ins都能看到，甚至在很多國外咖啡館也提供這種咖啡出品。如果你覺得這個(gè)詞還有點(diǎn)陌生，但我說“防彈咖啡”、“生酮減肥”這類的詞語，你會(huì)不會(huì)就有點(diǎn)耳熟了呢？01什么是黃油咖啡？黃油咖啡有時(shí)被稱為 “防彈” 咖啡，大約在十年前開始在美國流行起來，咖啡防彈方法最初的靈感來自牦牛黃油茶（萬萬沒想到居然是源自一種在西藏很受歡迎的飲料），這種咖啡是通過將咖啡 (熱手沖或冷的) 和1-2湯匙來自草飼奶牛的黃油混合而成的。那么防彈咖啡到底有什么好處以至于可以流行這么多年，甚至近幾年我們國內(nèi)也開始流行起來了呢？02喝黃油咖啡減肥的原理？據(jù)說早上喝一杯黃油咖啡可以抑制一整天人們對(duì)食物的渴望，高脂肪黃油提供穩(wěn)定的能量并保持你充沛的精力，據(jù)說這也增加了認(rèn)知功能，這要?dú)w功于“中鏈三酸甘油酯”，它幾乎立即增加能量到大腦。但是防彈咖啡真正流行的意義還不在于此，而是它可以作為減肥催化劑，也就是我們所說的“生酮減肥”。簡(jiǎn)單來說，生酮是一種代謝狀態(tài)，當(dāng)身體缺乏碳水化合物時(shí)就會(huì)燃燒脂肪來制造酮，然后它可以用作替代能量，如果一個(gè)人持續(xù)不攝入碳水或者攝入量很少，那么身體會(huì)燃燒更多的脂肪來獲取能量，從而達(dá)到減重的目的。而黃油咖啡是被很多人在早餐飲用，因?yàn)橐槐@樣的咖啡熱量大約有450大卡，可以替代傳統(tǒng)早餐。但如果你以為這是一個(gè)完美計(jì)劃，也許這樣的結(jié)論就為時(shí)過早了。老實(shí)說，我曾經(jīng)在去年有半個(gè)月也嘗試了生酮減肥，但我個(gè)人得出的結(jié)論就是對(duì)身體還是有一些損傷，而且真的超級(jí)超級(jí)容易反彈?，F(xiàn)在回頭想想，其實(shí)我們還是應(yīng)該遵循保持一切食物的原本風(fēng)味，才是對(duì)食材和我們自身最好的方式，在咖啡里加入了不應(yīng)該存在的油脂，這也許并不是一個(gè)好的方式，既沒有感受到咖啡的美味，也沒有起到對(duì)身體多么大的益處。03黃油咖啡減肥的缺點(diǎn)？那么這樣的減肥方式到底又有什么缺點(diǎn)呢？防彈咖啡也具有一些因人而異的副作用，例如脫水、肌肉痙攣、低能量、睡眠困難、便秘、腹瀉、腦霧、酮疹和所謂的酮感冒。我身邊也有同事嘗試這樣的減肥方式，結(jié)果自己的身體在那段時(shí)間就極易感冒。除此之外，黃油咖啡缺乏營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)Healthline的統(tǒng)計(jì)表明，如果你一天用黃油咖啡代替三餐中的一餐，你的營(yíng)養(yǎng)攝入就會(huì)減少三分之一。黃油咖啡富含飽和脂肪，美國心臟協(xié)會(huì)建議一個(gè)人每天攝入的熱量中只有5-6%來自飽和脂肪（大約13克），但是兩湯匙草飼黃油含有14克，已經(jīng)超過了一個(gè)人每天的配量。雖然并非所有的飽和脂肪都是相同的，像椰子油和MCT油這樣的飽和脂肪可能比長(zhǎng)鏈飽和脂肪更健康，比如橄欖油中的飽和脂肪。飽和脂肪與血液中較高的膽固醇水平以及心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。但有一點(diǎn)基礎(chǔ)共識(shí)需要認(rèn)清的是：減肥≠健康，那些擁有搓板腹肌的人，雖然符合傳統(tǒng)的審美觀念，但并不意味著那就是出于健康狀態(tài)。像絕大多數(shù)關(guān)于健康的問題一樣，當(dāng)談到黃油咖啡時(shí)，沒有一個(gè)正確的答案適合每個(gè)人，作為一種減肥工具，有些人已經(jīng)看到了積極的好處，但是由于其高脂肪含量，黃油咖啡需要一個(gè)人剩余的飲食來提供身體運(yùn)轉(zhuǎn)所需的其他重要營(yíng)養(yǎng)，一旦身體營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，那可能只會(huì)給自己帶來負(fù)面影響。▼-歡迎關(guān)注原作者-END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)【啡香之旅】■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 saloncofe▼2021《咖啡年刊》熱賣中，點(diǎn)擊閱讀原文購買！