水果茶怎么做到低卡又好喝？這里有幾款配方

炎熱的夏季，水果茶的天下，滿杯的水果加糖加奶打成冰沙才是滿足顧客的解暑神器。

但許多顧客怕胖，買水果茶時想著水果本來就有糖分，點(diǎn)單時可以點(diǎn)個半塘或者無糖，結(jié)果口感不如意，消費(fèi)體驗(yàn)不理想。

由于少糖會導(dǎo)致水果茶口感偏酸，或者水果香氣不突出，有些店員會建議顧客點(diǎn)水果茶時選擇標(biāo)準(zhǔn)糖，但大部分的結(jié)果是顧客直接放棄點(diǎn)單。
零卡、低糖的概念早已在消費(fèi)者心里生根發(fā)芽，這種需求也形成了一種市場趨勢，行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了各種零卡、低糖的產(chǎn)品，奈雪今年最火的水果茶“油柑系列”也推出了“低糖版”。

在產(chǎn)品上，為了體現(xiàn)低糖，但又要保證口感的甜度，個別店家選用了零卡糖之類的糖漿，那么問題來了，為什么零卡糖甜度高卻低熱量？做飲品又有什么限制？
零卡糖實(shí)際上是一種代糖，代糖進(jìn)入人體后，不參與新陳代謝，不會給身體帶來負(fù)擔(dān)，但零卡糖不等于完全沒有熱量，只是其熱量可以忽略不計。

對于用零卡糖漿做產(chǎn)品，在行業(yè)內(nèi)還不是很多，因?yàn)榱憧ㄌ菨{做產(chǎn)品很受限，它除了0卡、甜感高以外，沒有過多的風(fēng)味，不像黑糖風(fēng)味、香草風(fēng)味等應(yīng)用那么廣。
但用于一些提升甜感、香氣的水果茶產(chǎn)品還是很合適的。
下面是零卡糖水果茶配方，僅供參考。
莓莓零卡水果茶（500ML）【配方】零卡糖漿20g
茉莉花茶湯200ml新鮮草莓基底40g橙肉 裝飾青檸1片椰果15g冰塊200g草莓水晶凍凍40g百里香 一小把
【制作方法】1 .先將成品杯中加入草莓水晶凍凍和椰果備用；2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里，加入草莓基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入裝飾的橙片和青檸片百里香即可。
香芒橙橙零卡水果茶（500ML）【配方】零卡糖漿20g茉莉花茶湯200ml新鮮芒果基底40g橙片 1片青檸1片椰果15g冰塊180g芒果水晶凍凍40g薄荷葉3朵
【制作方法】1 .先將成品杯中加入芒果水晶凍凍和椰果備用；2 .將零卡糖糖漿加入雪克壺里，加入芒果基底、加入茶湯、冰塊、雪克15下后倒入成品杯中，最后加入裝飾的橙片和青檸片薄荷葉即可。
西柚莫吉托零卡水果茶（400ML）【配方】零卡糖漿20g茉莉花茶湯200ml新鮮西柚片1片新鮮西柚果粒塊10g薄荷葉10朵冰塊170g
【制作方法】1.先將7朵薄荷葉加入雪克壺里搗碎；2 .將零卡糖、西柚片、茉莉茶湯、冰塊加入雪克壺里雪克15下后倒入成品杯中，加入西柚粒和薄荷葉裝飾即可。（以上配方，由四川麥克森食品科技有限公司提供）