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法國(guó)媒體“歐洲時(shí)報(bào)”報(bào)道稱，倫敦國(guó)王學(xué)院流行病學(xué)家馬克•甘特(Marc Gunter)、最近一項(xiàng)針對(duì)全歐超過(guò)50萬(wàn)名16歲以上人群的研究顯示，喝咖啡最多的人群早逝風(fēng)險(xiǎn)更低。不過(guò)，如果你端的是一杯茶呢？
最適合延年益壽：茶
如果你想更長(zhǎng)壽，就把水壺開(kāi)關(guān)打開(kāi)吧。英國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院2012年發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》上關(guān)于咖啡的結(jié)論獲得了最新研究的支持。和不喝咖啡的人相比，每天喝6杯或更多咖啡的男性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，女性的死亡風(fēng)險(xiǎn)則降低了15%。
但經(jīng)常喝茶的人也比一般人壽命更長(zhǎng)。一支澳大利亞團(tuán)隊(duì)2015年發(fā)表在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究顯示，70、80歲的女性每天喝2杯茶會(huì)更長(zhǎng)壽。
這可能是由于茶中一種獨(dú)特的化合物可以改變?nèi)梭w基因序列。
瑞典烏普薩拉大學(xué)學(xué)者維羅妮卡•?？?Weronica Ek)5月發(fā)表在《人類分子遺傳學(xué)》上的研究顯示，經(jīng)常喝茶(而不是咖啡)與28種不同基因段的表觀遺傳變異密切相關(guān)，而這些基因段能夠影響癌癥或雌激素代謝。
最適合抗氧化：咖啡
咖啡和茶都含有大量叫做“多酚”的抗氧化劑，這種營(yíng)養(yǎng)素能夠幫助減少炎癥和修復(fù)細(xì)胞損傷。暢銷(xiāo)書(shū)《咖啡愛(ài)好者食單》的作者鮑勃•阿諾特博士揭示了如何從飲料中獲得最大的健康益處：“我們已經(jīng)知道，許多疾病如心臟病和中風(fēng)背后的元兇是炎癥，而多酚可以幫助改善這一點(diǎn)?？Х鹊钠骄喾雍渴遣璧?.5倍。”
但他也提醒說(shuō)，由于烘焙方法不同，甚至因?yàn)榭Х榷巩a(chǎn)地不同，各品牌咖啡之間的多酚含量存在驚人差異?！叭绻阆霃暮瓤Х戎袛z取到最多的多酚(這樣是最有益的)，應(yīng)該選擇在高海拔地區(qū)種植的咖啡豆，比如肯尼亞的尼耶利(Nyeri)?！?br />
最適合心臟健康：茶
咖啡和茶都能幫助減少心血管疾病。一支荷蘭團(tuán)隊(duì)2010年發(fā)表在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)：動(dòng)脈硬化、血栓形成和血管生物學(xué)雜志》上的研究顯示，每天喝6杯以上茶的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，比每天喝不到一杯茶的人要低36%。每天喝2到4杯咖啡的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，比那些喝不到這個(gè)量的人低20%。
“多酚可以促進(jìn)你的心臟健康，” 阿諾特博士說(shuō)，“但如果你對(duì)咖啡因的代謝比普通人慢，它就會(huì)導(dǎo)致血壓升高和脈搏加快。所以你需要了解自己的咖啡因耐受水平，在商店里買(mǎi)咖啡時(shí)注意咖啡因含量。一個(gè)人一天最多攝入400毫克咖啡因(相當(dāng)于4杯意式濃縮咖啡)。任何發(fā)現(xiàn)咖啡因會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生影響——比如影響睡眠——的人，每天攝入的咖啡因都不應(yīng)該超過(guò)200毫克?！币槐蟊男前涂嗣朗娇Х群?00毫克咖啡因。
最適合消化系統(tǒng)：咖啡
一些患者宣稱咖啡會(huì)引發(fā)腸道易激綜合癥，是否真的如此，目前還沒(méi)有定論。但美國(guó)南加州大學(xué)(USC)凱克醫(yī)學(xué)院諾里斯綜合癌癥中心的研究人員、在去年4月發(fā)表論文稱，喝咖啡能降低患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
最適合減肥：綠茶
如果你按照健身雜志的建議，正準(zhǔn)備在進(jìn)行燃脂運(yùn)動(dòng)前喝一杯濃縮咖啡，下面的話可能會(huì)讓你停下來(lái)思考。黑咖啡一直是許多減肥者的主要飲料，但它可能帶給你的弊大于利。加拿大圭爾夫大學(xué)2011年4月發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，當(dāng)一個(gè)健康的人吃下一頓高脂餐后，血糖水平會(huì)上升;而當(dāng)他在吃下高脂餐并喝下含咖啡因的咖啡之后，血糖水平會(huì)上升2倍，一下躍升到患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的水平。《營(yíng)養(yǎng)雜志》上的研究顯示，飽和脂肪、脂肪在與含咖啡因的咖啡混合后，會(huì)阻礙人體從血液中清除糖的能力，而高血糖會(huì)對(duì)人體器官造成損害。
倫敦市中心國(guó)民保健服務(wù)中心草藥醫(yī)生尤安•麥克倫南(Euan MacLennan)說(shuō)，有大量小型研究表明，綠茶在體重管理方面有一定作用。一項(xiàng)對(duì)35名肥胖男性和女性的研究發(fā)現(xiàn)，在2個(gè)月的時(shí)間里，那些每天喝4杯綠茶的人比那些服用安慰劑的人減掉的體重要多得多。
“綠茶可以在很多方面幫助減肥：促進(jìn)生熱作用(燃燒卡路里)，促進(jìn)脂肪氧化(燃燒脂肪)，減少身體對(duì)脂肪的吸收，甚至降低食欲。”
最適合降膽固醇：茶
喝咖啡可能會(huì)提高你的膽固醇水平。根據(jù)美國(guó)貝勒醫(yī)學(xué)院發(fā)表在《分子內(nèi)分泌學(xué)》雜志2007年7月號(hào)上的一項(xiàng)研究，咖啡中一種叫做“咖啡醇”的化合物會(huì)“劫持”腸道中一種對(duì)調(diào)節(jié)膽固醇至關(guān)重要的受體，從而使膽固醇水平升高。
法壓式咖啡、斯堪的納維亞式煮咖啡和意式濃縮咖啡含有最高的咖啡醇含量，其他種類的咖啡相對(duì)好一些，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中咖啡醇會(huì)被濾紙濾掉。
如果你的膽固醇含量比正常值高，那還是喝茶吧。
最適合提神醒腦：茶
喝咖啡是為了精力更足，但布里斯托爾大學(xué)的研究人員稱，這種感覺(jué)可能是一種錯(cuò)覺(jué)。一項(xiàng)2010年6月發(fā)表在《神經(jīng)心理藥理學(xué)》雜志上的研究報(bào)告稱，經(jīng)常喝咖啡的人，對(duì)焦慮和咖啡因的刺激效果都會(huì)產(chǎn)生耐受性。常喝咖啡可能會(huì)讓人覺(jué)得精力提升，但有證據(jù)表明，這是急性咖啡因脫癮疲勞效果的逆轉(zhuǎn)。而且，咖啡因的攝入會(huì)增加焦慮和血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)，所以綜合來(lái)看其實(shí)沒(méi)有什么好處。
不過(guò)， 一個(gè)葡萄牙團(tuán)隊(duì)2011年發(fā)表在《生物科學(xué)前沿》上的研究表明，綠茶中的化合物可以跨越血腦屏障(血液與腦組織間的一種特殊屏障，阻止大多數(shù)物質(zhì)進(jìn)入大腦)到達(dá)神經(jīng)組織?！八鼈兛梢詭椭Ｗo(hù)神經(jīng)元(神經(jīng)細(xì)胞)，”他說(shuō)，“并減少大腦功能的衰退?！?br />
“研究還表明，綠茶中特有的‘舒緩型’氨基酸茶氨酸可能對(duì)記憶有好處，并且能減緩由年齡增長(zhǎng)引起的認(rèn)知功能衰退?！?br />
最適合提高骨骼強(qiáng)度：茶
由于咖啡因?qū)︹}的吸收有輕微的“阻隔”作用，咖啡經(jīng)常被誤認(rèn)為是導(dǎo)致骨密度下降的原因。事實(shí)上，咖啡因?qū)︹}吸收的影響極其微小，只要一點(diǎn)點(diǎn)牛奶就能抵消它的作用。
與之相對(duì)的是，長(zhǎng)期以來(lái)的研究表明，紅茶與提高骨骼強(qiáng)度有很大的關(guān)系。不過(guò)，麥克倫南醫(yī)生表示，綠茶的益處可能更大。
他引用某德克薩斯州團(tuán)隊(duì)2013年發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究稱：“綠茶中富含的一種化合物兒茶素可以減少人體內(nèi)破骨細(xì)胞(這些細(xì)胞分解骨骼)的數(shù)量，增加成骨細(xì)胞(這些細(xì)胞生成骨骼)的數(shù)量和活性。如果不幸骨折，想要加速愈合的過(guò)程，綠茶也能有所幫助。”
咖啡似乎并不能提高骨骼的強(qiáng)度，但是根據(jù)2012年6月考文垂大學(xué)運(yùn)動(dòng)科學(xué)家在英國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)協(xié)會(huì)發(fā)表的一份報(bào)告，咖啡因能增強(qiáng)老年人肌肉的力量。因此，一杯咖啡可以幫助老年人保持體力，減少跌倒和受傷的幾率。
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