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網(wǎng)絡配圖
“咖啡”一詞，最早源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在國外尤其是歐美，咖啡文化歷史悠久，源遠流長。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展、對外交流日益增多和城市生活日趨多元化，咖啡也更多地進入了湛江尋常百姓的生活。大大小小的咖啡館在街頭如雨后春筍般涌現(xiàn)，在港城也有了為數(shù)不少的咖友。
迷戀的不僅是咖啡 更是一種生活態(tài)度
“我和咖啡之間的情緣有好多年了。還記得，小時候，有親戚從海南島過來探親，將當?shù)靥禺a(chǎn)——咖啡，送給我當手信。父母打開用水一沖泡，哇，那獨特的濃郁香味啊，一下子就把我給深深迷住了！”
燕姐是土生土長的赤坎人，她也是一位資深的咖友。10多年來，她不但自己每天喝，還帶動家人也鐘意上了咖啡，“以前，我和兒子一起上網(wǎng)買咖啡豆，然后母子倆在家里動手研磨，親自泡出適合自己口味的咖啡?，F(xiàn)在，兒子已經(jīng)大學畢業(yè)去到外地工作了，我們還常在網(wǎng)上圍繞咖啡的話題，進行熱烈討論和互相推薦分享呢?！?br />
很多女性喜歡逛街買衣服，而燕姐的愛好則是光顧咖啡館，“湛江幾乎每一家咖啡館，我都去過。有意思的是，我最心儀的一家咖啡館，居然就在自己家附近，真有種‘眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處’的驚喜感覺?！弊鳛槠胀ㄉ习嘧澹嘟忝刻煜掳嗪蟮谝患?，并不是直接回家，而是要到咖啡館來坐一坐，“到后來，我也分不清自己到底是愛上了喝咖啡，還是迷上了咖啡館的這種氛圍?！毖嘟愀锌?。
燕姐和咖啡師從陌生到熟悉，她在咖啡館結識了很多咖友，大家每天一起分享喝咖啡的感受，聊聊各自生活的見聞，“在這里很隨意，沒有什么壓力。我總能尋得一種安心的感覺，整個人都放松了下來?！?br />
在家里、辦公室，或是其他社交場合，越來越多湛江人在品著咖啡?？Х扰c時尚、現(xiàn)代生活密切聯(lián)系在一起，逐漸發(fā)展成為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。不少湛江人也喜歡自己做咖啡，研磨焙炒過的咖啡豆，用滲濾壺、濾紙炮制一杯新鮮的咖啡，別有一番滋味。
追求的不僅是味道 更是一種文化沉淀
“我真正接觸咖啡這行的時間并不長，也就是從去年才開始的?，F(xiàn)在，已經(jīng)成功將個人興趣愛好發(fā)展成為自己的職業(yè)，每天都離不開了?！?br />
小菲是一位“80后”霞山妹子。她在大學念的是旅游管理專業(yè)，畢業(yè)后曾在廣州從事酒店管理工作，“后來，我驚喜地發(fā)現(xiàn)——家鄉(xiāng)近些年變化挺大的，城市里多了很多吸引年輕人的有趣元素。其中，就包括一些洋溢著文藝氣息的小眾咖啡館。”小菲干脆“殺”回湛江，“半路出家”成為了一家咖啡店的店長。
作為業(yè)界新人，小菲從零開始，參加了咖啡興趣班，認真學習，“從一開始很多東西都不太懂，到可以熟練地為顧客泡上一杯咖啡，看著他們滿意的笑容，我非常享受這種樂在其中的感覺?！?br />
翻閱一本雜志或小說，討論一部電影，嘗一份可口的蛋糕，細品一杯香濃的咖啡，盡情享受著休閑時光，成為一些文藝范、小資范的港城人的生活方式。隨之相衍生的是，“書吧+咖啡”“音樂+咖啡”“電影＋咖啡”等琳瑯滿目主題形式咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化已融入到了人們?nèi)粘Ｉ町斨小?br />
“我們是在用心打造一種獨特的氛圍和氣質來吸引咖友。他們要的不僅是味道，更是一種文化沉淀?！毙》普f。
“打飛的”充電考試 努力推廣咖啡文化
“我們的愿景，是想用自己的力量來改變湛江?！?br />
CECI是一位非常有個性的姑娘。畢業(yè)于華南師范大學的她，本來可以安安穩(wěn)穩(wěn)、衣食無憂地工作、生活，但是她卻選擇放棄了令人羨慕的“鐵飯碗”，毅然下海自己創(chuàng)業(yè)，成為赤坎一家咖啡館的創(chuàng)始人之一。
“創(chuàng)辦咖啡館的初衷，是想為大家提供一個文化綜合體，讓大家在這里可以體驗到專業(yè)的咖啡服務，以及其他有趣的文化活動，營造一個輕松的氛圍，而這里現(xiàn)在也正逐漸成為社區(qū)鄰里、咖友們相遇相知、交流的載體。”CECI想通過暖暖的咖啡文化，拉近城市“石屎森林”中人與人之間“老死不相往來”的距離，溶解掉冰冷的隔閡和防備，散溢出真誠的友好和善意。
CECI對咖啡可謂是真愛。雖然入行的時間也不算長，但她全身心投入，自掏腰包進修專業(yè)課程。在嗅覺和味覺上有天賦的她，通過努力考上了國家高級咖啡師，2015年CECI更是通過嚴格考核，成為美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）金杯大師，是粵西地區(qū)首個獲此殊榮的人，“今年9月，我還計劃繼續(xù)‘充電’，再去考國際咖啡品鑒師呢?！?br />
成功的背后總有很多不為人知的辛勞和付出，為了學習，CECI每年多次在北京和湛江之間“打飛的”奔波往返，上培訓班、考資格證書往往要花數(shù)萬元的費用，但她樂此不疲地堅持著，“我很清楚自己在做些什么，能干自己喜歡的事情是很幸福的。我想通過咖啡文化的力量來豐富本土文化。在國內(nèi)一些大城市，政府專門出臺政策扶持和引導咖啡館的發(fā)展，因為能促進和融合社區(qū)鄰里關系，提升城市文明。咖啡館完全可以作為社區(qū)的公共文化、生活空間來打造?！?br />
CECI介紹，她常會組織舉辦湛江咖友之間的交流活動，比如每周一期的讀書會、電影分享會以及戶外咖啡沙龍等，平時自己也經(jīng)常去外地觀摩、學習和參賽，注重跟各地同行交流和分享經(jīng)驗，“我認為，在湛江這個行業(yè)的發(fā)展?jié)摿€很大，我愿意和同行、咖友們共同努力，使咖啡文化得到更好的推廣?！?/span>
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