無印良品+星巴克，會碰撞出怎樣的中國茶？

  當(dāng)MUJI的性冷淡風(fēng)，遇到星巴克的似火熱情，會成為一間怎樣的茶飲店？

  不久前，朋友圈被北京新開的一家叫“煮葉”的茶飲店刷了屛，帶著這樣的好奇，我們?nèi)サ昀锟戳丝础?br />
  劉芳曾是星巴克華中區(qū)總監(jiān)，辭職創(chuàng)業(yè)后，邀請MUJI的藝術(shù)總監(jiān)原研哉設(shè)計(jì)了一家看上去很“性冷淡”的茶館——煮葉。

▲極簡的logo

▲柔和的燈光

▲原木的桌椅和地板

▲精美的白瓷杯具
  劉芳說，目前煮葉每天有200個左右的訂單，人均65元左右的客單價。

▲去的時候店里顧客還不少
  悠唐店其實(shí)是煮葉的第三家店，北京APM和西安還各有一家店，三個店平面設(shè)計(jì)全部出自原研哉之手。

  新式茶飲百家以上的連鎖品牌很多，但加盟管理的弊端也在逐漸浮出水面。

  “準(zhǔn)備度和控制力不足?！眲⒎颊f，現(xiàn)在國內(nèi)茶飲連鎖管理水平還很低，需要時間和過程。

▲產(chǎn)品陳列也很素雅
  另外，茶館的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，也是限制連鎖經(jīng)營的一大問題。

  標(biāo)準(zhǔn)化和量產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營的兩個關(guān)鍵因素，傳統(tǒng)茶講究的卻是感覺。

▲做茶的機(jī)器
  當(dāng)你學(xué)習(xí)茶藝時，老師經(jīng)常會說一小撮茶葉，多一點(diǎn)抑或是少一點(diǎn)，用手感受溫度，沖泡手要穩(wěn)等。

  雖然這些都已經(jīng)用科學(xué)手段能夠進(jìn)行量化，卻還由人來控制，機(jī)器都是咖啡機(jī)的變種，只是改變參數(shù)，無法完全滿足茶葉沖泡的所有條件。

▲產(chǎn)品沖泡如何實(shí)現(xiàn)可控？
  咖sir也說過，一個行業(yè)的進(jìn)步，一定不能是脫離這個產(chǎn)業(yè)的整體水平而一枝獨(dú)秀。對于茶飲而言，產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)化、相關(guān)設(shè)備配套、經(jīng)營者的管理水平等，都需要齊頭并進(jìn)。

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