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如何選擇適合自己的咖啡
唯有脾氣相投，才值得愛(ài)的深刻；找到此時(shí)此刻，最適合你的咖啡香。
甜食派首選：摩卡咖啡
若是口味喜甜，選擇摩卡咖啡不會(huì)有錯(cuò)。濃縮咖啡+牛奶+巧克力糖漿+奶油的組合，讓摩卡更像一杯帶有咖啡醇香的液體甜品。享用時(shí)可以先挖幾口奶油過(guò)癮，也可以就著杯邊將奶油和咖啡一起喝掉。鑒于偏甜的口味，摩卡咖啡并不適合與甜品或正餐一起吃，蘇打餅干這類(lèi)不甜的小食與它更為相配。
微甜微苦的中庸派：拿鐵咖啡&卡布奇諾
拿鐵和卡布奇諾都是濃縮咖啡+牛奶+奶泡的組合，味道比較溫和，咖啡的苦被牛奶中和后不再具有強(qiáng)烈的刺激性。區(qū)別在于拿鐵是大量奶加少量奶泡，卡布則是少量牛奶大量奶泡。So喜歡奶味重些就選拿鐵，喜歡奶泡的豐潤(rùn)口感就選卡布奇諾。
▲靜置時(shí)，拿鐵會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的分層，記得要攪勻喝哦
拿鐵和卡布具有豐厚飽滿(mǎn)的味覺(jué)感受，無(wú)需搭配佐食也ok，如果你要參與一場(chǎng)純咖啡的會(huì)面，選擇它們是妥妥的不會(huì)出錯(cuò)，還能給對(duì)方留下分寸得當(dāng)、親切可信的感覺(jué)。
小眾們的苦澀“重口味”：美式咖啡
美式咖啡是咖啡機(jī)打出的濃縮咖啡加水稀釋后的效果，濃醇的咖啡味，其中苦、澀、酸都保留得清清楚楚，是偏好重口味的咖啡癮者心頭好，也是提神和減脂的利器。但美式咖啡不適合空腹喝，不適合不常喝咖啡的人喝，可能會(huì)造成腸胃不適。美式咖啡是甜品的最佳伴侶之一，偏苦的味道可以中和甜膩感，也能消減一部分熱量，熟悉的芝士蛋糕、馬卡龍都很適合與美式咖啡搭配起來(lái)。
像歐洲人一樣喝“迷你款”咖啡：意式濃縮
簡(jiǎn)單解釋?zhuān)馐綕饪s就是咖啡機(jī)打出的“原漿”咖啡，不加任何其他東西的那小小的一杯，也就是制作拿鐵、摩卡等咖啡的原料。濃縮咖啡也會(huì)被作為餐后咖啡，在結(jié)束西式大餐后喝上一杯，幫助消化還有解酒的效果。若無(wú)法消受濃縮咖啡重度的苦味，也可以搭配布朗尼蛋糕來(lái)吃，將餐后咖啡與甜品環(huán)節(jié)合而為一。
Tips：判斷一杯濃縮咖啡的好壞，也可以用判斷紅酒白酒的方法——看“掛杯”。沖制得當(dāng)?shù)臐饪s咖啡表層會(huì)有豐厚的“油脂”，即咖啡脂，晃動(dòng)下就殘留在杯壁上，“掛杯”越多的意式濃縮咖啡越優(yōu)質(zhì)。
重度咖啡迷摯愛(ài)的“最純粹咖啡”：手沖咖啡
手沖咖啡很特別。濃縮咖啡以及各種以濃縮咖啡為基底調(diào)制的花式咖啡們，使用的咖啡豆都是深度烘焙的咖啡豆，烘烤時(shí)間長(zhǎng)、火候大，成品顏色深、焦苦味重。而手沖咖啡使用的咖啡豆，都是淺烘焙，顏色為淺棕甚至還保留著一絲黃綠，聞起來(lái)帶有更明顯的咖啡之外的味道——花香、草木香、水果香等等——即咖啡的“風(fēng)味”。
▲不同烘焙深度的咖啡豆在外觀和味道上都可以明顯辨別
手沖咖啡對(duì)咖啡師的技藝有很高要求，研磨度、水溫水量、注水速度等每一個(gè)環(huán)節(jié)都暗含對(duì)手法、經(jīng)驗(yàn)的考驗(yàn)。手工咖啡的出品，通常是一杯冰一杯熱一起端上桌來(lái)。先喝掉小杯加了冰塊稀釋和降溫的冰手沖，再一口口品熱的那杯，一冷一熱、一內(nèi)斂一奔放的對(duì)比效果中，更能體會(huì)到縈繞不散的風(fēng)味層次。雖然同樣不加糖奶，手沖咖啡的苦味要比美式、濃縮都淡很多，酸味和混合香氣更重，可以搭配手工小餅干來(lái)慢慢品味。
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