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前段時間關(guān)注到好利來推出的新品蛋撻“超級撻撻撻”系列，產(chǎn)品推出，官方微博留言好評如潮，在小紅書上瞬間成為新晉網(wǎng)紅甜品。
這一系列新品讓我看到了一個有趣的現(xiàn)象，主角不是蛋撻，而是奶茶小料。我們先來看看這幾款產(chǎn)品：
推出的新品蛋撻有5種口味，分別為芋泥蛋撻、脆奧巧蛋撻、啵波波蛋撻、爆豆乳蛋撻、臟臟蛋撻。聽名字是不是有種熟悉的感覺，這不就是這幾年奶茶里火過的小料嗎？
芋泥在前兩年運用在奶茶里，因為口感軟糯香甜，深受消費者喜愛，因此成為一個單品系列走紅各社交平臺。
巧克力味碎餅干一直是做雪頂奶茶的經(jīng)典頂料，做雪頂奶茶蘸著奶油吃，做冰沙奶茶與冰沙融為一體，口感綿密香濃，奶茶粉們的最愛。
珍珠（波波）更不用說，屬于奶茶小料的鼻祖，不僅飲品界多元化應用，餐飲、甜品、烘焙都有它的身影。
這幾年流行植物基，豆制系列的奶茶也成為了一個單品系列，豆粉、豆乳也因此火了一把。
巧克力粉大家并不陌生，在奶茶里做奶蓋茶、咖啡等產(chǎn)品都比較常見。
從產(chǎn)品上來看，這次好利來的新品，將奶茶里的爆品小料運用其中，讓爆品換一種方式呈現(xiàn)，從而也是一種品類創(chuàng)新。
飲品與烘焙看似兩個賽道上的餐飲，但在產(chǎn)品上卻有一定的共性，以前我們看得最多的是形式上的相似性，如奈雪的茶+軟歐包，之后甜品配茶的形式不斷被行業(yè)挖掘，新的形式不斷被推出，這幾年蛋糕配茶也在行業(yè)內(nèi)形成趨勢。
好利來也曾多次聯(lián)名樂樂茶推出蛋糕配茶，根據(jù)不同的蛋糕品類配類似的茶飲，如臟臟蛋糕胚臟臟茶、芝士蛋糕配芝士茶、葡萄蛋糕配葡萄水果茶等，這種強強聯(lián)合不單是營銷方式，更體現(xiàn)出的是形式上的創(chuàng)新。
但從這次上新來看，茶飲與烘焙結(jié)合，呈現(xiàn)的是甜品飲品化與飲品甜品化的互通，融合各自優(yōu)點，擴大新品開發(fā)的邊界，是一種趨勢潮流。
