咖啡豆價(jià)格走低，咖啡還是那么貴，誰(shuí)在中間賺差價(jià)？

咖啡豆期貨價(jià)格一路走低，甚至在上周下跌了5.3%。據(jù)CNBC當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月19日消息稱，咖啡市場(chǎng)或?qū)⒗^續(xù)承壓下跌，巴西以及哥倫比亞等咖啡豆種植大國(guó)正在為咖啡豆價(jià)格的大跌發(fā)愁。

不僅如此，據(jù)媒體報(bào)道，在全球范圍內(nèi)，整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈每年所產(chǎn)生的價(jià)值約為1750億美元。但全球主要的咖啡種植地區(qū)，卻面臨著葉銹病以及各種惡劣天氣等天災(zāi)病害的嚴(yán)峻考驗(yàn)，不少咖啡農(nóng)場(chǎng)主都因?yàn)椴粩嗌蠞q的種植成本和不斷萎縮的市場(chǎng)收益，而紛紛選擇離開這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

咖啡豆期貨的價(jià)格一路走低，但咖啡館的咖啡豆進(jìn)價(jià)以及消費(fèi)者購(gòu)買咖啡的價(jià)格非但沒有減少，甚至有咖啡店店主向《國(guó)際金融報(bào)》記者抱怨，咖啡豆進(jìn)價(jià)在近期還出現(xiàn)了小幅上漲。那么問題來了，這中間的差價(jià)去哪了？


好收成卻沒有好回報(bào)

咖啡豆價(jià)格最近正在歷史低位徘徊，9月到期的阿拉比卡咖啡期貨，上周五下跌1.7%至每磅98.05美分，上周累計(jì)大跌了5.3%，是最近一年半內(nèi)，兩季合約期最差表現(xiàn)。

據(jù)美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》此前報(bào)道，自3月初以來，在紐約的洲際交易所，阿拉比卡咖啡豆的批發(fā)價(jià)還不到每磅1美元。據(jù)了解，阿拉比卡咖啡豆是大多數(shù)咖啡店熱衷引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)品種。

咖啡豆價(jià)格下跌，究其原因與全球幾大咖啡豆產(chǎn)地大豐收有關(guān)，如巴西、越南，導(dǎo)致市場(chǎng)上的咖啡豆產(chǎn)量過剩，價(jià)格一路走跌。

此外，CNBC指出，巴西貨幣雷亞爾正不斷貶值。目前，雷亞爾匯率正處于低位，雷亞爾對(duì)美元的匯率較2011年時(shí)下跌60%。僅過去一年，雷亞爾對(duì)美元就下跌12%。貨幣的貶值，也促使農(nóng)民多種植、多生產(chǎn)、多出口，以保證自己可以獲得與此前同等的收益。

面對(duì)咖啡豆價(jià)格不斷走低，《Global Coffee Report》指出，巴西與哥倫比亞的農(nóng)業(yè)部門已經(jīng)在6月14日開會(huì)商討如何應(yīng)對(duì)危機(jī)。

咖啡豆價(jià)格跌穿生產(chǎn)成本，使得種植者處于賠本狀態(tài)，并且已經(jīng)危及到了未來的咖啡供應(yīng)狀況。哥倫比亞全國(guó)咖啡種植業(yè)者聯(lián)合會(huì)（FNC）指出，雖然各國(guó)以及世界咖啡生產(chǎn)者論壇（WCPF）都在持續(xù)對(duì)話，但該產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)的反應(yīng)并不令人滿意。

同時(shí)，有分析人士指出，咖啡豆價(jià)格可能不會(huì)再繼續(xù)下跌。因?yàn)榘臀鞯目Х榷巩a(chǎn)出明年將會(huì)處在“少產(chǎn)”的年份（巴西咖啡豆產(chǎn)量通常為一年多，一年少），而市場(chǎng)的需求量不會(huì)降低。

種植成本偏高

咖啡價(jià)格上不去，種植成本下不來，咖啡農(nóng)場(chǎng)主苦不堪言。

在咖啡豆的種植上，一直都面臨著一個(gè)困難，就是咖啡樹的葉銹病問題。一旦咖啡樹患病，曾經(jīng)枝繁葉茂的咖啡樹群，就會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)變成一片荒蕪。自上個(gè)世紀(jì)70年代以來，這種植物枯萎病一直是薩爾瓦多咖啡農(nóng)場(chǎng)主最為害怕和擔(dān)憂的問題。

專門從事食品調(diào)查研究的美國(guó)記者Elizabeth G.Dunn曾在Medium平臺(tái)上發(fā)布了一篇文章，指出咖啡是最不具有基因多樣性也因此最沒有抵抗力的現(xiàn)代作物種類之一。

葉銹病的迅速傳播，不僅給個(gè)體咖啡農(nóng)場(chǎng)主帶來了巨大的損失，還極大地動(dòng)搖了價(jià)值1750億美元的全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。以往，拉丁美洲的咖啡農(nóng)場(chǎng)主每年只需要噴灑兩次殺真菌劑，而現(xiàn)在必須對(duì)種植作物噴灑五至六次殺真菌劑，投入的成本也不斷增長(zhǎng)。

因此如果咖啡豆的售價(jià)得不到提升，愿意再種植咖啡豆的人必然會(huì)越來越少。

Elizabeth G.Dunn建議，在咖啡商品市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)下，咖啡品牌商應(yīng)當(dāng)首先要保護(hù)咖啡農(nóng)場(chǎng)主的基本利益。建立更加公平的交易機(jī)制，尤其是當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格低于每磅1.4美元時(shí)，應(yīng)當(dāng)出手控制價(jià)格不再下行，以保證種植者的信心。

銷售末端價(jià)格不變

咖啡豆的交易價(jià)格下跌了，但消費(fèi)者卻沒有體會(huì)到降價(jià)的快樂，那中間的差價(jià)去哪了？

《國(guó)際金融報(bào)》記者走訪了上海陸家嘴商圈附近的星巴克以及瑞幸咖啡店，均未見到單杯咖啡的價(jià)格有下調(diào)的狀況。

帶著這個(gè)疑惑，《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪到了一位長(zhǎng)期在咖啡豆進(jìn)售行業(yè)的從業(yè)者何浩然。他告訴記者，并沒有感受到今年的咖啡豆進(jìn)售價(jià)格有下跌，反而還出現(xiàn)了小幅的上漲。“一般咖啡店非常喜愛使用的基礎(chǔ)咖啡豆意式拼配豆，每磅的價(jià)格從原本的60元-80元上漲至70元-90元。

當(dāng)記者詢問為何咖啡豆的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)下跌，咖啡售價(jià)卻沒有減少時(shí)，何浩然告訴記者，咖啡店的店主并不能直接從咖啡豆種植者那里拿到貨，而是從大型的加工工廠拿貨，從咖啡豆種植者再到咖啡豆拿貨商已經(jīng)經(jīng)歷了非常多的環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)有人賺差價(jià)，價(jià)格也就不可能降低。

何浩然告訴記者，就算咖啡店拿到的咖啡豆價(jià)格降低，單杯售賣給顧客的咖啡價(jià)格也不會(huì)下跌，因?yàn)榭Х鹊甑慕?jīng)營(yíng)成本并不只有咖啡豆一項(xiàng)。

何浩然自己也經(jīng)營(yíng)這一家咖啡小館。他告訴記者，其咖啡店因?yàn)樽⒅仄焚|(zhì)，咖啡豆在單杯咖啡中的成本占比上大約在35%-45%之間，但一般國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的咖啡店都是在25%-35%之間，所以其他的經(jīng)營(yíng)成本不下降，顧客最終買到的單杯咖啡價(jià)格也不會(huì)下跌。