保山端陽(yáng)花市側(cè)記——保山咖啡人的追夢(mèng)之路

“我就是希望，有更多的人可以喝到我們?cè)颇媳镜氐目Х龋麄儠?huì)發(fā)現(xiàn)，并不比其他的差。”九妹手握一杯咖啡，說的斬釘截鐵。

6月17日，2018年保山端陽(yáng)花市在義烏國(guó)際商貿(mào)城舉辦。在電商一條街上，各種包裝精美的咖啡足以吸引眾多游覽者的關(guān)注。與想象中的單一品種不一樣，這些咖啡種類繁多、包裝時(shí)尚、不時(shí)就有外地游客停下來(lái)購(gòu)買。

實(shí)際上，近年來(lái)，來(lái)自保山潞江壩咖啡第一村的咖啡早已不像以前那樣被壓低價(jià)格、在大品牌后面隱藏身份，在合作社模式和產(chǎn)業(yè)化銷售加持之下，保山潞江咖啡成為最具特色的高原特色農(nóng)產(chǎn)品和唯一出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景之下，保山咖啡更探索出了一條電商之路，奮力踏上“中國(guó)咖啡電商之都”的征程。

歷史：老產(chǎn)區(qū)殊榮以及難題

保山作為云南省咖啡產(chǎn)業(yè)化種植最早的地區(qū)，種植歷史可追溯到上世紀(jì)50年代中期。100年前法國(guó)傳教士將鐵皮卡咖啡引進(jìn)這片土地上。

歷史上，保山潞江鎮(zhèn)所在的潞江壩地區(qū)一直是云南咖啡的主產(chǎn)區(qū)。這里光照充足，終年無(wú)霜，是中國(guó)少有的幾個(gè)典型的亞熱帶干熱河谷之一，區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)明顯。

受得天獨(dú)厚的自然因素影響，保山出產(chǎn)的咖啡品質(zhì)上佳，尤其是保山小?？Х?，更是咖啡中的上品，濃而不苦，香而不烈，香味醇和，含油豐富，果酸濃厚，回甘持久。

早在1958年英國(guó)倫敦舉辦的國(guó)際咖啡品嘗會(huì)上，保山小?？Х染捅辉u(píng)為一等品，名震世界。

從1993年在第42屆布魯塞爾尤里卡博覽會(huì)上一舉捧得金獎(jiǎng)后，保山小?？Х缺话臀?、土耳其、印尼等國(guó)咖啡專家稱為“世界品質(zhì)一流”、“種植水平一流”。

然而，令人惋惜的是，此后的20多年間，受國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格震蕩等多種因素影響，保山的咖啡產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)萎縮。

除此之外，由于保山咖啡產(chǎn)業(yè)化種植較早，多為農(nóng)民自發(fā)種植，形成了無(wú)政府部門專管、 無(wú)規(guī)劃、無(wú)產(chǎn)業(yè)政策支持的局面。

由于保山“鐵皮卡”、“波邦”等老品種咖啡在種植過程中易患病蟲害，因此一種產(chǎn)量較高、病蟲害少的名為卡蒂姆的咖啡種被引進(jìn)潞江壩且廣泛種植，并因此大量擴(kuò)張，一畝將近700株的咖啡樹，太過密集，不僅不好采收，還影響咖啡品質(zhì)。

鐵皮卡、波幫、A4288最早在保山種植的這些優(yōu)良品種正在相繼消失。

缺乏精品帶來(lái)的咖啡價(jià)格的走低，也嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)乜мr(nóng)的生計(jì)。咖啡曾一度成為了十分尷尬的存在。

發(fā)展：提升品質(zhì)贏市場(chǎng)

潞江鎮(zhèn)高黎貢山山腳有一個(gè)名叫新寨的村莊。這個(gè)村莊海拔1100米左右，共有500多戶農(nóng)戶、1.3萬(wàn)多畝耕地這里氣候獨(dú)特，非常適宜種植咖啡?，F(xiàn)在已經(jīng)是中國(guó)咖啡種植面積最大的行政村，被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”。

在此之前，新寨村的咖農(nóng)也面臨著很嚴(yán)重的問題。過去，新寨咖啡由小農(nóng)種植經(jīng)營(yíng)，品質(zhì)不高，賣不出好價(jià)錢。

“今后只有朝精品咖啡的方向走才是保山咖啡最好的出路。” 保山新寨咖啡董事長(zhǎng)謝顯文說，只有老品種才能保證保山咖啡的品質(zhì)。

針對(duì)保山咖啡市場(chǎng)價(jià)格不高，走不出去的局面，保山市的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)非常重視，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)技術(shù)專家到村里開展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，發(fā)展咖啡專業(yè)合作社，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的方式，實(shí)行“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工。

以此為契機(jī)，新寨咖啡走上了規(guī)?；?、規(guī)范化的發(fā)展道路。2005年，新寨村 “新寨農(nóng)莊咖啡專業(yè)合作社”，2006年成立了保山市新寨咖啡有限公司，從德國(guó)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，并送技術(shù)人員到外地學(xué)習(xí)咖啡深加工技術(shù)，走精品咖啡路子。

新寨村的咖啡豆質(zhì)量不斷走高，村里的咖農(nóng)也常常邀請(qǐng)咖啡師做杯測(cè)，并進(jìn)行質(zhì)量定價(jià)，通過互聯(lián)網(wǎng)直接賣給烘焙師或咖啡館。

目前，新寨村已有合作社5家，咖農(nóng)入社率達(dá)95%，咖啡的品質(zhì)極大提升，各類產(chǎn)品和原料遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，深受市場(chǎng)青睞。

創(chuàng)新：著力打造 “咖啡精品莊園”

隨著潞江壩咖啡第一村的名聲一路走高，保山人民開始嘗試進(jìn)一步打造這張文化旅游名片。

“不僅要把咖啡產(chǎn)品賣出去，還要把顧客請(qǐng)進(jìn)來(lái)。”

2015年開始，新寨村建設(shè)了咖啡體驗(yàn)館、咖啡文化廣場(chǎng)、咖啡觀景臺(tái)等咖啡主題設(shè)施，并修建了自行車越野跑道、旅游廁所等設(shè)施。

新寨村還與國(guó)內(nèi)外的咖啡組織和咖啡企業(yè)形成了穩(wěn)定的溝通機(jī)制與合作，協(xié)助舉辦了高黎貢咖啡烘培賽、云南咖啡杯沖泡賽、云南生豆賽等賽事，建成了一條穩(wěn)定的保山咖啡之旅線路，包括熱作所咖啡基因庫(kù)、種源基地、種苗基地、新寨萬(wàn)畝咖啡園、精品咖啡莊園、咖啡節(jié)、“保山小?？Х?rdquo;現(xiàn)代莊園、咖啡博物館、現(xiàn)代化咖啡加工廠、咖啡館、咖啡電商產(chǎn)業(yè)園區(qū)等要素……

除此之外，保山市還把咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高黎貢山旅游開發(fā)有機(jī)結(jié)合，借力農(nóng)業(yè)莊園建設(shè)，著力打造 “咖啡精品莊園”，發(fā)展“咖啡文化”“咖啡之旅”，把咖啡生產(chǎn)、體驗(yàn)、品嘗與旅游有機(jī)融為一體，提高小粒咖啡在國(guó)內(nèi)、國(guó)際的知名度，助推小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

新寨村1組村民彭安奎表示，自己講經(jīng)營(yíng)一家農(nóng)家樂，吸引更多的人走進(jìn)新寨村。“讓他們了解咖啡種植、咖啡文化，將新寨村的好咖啡傳遍各地。”

提升：全力打造中國(guó)咖啡電商之都

產(chǎn)品質(zhì)量越來(lái)越好，怎么賣出去就是一個(gè)重要的問題。對(duì)于保山來(lái)說，電商已成為助推咖啡發(fā)展的一劑良藥。

在成功完成產(chǎn)品包裝后，保山的咖農(nóng)們落實(shí)貨源渠道、繪制網(wǎng)店模式，逐漸摸索出了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的規(guī)律，從最初的幾筆訂單，到訂單的紛至沓來(lái)。短短幾年時(shí)間，創(chuàng)造出年銷售額數(shù)千萬(wàn)的業(yè)績(jī)。

據(jù)滇西電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2016年，保山小粒咖啡電商銷售總額已達(dá)1.6億元，其中園區(qū)銷售額近80%。

2017年“雙十一”電商狂歡節(jié)，在保山市、隆陽(yáng)區(qū)電商辦及滇西電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園的積極組織協(xié)調(diào)和隆陽(yáng)區(qū)電商企業(yè)的積極備戰(zhàn)下，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，隆陽(yáng)區(qū)“雙十一”當(dāng)天電商銷售額達(dá)2102.2萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)138%;其中，咖啡電商銷售額1272.2萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)155%。“保山小?？Х?rdquo;占據(jù)隆陽(yáng)區(qū)電商銷售額榜首，成為最熱銷電商產(chǎn)品。

據(jù)悉，未來(lái)滇西電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園將以70余戶小?？Х绕髽I(yè)為核心，聚集五縣區(qū)優(yōu)秀特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，提升形象品質(zhì)，全力打造中國(guó)咖啡電商之都。“園區(qū)計(jì)劃在2-3年內(nèi)爭(zhēng)取建成國(guó)家級(jí)電子商務(wù)示范基地。”該負(fù)責(zé)人說。

在本次端陽(yáng)花市上，最引人注目的就是正在直播的咖農(nóng)，該負(fù)責(zé)人說，未來(lái)保山將建立自己的網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)，用這樣的形式展現(xiàn)咖啡種植、初加工、精加工直至包裝銷售的整個(gè)流程。